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豬大腸
圖片來自痞客邦

豬大腸,也叫肥肠,是一種常見的豬內臟副食品

價值

豬大腸性寒,味甘;有潤腸,去下焦風熱,止小便頻數的作用。

用豬大腸治療大腸病變,有潤腸治燥,調血痢臟毒的作用,古代醫家常用於痔瘡、大便出血或血痢。如《仁齋直指方》和《奇效良方》中的豬臟丸,《本草蒙筌》中的連殼丸等,皆是用於治療直腸病變的名方,其中均用到豬大腸。

《千金.食治》:豬洞腸,主洞腸挺出血多者。唐?盂詵:主虛渴.小便敷。

《本草圖經》:主大小腸風熱。《本草綱目》:潤腸治燥。《隨息居飲食譜》:外感不清,脾虛滑瀉者,均忌。

一般人都可食用

  1. 適宜大腸病變,如痔瘡、便血、脫肛者食用;適宜小便頻多者食用;
  2. 感冒期間忌食;因其性寒,凡脾虛便溏者亦忌。

豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。可用於治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等症。

食譜

影片

阿基師 偷呷步_如何快速清洗豬大腸

參考文獻

  1. 加鹽加油加生粉 洗豬腸邊冲邊捽,蘋果日報,2010-03-08