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黄伞菇

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简介

黄伞菇又名黄柳菇多脂鳞伞柳蘑黄蘑肥柳菇柳松菇柳树菌刺儿菌黄环锈菌肥鳞儿柳钉黄丝菌等。

分类:菌物界,担子菌门,伞菌纲,伞菌亚纲,伞菌目,球盖菇科,鳞伞属。

黄伞子实体色泽鲜艳呈金黄色,菌盖菌柄上布满黄褐色鳞片。该菇富含蛋白质、碳水化合物、维生素及多种矿物质元素,食之黏滑爽口,味道鲜美,风味独特。该菇菌盖上有一种特殊的黏液,据生化分析表明,这种物质是一种核酸,对人体精力、脑力的恢复有良好效果。黄伞是一种中低温型食用菌,生产工艺简单,产量较高,市场售价较好,是大有发展前途的食用菌新品种之一。 黄伞子实体单生或丛生,菌盖直径5-12厘米,初期半球形边缘常内卷,后渐平展,有一层粘液;盖面色泽金黄至黄褐色,附有褐色近似平状的鳞片,中央较密。菌肉白色或淡黄色。菌褶直生密集,浅黄色至锈褐色,直生或近弯生,稍密。菌柄纤维质长5-15厘米,粗1-3厘米,圆柱形,有白色或褐色反卷的鳞片稍粘,下部常弯曲。菌环淡黄色,毛状,膜质,生于菌柄上部,易脱落。孢子椭圆形,光滑,锈色,7.5-10微米×5-6.5微米。菌丝初期白色,逐渐浓密,生理成熟时分泌黄褐色素。


中文名 黄伞 菇 英文名  Pholiota adiposa
拉丁名 Pholiota adiposa 别称  黄柳菇、多脂鳞伞、柳蘑、黄蘑、肥柳菇等
真菌界  担子菌门
亚门 伞菌亚门 纲  伞菌纲
亚纲 伞菌亚纲 目  伞菌目
球盖菇科 属  鳞伞属
黄伞 菇

营养价值

黄伞肉质滑嫩,香味浓郁,口感鲜美,营养丰富,色泽鲜艳,含有丰富的粗蛋白、粗多糖、氨基酸、维生素、微量元素及其他营养物质,但脂肪含量较低,是理想的绿色食品,具有很好的商业开发价值。 对黄伞子实体蛋白质的营养价值进行了研究.结果表明,黄伞子实体蛋白质含有17种氨基酸,必需氨基酸占氨基酸总量的40%,其氨基酸比值系数分高达66.53,分别比草菇(Volvariella volvacea)、茶薪菇(Agrocybe aegerita)和毛头鬼伞(Coprinus comatus)高42.74%、50.89%和36.58%.这些结果说明黄伞蛋白质具有较高的营养价值.

用途

营养丰富,氨基酸含量高,是 一种食药兼优、具有较高商品价值的大型真菌

地理分布

生长于黄河三角洲区域内、黄河两岸及成片 林区的柳树枯木上

栽培技术

黄伞的生产过程包括:原料准备——母种(一级种)制备——原种(二级种)制备——栽培种(三级种)制备——制袋——接种——培养——开袋——出菇——采收——加工。

原料

黄伞生产所用栽培原料很多,包括杂木屑、棉子壳、废棉、玉米芯、作物秸杆和各种下脚料等。各地所用黄伞栽培料配方不一样,原料也不尽相同。

季节

黄伞的栽培季节因不同地区而有所不同,具体时间应根据工艺流程与当地气候特点进行适当调整安排。以福建省三明地区为例,黄伞人工栽培季节主要在2--5月份和8月下旬--11月份。在北方,黄伞春季栽培多在3--6月上旬出菇,秋天栽培则在9月上旬--11月中旬。在高海拔地区的夏季和温室内的冬季也可进行黄伞的栽培

环境

栽培黄伞应选择地势高燥、背风向阳、平坦开阔的空旷场地。要求场所周边环境卫生,给排不方便,通风良好,交通便利,无污染源,土质坚实,有拓展回旋余地。周围环境要求洁净,不应有畜舍、厕所和垃圾堆

模式

黄伞的栽培模式 多种多样,各有所长,生物学效率和鲜菇品质也各不相同。从国内外已有的文献资料来看,除了早期欧洲用较为原始的栽培方式外,还有段木栽培法、瓶栽法、熟料袋栽法、室内层架式袋栽法、墙式覆土栽培法、室外菇棚覆土栽培法和生料栽培法等。

培养料配制

(1)原料选择黄伞栽培的原料主要是阔叶树木屑。陈旧的木屑比新木屑好,新木屑中含有挥发性物质,对黄伞菌丝生长有阻滞作用。但由于木材加工的原因,阔叶树木屑中常混入部分针叶树木屑,如混人的针叶树木屑不超过培养料总量的20%,则对出菇没有特别大的影响;如混入量超过30%,必须在经堆制发酵、除去针叶树木屑中有害物质后方能使用。

木屑外,棉籽壳、甘蔗渣玉米芯等也可作为栽培原料。木屑所含营养比棉籽壳低,最好将木屑与棉籽壳等混合使用。

(2)配方比例下面介绍现有常见几种配方。

配方1:棉籽壳84%,麦麸15%,石膏粉1%。

配方2:棉籽壳40%,阔叶树木屑40%,麦麸19%,石膏粉1%。

配方3:棉籽壳40%,阔叶树木屑40%,麦麸10%,玉米粉8%,蔗糖1%,石膏粉1%。

配方4:棉籽壳39%,柳木屑39%,麦麸20%,石膏粉2%。

配方5:棉籽壳50%,阔叶树木屑25%,麦麸15%,玉米粉5%,过磷酸钙2%,石膏粉2%,石灰1%。

配方6:棉籽壳78%,杂木屑10%,麦麸10%,石灰2%。

配方7:棉籽壳30%,阔叶树叶屑30%,酒糟25%,麦麸15%。

配方8:杂木屑50%,豆秸30%,麦麸15%,玉米粉5%。

配方9:杂木屑或棉籽壳78%,麦麸20%,蔗糖1%,石膏粉1%。

配方10:杂木屑30%,棉籽壳25%,玉米芯25%,麦麸15%,玉米粉5%。

(3) 按常规方法拌料,调含水量至60%~65%,pH自然。如酸碱度偏高或偏低,应调节到p H7左右。

栽培袋可选用15~17厘米*30-35厘米* 0.04-0.05毫米的聚丙烯或低压聚乙烯成型折角袋。料袋规格可根据商品生产目的来确定,如以外销或进人超市小包装为目的,可采用14-15厘米*35厘米*0.04毫米的聚丙烯袋;每袋可装干料300-320克,湿重为750-800克。袋口采用两端扎封法。

参考资料

1.黄伞提取物效果评价. 《 hkxb.buaa.edu:cn 》

2. 黄伞粗多糖抗肿瘤及对荷瘤小鼠免疫功能影响的研究. 《 CNKI;WanFang 》 , 2006

3. 黄伞菌丝体多糖提取及其抗疲劳活性的研究. 《 CNKI;WanFang 》 , 2005

4. 黄伞的交配型性状研究. 《 CNKI;WanFang 》 , 2004

5. 黄伞多糖的提取及对小鼠腹腔巨噬细胞的激活效应研究. 《 CNKI;WanFang 》 , 2004

6.黄伞的功效

7.黄伞的配置比例