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萬能芝麻醬涼菜詳細版
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萬能芝麻醬涼菜詳細版的用料
- 芝麻醬1.5勺
- 醬油2.5勺
- 白醋2勺
- 白糖2勺
- 蒜末1.5勺
- 香油1勺
- 涼白開水2勺
- 鹽少許
萬能芝麻醬涼菜詳細版的做法
- 芝麻醬取 1.5 勺。
- 加入兩勺開水。把芝麻醬化開。(注意:如果涼拌愛出汁兒的菜,比如黃瓜,就不要加開水化開。直接跳過這一步。進行下一步。)
- 加入 2.5 勺生抽拌勻。
- 加入 2 勺白醋拌勻。
- 加入 2 勺白糖,可以提鮮的。
- 加入 1 勺香油。
- 加入 1.5 勺 蒜末。這個蒜末量正好,不重不淡哦
- 最後嘗味,如果淡,就再加一丟丟鹽進去。好了,完成 ~~ 這個量正好可以拌一份面,或者是一大盤的涼菜 ~~
- 請記住。涼拌黃瓜就不要加開水了。直接用醬油醋慢慢攪化開。
- 涼拌雞絲:黃瓜擦絲 ,鋪盤子底下;木耳煮10分鐘切碎;加少許料酒和蔥段,放入雞胸脯煮15-20分鐘,撈出放涼放涼的雞胸脯撕成小絲 ,加入醬油、 白醋 ,蒜汁和少許鹽攪勻後加入木耳蔥花香菜,最後加上調好的芝麻拌醬。
- 麻醬伴菠菜:菠菜摘洗乾淨,切成4厘米的段,入沸水鍋汆燙3分鐘。撈出入涼開水盆內過涼,放在盤子裡放入調好的芝麻醬即可。
- 麻醬涼麵:麵條在水裡煮開,麵條斷生後撈出瀝乾水分過下涼水,黃瓜切絲、香菜切小段、蒜敲扁切丁。然後立馬加入調好的芝麻油拌勻防止麵條粘連,拌下即可食用[1]
芝麻簡介
中文名稱:芝麻
分布區域:熱帶及部分溫帶地區
芝麻(學名:Sesamum indicum),別名胡麻、脂麻、油麻,是胡麻科胡麻屬植物。是胡麻的籽種,鄉下常見的秋季莊稼之一,被稱為八谷之冠[2]。"芝麻,又名脂麻、胡麻,是胡麻的籽種,一年生直立草本植物,高60-150厘米。它遍布世界上的熱帶地區以及部分溫帶地區。芝麻是中國主要油料作物之一,具有較高的應用價值。它的種子含油量高達55%。中國自古就有許多用芝麻和芝麻油製作的各色食品和美味佳肴,一直著稱於世。芝麻,被稱為八谷之冠。芝麻是一種油料作物,榨取的油稱為麻油、胡麻油、香油,特點是氣味醇香,生用熱用皆可。美國科研機構為了加大芝麻的產量研製轉基因芝麻,好處有產量高出油率高等效果,但是轉基因視頻危害一直是個長期的話題,常期食用對人體會產生極大的危害,易造成不孕不育,加大癌症的發病率。" 它遍布世界上的熱帶地區。在溫帶地區也有種植,比如中國的山西等地。因為它的種子含油率較高並是可食用的,所以它被大量種植[3]。芝麻有黑芝麻和白芝麻兩種,食用以白芝麻為好,補益藥用則以黑芝麻為佳。芝麻既可食用又可作為油料。
形狀特徵
外形:一年生直立草本。高60-150厘米,分枝或不分枝,莖中空或具有白色髓部,葉微有毛。
葉子:矩圓形或卵形,長3-10厘米,寬2.5-4厘米,下部葉常掌狀3裂,中部葉有齒缺,上部葉近全緣;葉柄長1-5厘米。
花朵:單生或2-3朵同生於葉腋內。花萼裂片披針形,長5-8毫米,寬1.6-3.5毫米,被柔毛。花冠長2.5-3厘米,筒狀,直徑約1-1.5厘米,長2-3.5厘米,白色而常有紫紅色或黃色的彩暈。雄蕊4,內藏,子房上位,4室(雲南西雙版納栽培植物可至8室),被柔毛。花期夏末秋初。
果實:蒴果矩圓形,長2-3厘米,直徑6-12毫米,有縱棱,直立,被毛,分裂至中部或至基部。
參考文獻
- ↑ 萬能芝麻醬涼菜詳細版
- ↑ 芝麻被稱為「八谷之冠」,老少皆宜,壓碎後食用味道更佳,網易訂閱 ,2019-9-23
- ↑ 芝麻的種植技術,中國芝麻網