西洋菜(學名:Nasturtium officinale),別名豆瓣菜、水田芥、水芥菜、水蔊菜等,是十字花科西洋菜屬的一種植物。其為牛羊肝吸蟲[1] 的第二中間宿主(病媒),因此作為食物食用的西洋菜需煮熟,以防感染。
目錄
形態
分布
原產地在歐洲、地中海東部。羅馬早期用作為醫療藥用,抗壞血病。在西歐黑暗時代開始,視為蔬菜食物。14世紀的英國和法國有人工種植,1750年在德國有大量栽培,農藝傳至新西蘭、澳洲、南非等地方。1780年後出現於熱帶,如東南亞、台灣、中國廣東、廣西等。
參考文獻
- ↑ 牛羊與人的通「病」-牛羊肝吸蟲,投稿類別:生物類 edu
外部連結
- 豆瓣菜, Doubancai 藥用植物圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院)
- 西洋菜窮人的菜?營養寶庫抗癌新星 華人健康網
- 當你知道西洋菜有多好時肯定會愛上它- 健康- 食物 大紀元
- 西洋菜是什麼菜?西洋菜是什麼樣的 京東
- 西洋菜食譜、作法共7個 全球最大料理網站- Cookpad
- 西洋菜的營養價值及營養成分_功效與作用 美食天下
- 西洋菜(豆瓣菜)營養– QNO百科