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【五白潤肺排骨湯】
圖片來自豆果美食網

【五白潤肺排骨湯】

冬天煲湯我喜歡加入茯苓、山藥和蘿蔔這類白色的食物,白色食物主要是潤肺作用,而冬天乾燥容易上火,加上早晚溫差大,所以很多人會感覺喉嚨痒痒的,時不時咳嗽上幾聲,所以用這些食材煲湯,不但營養而且能針對這些問題,三天兩頭喝一碗,氣順了喉嚨不癢了,抵抗力也增強了,孩子自然就不容易生病了。

排骨湯的用料

  • 排骨300g
  • 白扁豆5個
  • 茯苓10個
  • 薏米1小把
  • 白蘿蔔1根
  • 山藥適量
  • 枸杞少許

排骨湯的做法

  1. 食材:排骨適量 輔料:白蘿蔔 茯苓 薏米 山藥和白扁豆
  2. 首先我們要將排骨放入冷水鍋裡面煮開,這樣目的是為了讓排骨更乾淨,去掉血水和污物,然後清洗乾淨備用。
  3. 這些就是和排骨一起煲湯用的食材,很適合冬天吃。山藥配上白扁豆可以健脾胃補氣,而茯苓可以清熱利尿助睡眠,冬天孩子煩躁夜裡睡不安穩的煲湯適合多放點茯苓是很有好處的
  4. 然後將焯燙好的排骨放入砂鍋裡面,接着將這些輔料也放入(除了白蘿蔔),然後一次性加入水
  5. 蓋上蓋子大火燒開後轉小火燉上半個小時。
  6. 然後打開,將去皮切成塊的白蘿蔔放入繼續煮入味,大約20分鐘左右吧
  7. 出鍋之前我們才放入鹽和雞精,因為太早放入鹽會破壞湯品影響肉的口感,接着加入枸杞,放點胡椒粉和香菜就成了[1]

參考文獻