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上野精養軒 圖片來自旅行的小星星

上野精養軒   ，（うえのせいようけん）是位於日本東京都台東區上野恩賜公園內的一家西洋料理店。

簡介

上野恩賜公園內的精養軒準備成立於1872年，在明治時期這裡是日本及外國上流社會的知名聚會場所，曾在夏目漱石和森鷗外的文學作品出現。

上野精養軒，是明治時代的老鋪，是深受當時文豪喜愛的洋食店，亦是日本最早期的法國餐廳之一。店內裝潢開揚清新，怡人的風景配上空間感十足的座位，讓食客能輕鬆地享受時光。

上野精養軒的主打食品是雜誌經常介紹的紅酒牛肉和咖哩。值得一提的是這裡的白飯，米粒除了香噴噴外，口感亦十分彈牙，再搭上醇厚溫潤的咖哩或其他鮮甜惹味的醬汁，會使人停不了口。

上野精養軒，餐廳的建築物頗大，外觀有點像早期的飯店，一樓左側是我們今天用餐的洋食館Caferant Le Landaulet，若由右側入口進入則是更精緻的法式料理，樓上則是婚宴會館。

除了室內區外，因為位於公園內所以露臺上的室外區風景非常好。餐點的部分招牌菜為日式牛肉燴飯(Hayashi Rice)與燉牛肉。

歷史沿革

• 1872年（明治5年）成立於東京府築地，原稱「西洋館ホテル」，次年改稱「精養軒ホテル」，即築地精養軒。
• 1876年，經歐美歸國的岩倉具視提議，北村重威在上野公園不忍池畔開設了築地精養軒的分店，即上野精養軒。
• 1918年，成立精養軒株式會社。
• 1923年，築地本店因關東大地震而燒毀，結果上野精養軒成為本店。
• 1949年，其糕點製作部門獨立，成為後來的神田精養軒。
• 1963年6月25日上市。

營業範疇

餐廳

• 本店上野精養軒（台東區上野公園）
• フォレスティーユ精養軒（台東區上野公園東京文化會館）
• レストラン　ムーセイオン（台東區上野公園國立科學博物館內）
• 3153店（台東區上野公園）
• 台東店（台東區花川戶）
• 松屋銀座店（中央區銀座松屋銀座店內）
• ブルー クレール精養軒（文京區本鄉東京大學醫學部附屬醫院內）
• 船堀店（江戸川區船堀）
• 船橋店（千葉縣船橋市東武百貨店船橋店內）
• ロイアルブルー 精養軒 (目黑區大岡山東京工業大學內)

快餐

• カフェ ヒビキ（台東區上野公園東京文化會館內）
• 讀賣新聞東京本社內社員餐廳（千代田區大手町）
• 上野精養軒ビーフシチュー（立川市）
• カフェレストラン 白馬亭（千葉縣市川市、市川市東山魁夷紀念館內）

其他

• 1913年（大正2年）宮城縣宮城郡松島町的松島公園旅館（松島パークホテル），
• 二戰中被大日本帝國海軍接收，因而停止經營。
• 戰後該建築由美軍佔領，1952年改由仙都國際觀光運營。1969年大火燒毀。
• 1923年（大正12年）宮城縣仙台市東一番丁仙台精養軒，
• 1969年被仙台的釀酒公司勝山企業收購。
• 山梨縣南都留郡富士河口湖町精進湖的精進旅館（精進ホテル），2008年3月被富士急行收購。

參見

• 神田精養軒
• 神戶精養軒

外部連結

• 上野精養軒 {