五色素餡餃子檢視原始碼討論檢視歷史

五色素餡餃子是一道美食，主料有平菇。

中文名五色素餡餃子

主料平菇雞蛋

配料油鹽花椒粉製作步驟麵粉用水和成麵團，放一旁餳發

簡介

兒子最喜歡吃餃子了，今天來包個素餡的。餡料是用五種顏色的菜做成的，有紅的是胡蘿蔔，

黃的是雞蛋，綠的是韭菜，白的是平菇，黑的是木耳，五種顏色的搭配，營養豐富。

100g平菇， 3個雞蛋， 150g木耳， 100g韭菜，適量蝦皮， 1個胡蘿蔔， 1碗麵粉，

適量油，適量鹽，適量花椒粉，

1 麵粉用水和成麵團，放一旁餳發

2 雞蛋加鹽打散，倒入油鍋炒散

3 平菇洗淨撕成小條，開水焯燙，撈出擠干水分

4 將韭菜、胡蘿蔔、泡發的木耳、焯好的平菇切碎

5 將所有材料放入容器內攪勻

6 麵團搓成長條，揪成小劑子

7 按扁，擀成餃子皮

8 取一麵皮，放入餡

9 再對摺捏成餃子

10 鍋中做水燒開放入餃子

11 待水再開點入少許涼水，反覆兩次，餃子漂浮上來即可撈出

拌餡時要順一個方向攪動由於是素餡的，麵皮熟了就可以吃了。<ref>五色素餡餃子,花語谷, 2016-05-30<ref>