五穀雜糧粥檢視原始碼討論檢視歷史

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五穀雜糧粥是由五穀雜糧熬煮出來的粥，是一種很好的養生營養粥。五穀雜糧主要指的就是粗糧。包括一些玉米、糙米、糯米、小米、燕麥、大麥、紅豆、黑豆等。這些五穀雜糧之中的植物纖維都非常豐富，適量的吃一些五穀雜糧，可以有效的促進腸道蠕動，加速身體內廢物的排除，可以有效的起到降低血壓、降低血脂、改善便秘的功效。而且可以健脾開胃、美容養顏，可以增強身體的免疫力，起到抗癌的效果，還可以有一定的活血化瘀的功效。

簡介

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「五穀」之說出現於春秋、戰國時期，《論語•微子》：「四體不勤，五穀不分」。但解釋卻有不同，一說是黍、稷、麥、菽、稻；一說是黍、稷、麥、菽、麻。這二種說法的主要區別在於稻麻的有無，之所以出現分歧，是因為當時的作物並不止於五種，「百穀」、「六穀」和「九穀」說的存在就是一個明證，而各地的作物種類又存在差異所致。「五穀」說之所以盛行，顯然是受到五行思想的影響所致。因此，籠統地說來，五穀指的就是幾種主要的糧食作物。

高粱養肝

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高粱和大豆都屬於雜糧，但卻是五穀里不可缺的配角，高粱具有養肝益胃、收斂止瀉的功效，尤其是患有慢性腹瀉的人，持續吃一段時間後，會有良好的功效。 最佳做法：把高粱米加工成麵粉後炒熟，用開水調成稀糊每天早晚飯前服用。

大米潤肺

大米涵蓋稻米、紫米等，在出現肺熱、咳嗽等症狀時，具有很好的滋陰潤肺的作用。 最佳做法：用小火熬製大米粥，直至米湯濃稠，只喝米湯不吃米粒，隨時可服用。

綠豆補肝

綠豆味甘，性涼，是清熱解毒，去火的常備食品。常食能幫助排泄體內毒素，促進機體正常代謝。綠豆可降低膽固醇，又有保肝和抗過敏作用，在綠豆湯中調入蜂蜜飲用，排毒功效更甚。

黃豆補脾

黃豆富含皂苷，能刺激分泌消化脂肪的膽酸，具有促進消化吸收的作用。黃豆的顏色與脾臟相對應，可健脾寬中、益氣補虛，經常食用還有助於延緩衰老，適用於面色無華、身體羸弱之人。

黑豆補腎

黑豆含有許多抗氧化成分，特別是異黃酮、花青素都是很好的抗氧化劑，能促進腎臟排出毒素，具有明顯的補益腎臟、益陰活血、強筋健骨、安神明目功效。

白豆補肺

白芸豆有皂苷、尿素酶和多種球蛋白等成分，具有提高人體免疫能力、激活淋巴T細胞、促進脫氧核糖核酸的合成等功能，對預防呼吸道疾病的發作、復發有很好的作用。

紅豆補心

紅豆還含有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用。紅豆有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病，水腫均有一定作用。

食材用料

薏米 蕎麥米 紅稻米 燕麥米 大黃米 黑米 黑糯米 糙米 紅豆 黑豆 蓮子 大紅棗 葡萄乾 核桃仁 燕麥片 紫薯 山藥 即食燕麥片 枸杞子

美食做法

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1. 將薏米，蕎麥米，紅稻米，燕麥米，大黃米，黑米，黑糯米，糙米，紅豆，黑豆，蓮子洗乾淨、蓮子去掉蓮芯，不用浸泡，洗淨後就放入砂鍋中。
3. 加入8－10倍的水後，蓋好砂鍋蓋子，開火煮，煮至鍋中水開後（根據材料量、水量時間不等，一般不超過10分鐘），關火，不要開蓋，燜1個小時。
5. 將紫薯、山藥去皮切成塊，紅棗冼淨去核切塊，核桃仁掰成小塊，花生米、葡萄乾、枸杞子洗淨待用。
7. 燜一個小時後，打開鍋蓋，米豆均已軟，蓮子也快熟了。
9. 將處理好的大紅棗，葡萄乾，枸杞子，核桃仁，燕麥片、紫薯，山藥倒入鍋中，略攪勻，蓋上蓋子，再次開火煮，煮至鍋中水開即關火（第二煮需要的時間很短，3、4分鐘即可開鍋），不要開蓋，再燜1個小時。
11. 第二次燜夠1小時後，所有材料已經徹底熟透，粥便煮好了。這時打開鍋蓋，看一下粥的情況，如果濃稠度正合適則可以直接食用了。如果覺得水有些多，可以倒入一些即食燕麥片增加濃稠度。

五穀雜糧的好處

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幫您清除體內毒素

鎂和鐵可加強身體能量，且加速體內廢物的代謝。五穀雜糧豐富的膳食纖維在腸道內不會被消化，還可吸附水分子，推曀食物殘渣或毒素在腸道內運行，達到排毒的效果；維生素E則可幫助血液循環，加速排毒作用。

預防癌症的侵襲

豆類食品中富含蛋白質、氨基酸和維生素B群等，具有抗癌的作用，常吃可預防腫瘤病變；維生素A有助於人體內細胞分裂，預防癌細胞形成，並可幫助免疫系統反應，製造抗生素；豐富的膳食纖維，可縮短廢物在腸道中停留的時間、以減少致癌物質和腸道黏膜的幾率，有利於防止便秘和結腸癌的產生。

讓您更漂亮

五穀雜糧中富含的維生素A，可保持皮膚和粘膜的健康；維生素B2，能夠預防青春痘；維生素E則能預防衰老、皮膚乾燥。其他的成分，如脂肪油、揮髮油、亞麻油酸，可滋潤皮膚，使其光滑細緻；氨基酸、胱氨酸等能讓秀髮烏黑亮麗；而不飽和脂肪酸可使堆積在體內的膽固醇變少、促進新陳代謝、使頭髮容易生成，預防掉發和禿頭等。

讓您更健康

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五穀雜糧是人類的主食，不僅能提供您一整天的活力，而且其中所蘊含的在豐富營養則有預防改善疾病的功效，如所含的不飽和脂肪酸，可軟化血管內的膽固醇，減低心血管方面的疾病；許多的膳食纖維，能有效減緩糖類的吸收，並降低吃飯的血糖上升速度，使胰島素產生作用，所以也對糖尿病患者有極大的幫助。

讓您更苗條

有些五穀雜糧中含有泛酸，可釋放食物的能量，是脂肪代謝的重要成分；維生素B群則可能幫助熱量燃燒。而五穀雜糧皆富含膳食纖維，能促進腸胃蠕動及消化液分泌，可加強體內廢物排出，有益於瘦身；鎂則可協助糖類和脂肪的代謝作用。所以這些營養都是您瘦身的秘密武器喔。

人類飲食，每天都在與五穀雜糧打交道，不僅為了裹腹，還需要吸收其中的營養來維持身體運作，更重要的是，吃對五穀更對五臟起到養生保健的功效。中醫揭示，五穀補五臟，美味更養生!