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五香烤麩

[1]來自 百度 的圖片

中文學名:五香烤麩

放入醬油，白糖，茴香，桂皮，姜塊，味精，料酒，冬菇湯1500克及炸過的烤麩，燒滾後，

加蓋用文火燜45分鐘，用手勺攪動烤麩，燒至鍋里的滷汁全部收干即成。

中文名 五香烤麩

主要原料 烤麩

是否含防腐劑 否

主要食用功效 補虛養身調理

副作用 無

所屬菜系；上海菜

菜譜功效

補虛養身調理 胃炎調理

製作材料

主料：烤麩(500克)

調料：料酒(15克) 醬油(75克) 白砂糖(30克) 味精(2克) 姜(3克) 八角(2克) 桂皮(2克) 花生油(150克)

製作工藝

1.將烤麩撕成5厘米長，1.5厘米寬的小長條，用冷水沖洗後，壓干水分(壓得越干截止好)。姜塊洗淨拍松。

2.炒鍋置旺火上，放入花生油，燒到八成熱時，放入烤麩條，炸至金黃色發脆時，用漏勺撈出瀝乾油。

菜品口感

口味：五香味

入口軟糯，香味濃醇，非常適口。

食譜營養

烤麩：烤麩蛋白質含量豐富，屬於高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物。

中醫認為烤麩味甘性涼，有和中、解熱、益氣、養血、止煩渴等功效。<ref>五香烤麩,百度, 2015-12-05<ref>