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| 五鮮烤麩 |
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中文學名:五鮮烤麩 |
四鮮烤麩是江浙滬地區傳統名菜，以麵筋為主要材料配上冬筍、木耳、黃花菜炒制而成，營養豐富。麵筋是高蛋白、
低脂肪、低糖、低熱量的健康食物，其蛋白質含量高於瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆製品。此菜具有清熱止血，
利尿消腫，健脾益腎，補虛消食的作用，常食有益健康。本次特別選用六月鮮紅燒醬油燒制的，色澤紅亮，咸中帶甜，鮮香可口。
中文名 五鮮烤麩
主要食材 脫水烤麩，干香菇
分 類 家常菜
材料
脫水烤麩100g， 干香菇 8朵， 腐竹 2大根（掰斷）， 干木耳 8朵， 金針菇 150g， 胡蘿蔔 1根， 醬油 15mL， 糖 10g， 清水 30mL， 香油 少許， 蔥花 幾顆，
做法
1. 所有乾貨水發後洗淨控水，烤麩切粒，腐竹切段，香菇切片，木耳撕成小朵
2. 金針菇洗淨擇開，胡蘿蔔洗淨切片
3. 碗中加入醬油，糖和清水調汁（最好用高湯，家裡木有，就清水代了）
4. 鍋中倒入比平時炒素菜多些的油（因為烤麩吸油，油少了會比較干），油熱後下入香菇，腐竹，
烤麩，木耳 ，翻炒到所有鍋中食才都均勻裹上油了，下入胡蘿蔔和金針菇
5. 把兌好的汁倒入鍋中，與食才拌勻，略煮3min
6. 大火收汁
7. 在冰箱裡冷藏一下更可口，吃的時候淋上香油，點幾個蔥花做點綴 <ref>五鮮烤麩,百度, 2017-01-05<ref>