哈密瓜醬檢視原始碼討論檢視歷史
| 哈密瓜醬 |
 |
哈密瓜肉中維生素的含量比其它水果也毫不遜色。在哈密瓜鮮瓜肉中，維生素的
含量比西瓜多4至7倍，比蘋果高6倍，比杏子也高1.3倍。這些成分，有利於人的
心臟和肝臟工作以及腸道系統的活動，促進內分泌和造血機 能，加強消化過程。
中文名哈密瓜果醬主要原料哈密瓜，麥芽糖
是否含防腐劑否主要營養成分維生素主要食用功效促進內分泌和造血機 能
原料
哈密瓜500克、麥芽糖少許。
做法
1、哈密瓜去皮，切小塊，放入攪拌機；
2、攪拌成果汁；
3、倒入鍋中，汁開後，去掉浮沫；
4、稍干一些加入麥芽糖，濃稠後關火。
做法二
主料 哈密瓜1200g白糖120g
輔料
麥芽糖100g檸檬1個
步驟
1.將哈密瓜洗淨去皮，切成小丁。
2.哈密瓜全部切好。
3.放入白糖。
4.充分攪拌均勻，醃製4小時以上。
5.連同滲出的湯汁一起倒入鍋中。
6.大火煮開，小火慢熬。
7.10分鐘以後，湯汁少了些許，將檸檬汁擠入，並且開始不停滴攪拌，讓水汽儘快揮發。
8.20分鐘過後，哈密瓜果肉已經軟爛，這時用攪拌棒進行攪拌。
9.攪拌之後就會變得很細膩了。
10.這時候分次加入麥芽糖，讓果泥和麥芽糖充分融合。
11.一直熬到粘稠的狀態，就可以了。
12.裝入乾淨的容器中，放入冰箱冷藏保存。
營養成分
哈密瓜不但風味佳，而且富有很高的營養價值。據分析，哈密瓜的乾物質中，含有4.6%-15.8%的糖分，
纖維素2.6%-6.7%， 還有蘋果酸、果膠物質、維生素A、B、C，尼克酸以及鈣、磷、鐵等元素。
其中鐵的含量比雞肉多兩三倍，比牛奶高17倍。新疆人很愛食哈密瓜，認為多吃瓜可以祛病延年，這一說法不無道理。哈密瓜
除供鮮食，還可製作瓜干、瓜脯、瓜汁。哈密瓜削皮可以用果蔬削皮機中的大果削皮機適用
於食品規模加工。瓜蒂瓜籽可入藥治病，瓜皮餵羊能促肥增膘。 哈密瓜籽可用於做精油，富含藥用、
美容、保健、生理活性的哈密瓜種子，採取純物理、冷榨方式精製而成。其色澤金黃，滋味清香，
還有令人愉快的水果滋味；充分保留了哈密瓜籽中獨有的藥用、美容、保健營養成分不受破壞。
具有超強的抗氧能力，實屬上等純天然藥用、美容、保健、營養精油，可廣泛應用在醫藥、美容、保健、營養食品等領域。
在每一百克瓜肉中還有蛋白質0.4克，脂肪0.3克，灰分元素2克。其中鈣14毫克，磷10毫克，
鐵1毫克。請不要小看這1毫克鐵，它對人體的造血功能和發育有很大關係。同肉類相比，
哈密瓜中的鐵含量較之等量的雞肉多2倍，魚肉多3倍，牛奶多17倍。[1]