大餅包小餅檢視原始碼討論檢視歷史

大餅包小餅 原圖鏈結 圖片來自tcma.gov

大餅包小餅士林地區最具有代表性的招牌夜市美食之一，就是大餅包小餅。現今位於士林市場地下室美食街裡的「老士林大餅包小餅」，是夜市小吃的超人氣名攤。走過了將近40年的歷史，也是許多人逛士林商圈的美食記憶。

大餅主要的成分是麵粉、水、油和鹽巴，小餅則使用豬油使餅口感酥脆，再經油炸。大餅用桿麵棍桿成扁平的大圓，放入鍋底加熱，再將酥脆的小餅壓碎加入配料，用大餅包起來一起吃，就是大餅包小餅。

大餅Q、小餅香酥，一口咬下多層次的口感，就是大餅包小餅的精神。下午茶時間再配上一杯熱茶或咖啡，一定是人間美味。

美食由來

創始人陳慶昌曾在美食圈擔任過一段時間的學徒，後來因緣際會進駐士林市場，開始賣起家鄉的大陸餅（油炸酥餅），之後一位做鍋餅的朋友也在陳老闆店家隔壁做生意專賣鍋餅。幾年後這位老友生病過世，陳先生為了紀念老朋友，嘗試著將鍋餅與酥餅合而為一，成了今日的大餅(鍋餅)包小餅(油炸酥餅）的由來，而兩位老朋友在深厚的情誼之下創造出的古早味美食，其背後這段令人感動的故事，更為美食增添溫暖。

食材

【Biscuit Crepe Wraps (老士林 大餅包小餅) at the Shilin Night Market Food Court (士林夜市B1美食區)

大餅裡還能加入各種餡料做成鹹的或甜的風味：

• 鹹的口味有肉鬆、咖哩、麻辣及黑胡椒
• 甜的可選擇黑芝麻，紅豆，花生或芋頭。

其中最熱銷的口味是芝麻和花生。