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桂圓湯

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此湯具有滋補、活化細胞、開胃和促進血液循環的功效，能增強記憶力和身體的抵抗力。注意：此湯男女皆宜，冬天有養腎，預防手腳冰冷的作用。

基本信息

• 中文名： 桂圓湯
• 主要原料： 桂園，雞蛋
• 是否含防腐劑： 否
• 主要營養成分： 蛋白質，糖
• 主要食用功效： 活化細胞，促進血液循環

目錄

1 菜品特色

2 做法

▪ 做法一

▪ 做法二

3 營養價值

菜品特色

桂圓湯是廣東一帶的漢族風味名點，屬於粵菜系。這道廣東常見甜品，食材易得，營養豐富。

做法

做法一

主料：桂圓60克,雞蛋50克

調料：赤砂糖5克

桂圓湯的做法

• 將桂圓去殼；
• 桂圓加溫開水，放適量紅糖；
• 然後打一個雞蛋放在桂圓上面；
• 在鍋內蒸10～20分鐘，以雞蛋蒸熟為佳。

做法二

材料：桂圓肉75克，淮生、茯苓各20克；調味料：薏仁、芡實、蓮子各37.5克

做法：

所有材料均洗淨備用。

薏仁、芡實、淮山、茯苓及蓮子均放入鍋中，倒入5杯水煮開，轉小火繼續煮30分鐘，最後加入桂圓肉煮至釋出甜味即可。

營養價值

• 桂圓湯中桂圓味甘，性溫，補益氣血，安神養心為主料；
• 雞蛋甘平，補氣血，安五臟；
• 紅糖，甘溫，補脾暖中，活血去瘀，共成補心安神，益脾長智之劑；適用於久病體虛、老年或產後氣血不足、心悸失眠、食少羸瘦、健忘、心臟病、胎動不安、貧血等症；
• 內有痰火及濕淀停飲者，應當少用。

圓湯具有補脾益氣，疏肝和胃的功效。適用於治療缺鐵性貧血，神經衰弱，失眠，多夢，健忘，更年期綜合症，胸悶，氣短，心悸，心煩，產後虛弱，術後無力等。能促進血液循環暢，通乳腺，起到豐胸的作用。

對女性月經不調，經期黑血，經期疼痛，經期腹脹，宮寒所引起的婦科炎症，都有很好的緩解作用，可抑制體內黑色素的形成，緩解衰老，美容養顏。