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牛舌菜 這種野草，因為它的形狀長得像牛舌頭，所以被人們稱為「牛舌菜」，好下圖，看看你見過嗎？ 牛舌草在我國的很多地區都能見到，覆蓋比較廣，比如說東北、華北、西北、山東、河南、源北、四川、河南、雲南、貴州、安徽、河北等地區都能見到它的身影，因為分布較廣，不同地區有不同的稱呼，所以它除了牛舌菜，還有很多的別名，比如說洋鐵葉子，四季菜根、牛耳大黃根、羊蹄根、野菠菜（它的葉片還有點像菠菜葉）、山菠菜……不知道你有沒有見到，在你的老家它叫什麼呢？
牛舌菜釋名 羊蹄、禿菜、敗毒菜、羊蹄大黃、鬼目、東方宿、連蟲陸、水黃芹，子名金蕎麥。
基本信息
中文名稱 牛舌菜 門 被子植物門 界 植物界 目 唇形目 綱 雙子葉植物綱
形態特徵
它的葉片很長，還有些彎曲的弧度，就像牛的舌頭一樣。當然，牛舌不是它的真名。它只是一個本地名稱。它的學名是「酸模」。是一種多年生的草植物，一般株型可以長到100厘米左右，根莖粗壯，成年的皺葉酸模的根莖完整的採挖出來，和人參很像。[[File:金不換.jpg 「酸模」的價值真的很高，首先就說它的葉子吧，雖然酸酸的不太好吃，但卻是上佳的牛羊飼料，用來餵牲畜，不但長得快，而且能預防很多的疾病，讓它們少生病，並且它的葉片還能入藥，以前在農村若是有孩子得了「痄腮」，老人們就會采幾片牛舌草的葉子，搗碎之後，覆蓋在腮部，能消炎止痛，連續用上幾天，痄腮就好了，而且若是有人有目赤上火，就可以摘幾篇皺葉牛舌草的葉片，清洗開淨煮水，清冼一下，也能有效地緩解。[1]
功效
牛舌草的根系價值更高，特別是一些生長狀態好的牛舌草，採挖出來的它的根系，若是少分根，外形像羊蹄子，切開之後，都會的金黃的切面，俗稱土大黃，切片曬乾後，可以入藥，有清熱、止血、祛瘀消腫等作用，對跌打損傷、腸胃炎及肝臟疾病都有很好的治療及緩解作用，因為皺葉酸模的根系呈金黃色，而且藥用價值很高，所以村里一些人都稱它裡面蘊藏着黃金，慢慢地就有了「金不換」的稱呼，由此可見它的價值真的很珍貴
- 結腸(便閉)。用羊蹄根一兩，加水一大碗，煎至六成，溫服。
- 腸風下血。用羊蹄根洗淨，切細，加連皮老薑各半碗，是炒赤，以酒淬過，去渣，適量飲服。
- 喉痹。用羊蹄根，在陳醋中研成泥。先以布把喉外擦紅，再把藥塗上。
- 頑癬。用羊蹄根絞出汁，加輕粉少許，調成膏塗癬上，三、五次即愈。又方:用羊蹄根五升，在桑柴火上煮開四、五次，取汁洗癬，同時以羊蹄汁和礬末塗搽。
- 濕癬(癢不可忍，出黃水，愈後易復發)。用羊蹄根搗爛，和醋調勻塗搽。過一陣，用冷水洗去。一天治一次。析採得的羊蹄磨醋塗癬，有奇效。[2]
特點 氣味 (根)苦、寒、無毒。
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