老公餅檢視原始碼討論檢視歷史
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老公餅是一種用肉末、蒜蓉、椒鹽和蛋黃做成，略帶點鹹的口味。另一種是南乳的紅色餡，外面灑上少許黑芝麻，捏製的形體比老婆餅略大，用以識別略小帶甜味的老婆餅，民間相傳發源自元末明初，經過後世歷代改良，逐漸演變成今日的口味配方。[1]
起源傳說
元朝末年，統治者苛徵賦稅，人民受盡剝削，窮困潦倒，強盜掠奪四起，當時許多的民兵起義抗元，最具代表性的一支軍隊便是後來的明太祖朱元璋所率領的起義軍。朱元璋的夫人馬氏是個聰明賢慧的人，在起義初期，糧食缺乏，為了籌備軍糧，利於軍隊四方征戰時擕帶，馬氏便想到將小麥、糕粉、冬瓜等食物和在一起磨成粉，捏製成乾餅做為軍隊出征時的軍糧，這種餅不僅隨時可以食用，又方便擕帶，對行軍征戰的機動力起了很大的幫助，經過後世人的發展改良，逐漸演變成現代老婆餅與老公餅的原型。
故事
根據史料傳聞得知，不論老婆餅還是老公餅的由來都是夫妻之間恩愛、情意綿綿的表現，諸如老婆餅出自一位體恤生病之妻的丈夫之手（傳聞之一），綿軟的糯米做餡就如女人纏纏綿綿的心思，在齒間輾轉反覆，摩挲綿延；而老公餅的鹹酥味道做餡或許就是男人力之美的象徵，因為咸，多多少少會在味蕾中產生一些刺激，通過作用於味蕾中無形的力來表現男人的陽剛之氣。
發展
在經歷了無數個年代，直到上個世紀初，老公餅一直處於單一的品種，單一的製作方法中，直到禮記餅家的創立，才將老公餅進一步的擴大和發展，在經歷了將近一個世紀的時間洗禮，禮記餅家已經從小店鋪仔變成了馳名中外的百年老字號，老公餅也從單一的產品變成了二十多種品種，上百個製作方法，和不同的口味的老公餅，其中老公餅就是老公餅中是最具有代表性的一種，獨特的味道，椰蓉口感、都非常好吃。禮記餅家生產的「澳門特色老公餅」憑著傳統的手工工藝，古法秘製，結合現代的先進生產工藝，生產出的老公餅已成為祖國大陸、港澳台、歐美等國家地區久負盛名的特色產品！
和老公餅相對應的還有一種餅叫做甜老婆餅 ，它們在形狀上稍有差異，吃起來味道別具風格。老公餅餡心以椒鹽味為主。老婆餅 形狀小巧，口感細膩，一粒粒的芝麻吃完後還覺得唇齒留香，真的猶如小女人一般細緻周到。老公餅形狀則稍大，味道和麵包有點相似，倒有點像個大大咧咧的大男人。
皮薄餡靚，餡心滋潤軟滑、味道咸而不膩，確實是一道不錯的點心，但它最吸引人的地方還在於它那溫馨的名字和那段感人至深的傳說。單身的男士如果每天吃上一個甜美的老公餅，肯定會讓你增加早日找到另一半的決心；而戀愛中的男女則可以利用老公餅來營造氣氛，說不定就會讓感情突飛猛進呢，如果是你親手製作的，那成功的機會肯定會大得多哦。
不少地方都有散裝或盒裝的老公餅出售。不過，這些老公餅的餡心都做得很乾（或者是因存放得太久而變乾的），這樣做的目的當然是為了延長存放期，但卻失去了餡心滋潤軟滑的口感。珠海禮記食品有限公司認識到這一問題的嚴重性，在傳統工藝、古法秘製的基礎上，引進了國內外的先進生產、包裝、儲存技術，在保證老公餅的口感、味道、質量不變的情況下，有效的延長了保質期，開創了新技術的先河。