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胡定伯 (1886年～1913年)，名應文，耀縣南街城隍廟巷人。[1]
人物事跡
青年時喜讀政治書刊，欽慕孫中山先生之為人。與同學、朋友相處。則喜談革命，痛斥封建。其父耀庭曾勉勵他說：「中國太窮太弱，全由滿清腐敗所致，如不變革，就要-。我自嘆年邁，力不從心，你肯為國效力，我很高興；但當勇往直前，不要顧及身家性命！」定伯謹遵父命，意志更堅，旋經邑人宋向辰介紹，加入同盟會。此後即在城內開設「恆興祥」商號為掩護，與南北黨人相聯絡，並投身於「牧羊場」的創辦工作。
武昌起義，西安「反正」，定伯遂同井勿幕等光復耀州，任耀州同盟會分會會長。井勿幕任秦隴復漢軍北路安撫招討使時，委定伯為指揮，兼籌軍響。勿幕率師援晉，定伯留任北山民團使，耀州、同官等地賴以安定。
民國元年(1912)，出任同官縣知事，辦學校，修城牆，築河堤，發展生產，使百姓安居樂業。翌年八月，改任陝南旬陽縣代理知事。十月，風翔兵變，亂兵竄擾旬陽，定伯親率團警，登城守衛，相持數小時之久，終因寡不敵眾，中彈落入護城河而亡。三年(1914)，歸葬於故里藥王山麓。