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蘋果蛋糕
來自網絡的圖片
蘋果蛋糕

中文名稱 :蘋果蛋糕

主要原料 :麵粉、糖

副作用 :無

外文名 :apple cake

蘋果蛋糕是一種以黃油或植物黃油、白糖、雞蛋、麵粉、蘋果、蛋糕發粉、桂皮粉為原料做成的顏色淺黃,質地鬆軟的蛋糕。 蘋果蛋糕編輯 

蘋果蛋糕Ⅰ

  •  原料:
  • 黃油或植物黃油 80克
  • 白糖 75克
  • 雞蛋 1個
  • 麵粉 150克
  • 蘋果(中等大小) 3-4個
  • 蛋糕發粉 2小勺
  • 桂皮粉 2小勺

做法

黃油切成小塊,加入白糖拌勻,再加撣散的雞蛋,攪拌成均勻的油蛋糖漿。

蘋果蛋糕 II

  • 主料
  • 小麥麵粉3杯
  • 蘋果3個
  • 輔料:
  • 雞蛋3個
  • 酸奶油1杯
  • 奶油芝士1/2杯
  • 核桃(鮮)1杯
  • 蘇打粉3/2茶匙
  • 泡打粉3/2茶匙
  • 調料:
  • 白糖3/2杯
  • 黃油3/4杯
  • 肉桂粉2茶匙
  • 香草精3/2茶匙

蘋果蛋糕的做法

  • 1.白糖,黃油室溫回軟用攪拌機攪打至蓬鬆顏色變成淡黃色
  • 2.雞蛋,酸奶油( Sour Cream or Crème Fresh),室溫軟化的奶油奶酪(Cream Cheese )香草精,加入做法1中攪拌均勻
  • 3.麵粉,小蘇打,泡打粉先混合均勻後再加入做法2中混合均勻
  • 4.將切碎的核桃仁或胡桃仁,白糖,肉桂粉攪拌均勻待用。蘋果要選用脆的用來烘焙做菜的那種蘋果。去皮切成片
  • 5.烤箱預熱350華氏度/180攝氏度,烤盤9*13英寸/23*33厘米抹上油,用麵粉裹上一層以免粘烤盤
  • 6.將做法3中混合均勻的麵糊分成兩份,先舀一份出來麵糊有點粘稠很正常,用鏟子慢慢的把麵糊平鋪在盤子底部.
  • 7.將蘋果片均勻的鋪在麵糊上灑上一半的混合物,然後再把剩下的一半麵糊鋪張蘋果上,慢慢抹平,再在麵糊上灑上剩下的那一半
  • 8.入烤箱烤45-50分鐘或用牙籤插入中間不粘就可以了。烤好後放到網架上冷卻

烹飪技巧

  • 蘋果一定要選那種脆蘋果,不是面蘋果。
  • 2、麵粉與蛋糕發粉混拌均勻,摻入油蛋糖漿,用手指輕撮成麵團,注意不要用力攪轉揉和。
  • 3、蘋果洗淨削皮去核,切成小塊。

蘋果蛋糕

  • 取直徑為20厘米的圓烤盒,內鋪一層烤紙或塗油以防粘,取一半麵團平鋪在盒底,上放一層蘋果塊,再將另一半麵團,擀成同樣的圓片,蓋在上面,周邊按嚴。面上撒桂皮粉。烤箱預熱至200℃,烤盒置於中層,烤約30分鐘,即成蛋糕。可以趁熱吃,也可以放涼後吃。
  • 特點:
  • 顏色淺黃,質地鬆軟,有蘋果香甜味。
  • 蘋果蛋糕Ⅱ
  • 原料:
  • 黃油或植物黃油 200克
  • 紅砂糖 100克
  • 雞蛋 2個
  • 麵粉 175克
  • 蛋糕發粉 2大勺
  • 桂皮粉 1大勺
  • 蘋果(中等大小) 3-4個
  • 果仁(榛子或核桃仁) 50克

作法

  • 1、黃油加熱至軟化,加入紅砂糖,拌成糊狀,再逐個打入雞蛋,充分攪拌,成均勻的蛋糊狀。
  • 2、麵粉、蛋糕發粉與桂皮粉,混拌均勻,摻入蛋糊漿,拌成均勻的麵糊。
  • 3、蘋果洗淨,削皮去核,切成小塊;果仁切碎,一起拌入麵糊中。
  • 4、取容量約1公升的長方形烤盒,內面塗油防粘,倒入麵糊,攤平。
  • 5、烤箱預熱至175℃,烤盒置中層,烤60-70分鐘即成。
  • 特點:
  • 顏色棕紅,質地鬆軟香甜,有蘋果鮮香味。[1]

參考資料