豆皮壽司檢視原始碼討論檢視歷史

豆皮壽司是用油皮、豬肉鬆製作的一道家常菜。豬肉鬆的主要營養成分是碳水化合物、脂肪、

蛋白質和多種礦物質，膽固醇含量低，蛋白質含量高。豬肉鬆香味濃郁，味道鮮美，生津開胃，干軟酥鬆，易於消化。

中文名豆皮壽司外文名お稲荷さん（おいなりさん）

別名稲荷壽司主要原料油皮是否含防腐劑否副作用無

主料油皮、豬肉鬆、米、蓮藕、芝麻等

工藝涼菜

口味酸甜

菜品特色

工藝：涼菜

口味：酸甜味

主料：豬肉鬆(50克) 稻米(200克)油皮(200克)

輔料：黑芝麻(30克) 花生仁（生）(10克)

調料：白砂糖(4克) 白醋(2克)

類別：家常菜

1. 大米洗淨煮熟後將熟米飯盛入碗中，趁熱加入白糖、白醋攪拌均勻，放涼；

2. 豆腐皮（油皮）用涼開水沖淨；

3. 放在竹片上攤開，放入適量米飯鋪平；

4. 加入肉鬆、花生米和黑芝麻，用手捲起竹片，包成飯糰，收口處沾水黏緊；

5. 食用前切小段即可。

油皮：豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，營養價值較高；含有大量的卵磷脂，可預防心血管疾病，保護心臟；含有多種礦物質，

補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

稻米：大米具有很高營養功效，是補充營養素的基礎食物；大米可提供豐富B族維生素；大米具有有補中益氣、

健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。

黑芝麻：黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質,還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分；其所含有的維生素E尤其豐富，

維生素E能促進細胞分裂，推遲細胞衰老，常食可抵消或中和細胞內衰物質「游離基」的積累，起到抗衰老和延年益壽的作用；

黑芝麻作為食療品，有益肝、補腎、養血、潤燥、烏髮、美容作用，是極佳的保健美容食品。

花生仁（生）：花生含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素，有增強記憶力、抗老化、止血、

預防心腦血管疾病、減少腸癌發生的作用；其性平，味甘；入牌、肺經；具有醒牌和胃，潤肺化痰，滋養調氣，清咽止咳之功效。

豬肉鬆：豬肉鬆忌與鵪鶉肉同食，否則會使人面生黑斑。

稻米：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。

黑芝麻：芝麻忌與雞肉同食。

花生仁（生）：花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉；花生不可與香瓜同食。