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| 青山羊 |
分部在魯西南的青山羊，是在原山東省青山羊種群的基礎上，通過基因篩選、分子遺傳育種，培育而成的肉、皮兼用
型山羊品種。 這種山羊全身有「四青一黑」特徵，即背部、唇、角、蹄為青色，兩前膝為黑色，故稱為青山羊。
青山羊公母羊均有角，有須，有髯，體格小，結構勻稱，又叫「狗羊」。青山羊被毛由黑白兩種纖維組成，
外觀呈青色，所產皮毛品質上乘，羊肉也能加工成食品。成年的山羊，體格健碩，常有母羊陪伴。
中文名青山羊別 名狗羊界動物界門脊索動物門綱哺乳綱目偶蹄目科牛科族羊族屬羊屬分布區域山東成武、單縣
基本特徵
魯西南青山羊公母羊均有角，有須，有髯，體格小，結構勻稱，又叫"狗羊"。被毛由黑白兩種纖維組成，
外觀呈青色，黑色纖維在30 % 以下為粉青色，30～40 % 者為正青色，50% 以上為鐵青色。
全身有"四青一黑"特徵，即背部、唇、角、蹄為青色，兩前膝為黑色，故稱為青山羊。
生產性能
成武縣青山羊以生產各類猾子皮著稱，3日齡羔羊被毛短，緊密適中，所得皮板品質最佳。成年公羊可剪毛230～330克，
母羊150～250克，公羊抓絨50～150 克，母羊25～50克。成年羯羊宰前體重20.1公斤，屠宰率56.7 % 。
繁殖力高是該品種的重要特徵，母羊一歲前即可產第一胎，初產母羊平均產羔率163.1% ，
一生平均產羔率293.7 % ，最多時一胎可產6～7羔，兩年產三胎，或年產兩胎。
生產情況
單縣是全國養羊大縣，1986年被山東省確定為」山羊板皮出口基地縣」，1996年被列為」國家秸稈養羊示範縣」，
1997年被中國特產評審委員會命名為」中國青山羊之鄉」。單縣青山羊飼養業正由千家萬戶的散養逐漸向規模化、
專業化方向發展，由粗放經營管理逐漸向科學化、良種化方向發展，已成為該縣發展農村經濟的主導產業
和增加農民收入的重要來源。青山羊存欄量達200萬隻，年出欄近百萬隻。為發展養羊事業，我縣在楊樓鎮、
李新莊鎮等幾個鄉鎮建立了青山羊良種繁育基地，存欄基礎母羊2萬餘只， 每年提供優質羔羊10萬隻，
並且引進波爾山羊和本地青山羊進行雜交改良，還從周邊地區及菏澤市利用扶貧資金引進優良青山羊種羊2000餘只，
進行提純復壯，建立純繁場，製作精球，搞好冷配和人工授精，提高青山羊的質量。單縣青山羊產品的加工生產，正方興未艾。
產品簡介
成武縣青山羊產品主要有山羊絨、腸衣、猾子皮、肉製品等。毛皮製品。青山羊是世界著名的三大毛皮品種之一，
山羊絨、猾子皮是我縣傳統的出口商品。成武縣青山羊猾子皮由於毛色好、光潤、又有美麗的花紋，而且面積大、
彈性強、質量好、銷路廣，在國際市場上倍受青睞，在對外貿易中經久不衰。以我縣為中心的周邊地區是青猾皮的
中心產區，每年產青猾皮300萬張。 我縣青猾皮出口東南亞、歐美等國家和地區每年達150萬張。
醫用可吸收性縫合線。我縣康利達公司（原成武縣文體用品廠）生產的可吸收性醫用縫合線是採用地產青山羊優質腸衣製作而成，
屬高科技產品，其光潔度、均勻度、斷裂強力、線體潔淨度及吸收期等各項技術指標均優於國家專業標準，產品大部分出口。
羊肉湯
始創於十七世紀清代嘉慶年間，距今已200多年的歷史。 用青山羊燒制的羊肉湯色白似奶、水脂交融、質地純淨、
鮮而不膩，不僅是一道可口的美食，而且有許多藥膳功能，深受全國消費者的讚譽，單縣羊肉湯已被列入《中華名菜譜》。
易拉罐濃縮粉末羊肉湯已研製成功，不僅開胃、養身、味道鮮美，而且生產前景廣闊，市場態勢良好，發展潛力大。
羊肉製品
該縣羊肉加工已成為一個規模較大的產業，以琴台肉食品加工廠、鳳翔集團為龍頭，形成一個龐大的產業群。
成武縣青山羊系列肉製品加工工藝研究技術領導小組，開發羊肉脯、肉乾、臘肉、青醬羊、無膻羊肉發酵香腸、
冰鮮羊肉、五香醬羊肉、快餐全羊、快餐」成武縣羊肉湯」等十多種羊肉製品，將微波乾燥制熟工藝、
真空軟包裝生產技術等國際上最先進的技術應用於羊肉乾、肉鬆、肉脯等系列產品的生產研製。
基地簡介
全縣200隻以上的育肥場41個，在萊河、陳蠻莊、孔集、孫溜、花園、楊樓、 曹叵集等質羔羊10萬隻。單縣青山羊良種
繁育基地坐落於萊河鎮，占地20畝，投資15 萬元， 標準羊舍400餘平方米，柵舍100餘平方米，貯草柵100平方米，
配套設施完備， 存欄良種青山羊2000餘只，用於青山羊的提純復狀，年可向社會提供近萬隻良種青山羊，此外，
曹馬、朱集等鄉鎮引進波爾山羊冷凍精球和青山羊雜交改良後代優勢明顯，1月齡羊體重達10公斤左右，2月齡羊體重達22公斤左右。
楊樓鄉自籌資金 13萬元，建起良種場，養羊15萬隻。孫溜鎮幹部職工集資辦起了股份制良種羊場，現存欄基礎母羊300餘只。
養殖現狀
總體養殖量較大，但規模化程度低。單縣屬於農業大縣，有着豐富的秸稈資源，但舍飼程度低，規模養殖水平低，
據不完全統計，全縣常年存欄50隻以上的規模養羊場戶僅47家，占全縣肉羊存欄量的不足1%，大部分養羊戶都處於原始、
粗放式養殖，半舍飼半放牧狀態，營養不均衡，管理粗粗放，飼料轉化率低，不適應現代肉羊業發展的需要。
養羊從業人員不斷減少，養羊數量不斷下降。種羊市場疲軟，2002年我縣有青山羊良種繁育場2家，已經全部倒閉；
規模養羊減少，2002年我縣規模養羊場戶600多戶，2012年不足50戶；
羊人工授精站點大幅度減少，2002年我縣有人工授精點46家，2012年只有8家。
品種退化，結構不合理。在調查中發現，長期以來，農村廣大養羊戶一直飼養着地方品種青山羊，多年來沒有提純復壯，
近親繁殖嚴重，導致了種質嚴重退化，體型小，生長速度慢，羔羊飼養兩年體重才能達到15kg～20 kg，經濟效益十分低下，
影響了養殖戶的積極性，且有的養羊戶是「春天買，夏秋養，冬天賣」，並沒有形成「自繁自養」的模式，
造成雖有一定規模，但發展後勁不足，還會造成疫病和寄生蟲病的傳播。
牧草資源匱乏，制約着青山羊的規模養殖。近幾年來，由於畜牧業的快速發展，草資源不足的問題一下子成了發展規模
養殖的瓶頸，農區養羊放牧地少，多採用圈養方式，僅靠收割野草、植物莖葉和藤蔓來餵養，猶如杯水車薪，
不能解決實際問題，即使白天放牧也很難滿足羊群的需要，以雜草為主的營養水平必然難以提高羊的生產水平。
黃河故道區的河灘、草坡大多土質差，優質的牧草比例較小，養殖戶無奈之下便飼餵遺棄的植物秸稈和木質化
程度很高的野草，營養價值低，消化率低，適口性又差，這種現象在冬季尤為嚴重。
文化素質低，防疫驅蟲制度不健全。當前農村養殖業存在的最大一個問題為養殖戶文化素質低，養殖技術滯後，
養殖經驗老套，不能適應現代化養殖業的需要，平時不知防疫，處於一種不病不治的局面。又由於部分農村獸醫技術水平低，
只管豬，別的一概不問，造成了農村羊防疫驅蟲制度不健全的狀況。隨着養羊規模的不斷擴大，數量大增，
羊的流通日益頻繁，給羊病的傳播打開了缺口，且羊發病初期症狀不明顯，不易查覺，一旦發現已比較嚴重，難以治癒。
飼養管理技術落後，生產效益低下。農村山羊飼養多以一家一戶飼養為主，飼養方式一般為早晨放出去，中午挪一挪，
晚上牽回來，大自然長啥吃啥，根本談不上補飼。在走訪中發現，個別養殖戶用飼餵肥豬的全價料給羊補飼，
結果因飼料中含有較高的銅離子，羊吃後拉稀不止，差點脫水而死。山羊雖耐粗飼，對管理條件要求低，
但農村羊圈簡陋、低矮、潮濕，且十分擁擠，羊抗病力差，發病率高。調查中還發現，農村羔羊的成活率僅為65%左右，
粗放式的管理使羔羊難過「初乳關」——奶不足「斷奶關——拉稀」，無謂地造成了一定的經濟損失。
價值
青山羊最大的價值在於肉用，肉質鮮美，不膻不膩，以青山羊為原料熬製的羊肉湯，白似奶水，水脂交融，
質地純淨，鮮而不膩，尤其具有許多藥膳功能，因此深受全國消費者的讚譽和青睞 [1]