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青苧麻 基本資料
‧中文名稱： 青苧麻
英文名稱： Green Ramie
中文名: 青苧麻
別名: 山苧麻、山地麻根、野苧麻、白山麻
科名: 蕁麻科 苧麻屬
學名: Boehmeria frutescens Thunberg
原產地： 泛布中國大陸大部分地區，韓國、日本、菲律賓及東南亞等地。
分布： 台灣全境平野至中海拔之山谷坡地、溪旁、河岸兩旁開闊地自生。
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莖： 多年生草本灌木，高 1~2 公尺，莖直立；初期常由基部分枝、開花期則復由分枝側生小枝；枝表面灰綠色，表面密被柔毛，幼枝灰白色，具縱淺溝紋。
葉： 葉互生，具托葉，托葉基部合生，披針形，早落，裂片尖形，1.2公分長；有柄，長 3~6 公分；葉形及大小多變，厚質，廣卵形，長 6~12 公分，寬 4~8 公分，基部圓形，粗銳鋸齒緣，上表面綠色，具鱗痂，下表面灰白色，密生白色絨毛，脈上具纖毛，主脈三條。
花： 花單性，雌雄同株異花或異株，聚繖花序，腋生，常下垂，長 2~3.5 公分；小花數簇生成球形，排成圓錐花序，黃綠色，花被片 4 片，花柱 1 枚；雄花花序多生於雌花序下方，黃白色，花被 4 片，雄蕊 4 枚，具退化雌蕊；雌花簇生成球形，淡綠色。花期 5~7 月。
果實： 瘦果扁圓形，被毛。
‧用途：
1.食用：嫩芽、葉可當蔬菜食用。
2.纖維製衣物用：苧麻莖皮纖維世上好的製衣原料。
3.葉可代桑葉養蠶。
4.蝴蝶幼蟲食草：葉是紅蛺蝶、姬紅蛺蝶、細蝶、黃三線蝶幼蟲的食草。
5.藥用：性味：根：甘、寒。效用：根：消炎，解熱。治肝炎。[1]
特徵
1.多年生草本狀灌木，植株向上直立生長。
2.葉互生，此屬其他物種為對生。
3.葉片長6~12公分，寬4~8公分，卵形，邊緣為鋸齒狀，葉背密布白色絨毛，觸感粗糙，有三條主脈。
4.花期為5~7月，單性花。雌花為淡綠色花瓣，雄花則是黃白色，兩者皆為四枚花瓣。小花數簇生成球形，排成圓錐花序。
5.果實為扁圓形瘦果，被毛。[2]
關於青苧麻
沒有香豔的花朵，亦無甜美的鮮果，以樸實無華的外表，融入綠意盎然的山林小徑之中，卻是古早人展現生活智慧的巧妙素材。
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這種植物是用於草仔粿的材料，是童年回憶的一部份，但並不曉得它的名字。有了關鍵字「草仔粿」，便可將搜尋範圍縮小，逐一檢視可能的物種後，便得知其芳名為「青苧麻」。
對於許多過去的民眾來說，青苧麻是一種唾手可得的天然資源，它的生命力強勁，廣泛分布於淺山地區及平野，且採集便利。將其葉片搗碎後的汁液，可添加於料理中，增添獨特風味，嫩葉亦可直接食用；堅韌的植物纖維，則可用做紡織，基底色淺，更利於之後的染色加工，在工業紡織興起前，是一種常見的纖維來源。此外，養蠶者若是無法取得桑葉的時候，青苧麻的嫩葉可作為暫時的替代品。中草藥的應用方面，青苧麻的根部有消炎、解熱之功效，並可作為外傷敷料。由此可知，青苧麻的應用層面廣泛，是一種貼近人類生活的植物。
事實上，青苧麻（Boehmeria frutescens）其實是苧麻（Boehmeria nivea ）在野外的變種，兩者在外型上極為相似，可由葉背的絨毛密集程度作區分。苧麻引進台灣的確切時間現已不可考，但清朝康熙年間（1685年）寫成的《台灣府志》已有載錄：「土民所種，可織暑布」，可見原住民栽植的歷史悠久，且已被視為經濟作物。苧麻的紡織工藝並非台灣所獨創，在中國、日本、韓國……等地，苧麻紡織早已是歷史悠久的傳統產業。目前，中國已將其列入「國家級非物質文化遺產」；韓國亦將其納入「韓國無形文化資產」之內，並於忠清南道舒川郡韓山面，每年舉辦韓山苧麻文化節。
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雖然（青）苧麻的織品具有容易染色、透氣清涼的特性，又可以作為食材。仍不敵石化工業所生產的人造纖維，以及文化流失所造成之衝擊，昔日榮光已不復見。目前僅用作原住民族於儀式衣物的織造，平日難得一「件」。現代化生活也使得傳統糕點的製作受到影響，製作過程繁複、食用的人數不如以往、選用更容易取得的材料，甚至是徒具形式的製作方法（食用色素），都會使這種天然素材淡出人類的生活文化。如何避免傳統文化的消失，或許是我們這幾代人必須正視的問題。[3]
- 草仔粿
草仔粿墨綠的外皮，來自於植物打碎後的汁液，可使用的植物除了青苧麻以外，最常見的素材為鼠麴草及艾草。另外，還能利用大葉田香草、桑葉、香蘭葉、雞屎藤等植物，各有其獨特之風味。內餡則有甜、鹹之分，常見的口味是碎肉佐蘿蔔絲，以及甜豆沙餡。過去是祭祖必備之供品，現在則是市場內常見的零食小點。
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知識與知性
1.青苧麻為苧麻的變種，與苧麻極為相似，僅葉背之顏色與被毛有所差別，為苧麻之野生種，可用為苧麻之代用品及其品種改良之原始材料。
2.青苧麻為直立或攀緣灌木；直立灌木，莖與葉柄密被短伏毛。青苧麻有著兩種顏色的葉子，邊緣鋸齒狀，一面綠色，一面白色有點茸毛。會開淡綠色花，感覺像一串串的風鈴。
3.青苧麻的嫩莖、嫩葉煮熟以後可以食用，為原住民作為糕餅、粿食的基礎材料。也是細蝶、黃三線蝶、紅蛺蝶的食草植物。
4.青苧麻纖維細而有光澤強韌能耐水濕，染色容易，因此可代替苧麻作為紡織、製網、製繩及其他加工原料，且可與羊毛、綿、蠶絲、亞麻、人造纖維等混織。
5.苧麻葉、根可供食用，具有清熱涼血、止血、解毒、散瘀、利尿、通經、止渴等功效。
6.在栽培繁殖上，苧麻生長速度快，但其生育期間需要高溫，溫度越高收穫次數可增加，年雨量以1000公厘以上最佳。喜好肥沃、排水良好之砂質壤土，土壤需具保水能力。[4]
視頻
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外部連結