同時，也在自然產生着抵抗自由基的抗氧化物質，以抵消自由基對人體細胞的氧化攻擊。研究證明，人體的抗氧化系統是一個可與免疫系統相比擬的、具有完善和複雜功能的系統，機體抗氧化的能力越強，就越健康，生命也越長。 人體的抗氧化物質有自身合成的，也有由食物供給的。酶和非酶抗氧化物質在保護由於運動引起的過氧化損傷
24 KB (7,023 個字) - 2021年2月22日 (一) 16:36
量顯著高於黃色品種外，其餘營養成分含量均最低。桔紅心大白菜最適於生食涼拌或做湯。 從營養學的角度分析，大白菜含豐富的維生素、膳食纖維和抗氧化物質，能促進腸道蠕動，幫助消化。而且，大白菜的維C含量高於蘋果和梨，與柑橘類居於同一水平，而且熱量還要低得多。 清代《本草綱目拾遺》記載說：「白
8 KB (1,904 個字) - 2020年1月25日 (六) 14:42
品；燉菜 燉是一種健康的烹調方式，溫度不超過100℃，可最大限度保存各種營養素，又不會因為加熱過度而產生有害物質.燉菜時蓋好鍋蓋，與氧氣相對隔絕，抗氧化物質也能得以保留。經長時間小火燉煮，肉菜變得非常軟爛，容易消化吸收，適合老人、孩子和胃腸功能不好的人群.小火慢燉讓食材非常入味，味道可口。一鍋燉菜里往往有四五種食材，營養多樣。
7 KB (1,527 個字) - 2023年3月17日 (五) 15:57
而且會更香呢! 1. 解熱鎮痛:辣椒辛溫,能夠通過發汗而降低體溫,並緩解肌肉疼痛,因此具有較強的解熱鎮痛作用 2. 預防癌變:辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質,它可阻止有關細胞的新陳代謝,從而終止細胞組織的癌變過程,降低癌症細胞的發生率 3. 增加食慾、幫助消化:辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌
4 KB (982 個字) - 2020年12月8日 (二) 21:06
，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。 1. 解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。 2. 預防癌種：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新
11 KB (2,844 個字) - 2020年12月28日 (一) 20:49
番茄種子內含脂肪，可以提煉食用油。還含有糖、有機酸、維生素等營養成分。糖主要是葡萄糖和果糖，酸主要是檸檬酸和蘋果酸。 現在有研究指出，番茄內含有抗氧化物番茄紅素，能有效預防前列腺癌以及抵抗皮膚被紫外線曬傷，加熱烹煮後番茄會釋出更多茄紅素。一些研究人員還從番茄中提煉出物質治療高血壓。 紅色番茄既含番
16 KB (3,078 個字) - 2020年5月5日 (二) 17:53
新陳代謝中，不飽和脂肪所產生的能量相比飽和脂肪較少。脂肪的不飽和程度越高（雙鍵數量越多），其過氧化的可能性越高，從而越容易對人體健康不利。這時需要抗氧化物來防止這一情況的發生。 脂肪酸中如果只有一個雙鍵，則稱為單元不飽和脂肪，包含油酸，單元不飽和脂肪酸相對穩定，也有利於預防心血管疾病。 含有
5 KB (1,288 個字) - 2020年2月23日 (日) 10:50
十分不利。 在烹調米飯米粥的時候，最好不要用單一的米，而是米、粗糧（粗糧食品）、豆子、堅果等一起上。 白米飯固然晶瑩可愛，但也意味着不含有抗氧化物質，維生素含量很低。如果選擇有色的米，並用其他的食品配合米飯，讓米飯變得五顏六色，就能在很大程度上改善其營養價值。 我有吃飯好習慣 吃飯吃太快會怎麼樣
3 KB (693 個字) - 2020年3月28日 (六) 04:14
現代醫學研究發現，人體中代謝產物-------超氧離子和氧自由基的積累，會引發人類的心血管病、癌症和加速衰老。人們應從食物中多攝取一些抗氧化物質，減少這些氧自由基對人體的毒害。清酒中含有多種抗氧化物質，如從原料小米中得到的多酚，在釀造過程中形成的還原酮和類黑精以及酵母分泌的穀胱甘肽。都是氧自由基積累的很好的還原物質。
6 KB (1,692 個字) - 2022年7月25日 (一) 14:50
杏仁分為苦杏仁和甜杏仁兩種。北方產的杏仁是北杏仁，又叫苦杏仁；南杏仁也就是甜杏仁。不管是哪種杏仁，營養價值都很高，都含有豐富的不飽和脂肪酸，有益於心臟健康；還含有維生素E等抗氧化物質，能預防疾病和早衰,甜杏仁味甘性平，無毒，有潤肺止咳平喘的作用，適宜於虛勞咳嗽，可以生吃。 苦杏仁的苦味物質是苦杏仁甙含量在3%左右。這種物質可
10 KB (2,373 個字) - 2020年6月18日 (四) 22:10
他命和電解質成分。可通過調節組織間某些物質濃度的高低，平衡細胞內環境的水液代謝，排除細胞代謝產物，保持細胞內、外環境的清潔。紅糖中含有多種維他命和抗氧化物質。能抵抗自由基，重建和保護細胞基礎結構，維護細胞的正常功能和新陳代謝。紅糖中含有氨基酸、纖維素等物質。可以有效保護和恢復表皮、真皮的纖維結構和鎖
8 KB (2,148 個字) - 2020年4月7日 (二) 22:18
亞綱; 菊亞綱 目; 茄目 科; 茄科 屬; 辣椒屬 種; 辣椒 辣椒含有豐富的維生素 C ，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇；含有較多抗氧化物質，可預防癌油燜尖椒(20張 症及其他慢性疾病；可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。吃飯不香、飯量減少時，在菜里放上一些辣椒就能改善食慾，增加飯量。
11 KB (3,286 個字) - 2021年7月16日 (五) 09:53
結核病的人也應慎食。 解熱鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用 預防癌變：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率 增加食慾、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食慾，促進腸道蠕動，幫助消化
5 KB (1,208 個字) - 2020年12月8日 (二) 21:12
或2.5公斤豬肉的蛋白質含量。因此，饅頭、麵包中所含的營養成分比大餅、麵條要高出3～4倍，蛋白質增加近2倍。 藥用價值 發酵後的酵母還是一種很強的抗氧化物，可以保護肝臟，有一定的解毒作用。 酵母里的硒、鉻等礦物質能抗衰老、抗腫瘤、預防動脈硬化，並提高人體的免疫力。發酵後，麵粉里一種影響鈣、鎂、鐵等元
10 KB (2,636 個字) - 2021年2月9日 (二) 21:20
莓類水果富含胡蘿蔔素以及維生素C，而這兩種成分是抗氧化物里最為醫學界所肯定的物質，所以外形小巧、美觀的草莓、藍莓、小紅莓你要大啖特啖。另外它含有的鉀及水溶性纖維，還能降低血膽固醇濃度及減少患高血壓的幾率呢！ 富含蛋白質、鈣、核黃素、硫胺素等成分的燕麥是五穀雜糧中惟一榮登抗氧化食物排行榜的。每日攝取適量的燕麥能加
6 KB (1,591 個字) - 2020年3月13日 (五) 15:20
金盞花80%的維生素C都存於果皮中，而果皮對於眼睛的養護具有相當好的功效。金盞花花瓣富含葉黃素和玉米黃素等類胡蘿蔔素，這些養分無法由人體無法自行合成，是一種抗氧化物質，能夠清除自由基，進而對於視網膜因為長期過度光線照射，造成慢性刺激的老年性黃斑部病變，及眼球水晶體中的蛋白質老化而引起的白內障病變，具有保護作用。
12 KB (2,438 個字) - 2020年6月1日 (一) 16:33
寒除濕的說法。 解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。 預防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率。 增加食慾、幫助消化： 辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食慾，促進腸道蠕動，幫助消化。
12 KB (3,408 個字) - 2020年9月15日 (二) 11:13
活性物質。 中文名稱:蘿蔔硫素:外文名稱:Sulforaphane:分子式:C6H11NOS2 :十字花科植物:萊菔硫素 蘿蔔硫素也是功能強大的抗氧化物，蘿蔔硫素可以增強體內酵素系統的解毒能力，中和毒素對DNA產生的傷害。 蘿蔔硫素（Sulforaphane）是含硫配糖體（glucosinolat
5 KB (1,248 個字) - 2020年3月25日 (三) 16:13
脂肪酸。維生素：牛油是維生素A的豐富來源，而且容易吸收。牛油同時含有其他脂溶性維生素(e,k和d)。礦物質：牛油富含微量元素，尤其是硒，這是很強的抗氧化物。牛油所含的硒比大蒜還多。牛油也含有碘，這是甲狀腺所需的物質。( 維生素A也是甲狀腺所需)脂肪酸：牛油含有相當可觀的酪酸(butyric acid
6 KB (1,433 個字) - 2020年10月1日 (四) 22:02
，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。 1. 解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。 2. 預防癌種：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新
9 KB (2,616 個字) - 2020年6月14日 (日) 16:07