牛奶的精華，營養豐富、味道鮮美，其蛋白質含量高達70.84%，富含氨基酸及其他有益身體的微量元素，是營養豐富，提高免疫力，美容養顏的佳品。還可以做成拔絲奶豆腐，其軟韌牽絲為斷，是宴席上的一道風味名菜。 奶豆腐，分為生奶豆腐和熟奶豆腐兩種。奶豆腐色澤乳白為最佳。奶豆腐可直接食用，柔軟細膩，十分可口，也可晾乾久存食用。
4 KB (641 個字) - 2020年2月6日 (四) 13:53
拔絲香蕉是以香蕉、糖、雞蛋為主要食材的特色傳統名菜，屬魯菜系。菜品外脆里嫩，甜糯可口。色澤淺黃微亮，質地柔軟鮮嫩，吃時蘸水拔絲，香甜可口沁心。山東是拔絲菜的發祥地，著名菜餚還有拔絲蘋果、拔絲山藥、拔絲紅薯、拔絲金棗、拔絲櫻桃、拔絲香蕉等。 山東是拔絲菜的發祥地，著名菜餚有拔絲蘋果、拔絲山藥、拔
6 KB (1,090 個字) - 2020年9月20日 (日) 21:15
3、有拔出的作用：白糖入鍋，加入少量清油及清水，熬至糖化水干時，倒入掛糊油炸後的菜餚，裹勻，出鍋，放在抹過油的盤內，趁熱夾食時，即可拔絲縷縷金絲來，如拔絲蘋果、拔絲香蕉、拔絲裡脊、拔絲紅薯等等。 4、可製成調色劑：白糖入鍋，加入少量油，熬至呈醬油色時，加入3倍的水，熬至糖塊溶化後，即成糖色。糖色廣泛用於制醬
7 KB (1,853 個字) - 2022年11月17日 (四) 10:09
拔絲山藥，傳統名點，素饌名品，顏色柿黃，能拔出長絲一丈，脆甜香酥，為壓桌甜菜。 中文名: 拔絲山藥； 英文名: Chinese yam in hot toffee ；主要食材: 山藥，白糖，麵粉； 分類: 魯菜，家常菜； 口味: 甜。 拔絲山藥還有一個古老的傳說，故事發生在唐朝。相傳一天，李
8 KB (2,074 個字) - 2020年9月20日 (日) 21:13
拔絲金棗是一道山東省傳統名菜，屬於魯菜系。 紅棗洗淨，煮8成熟撈出，去皮、捅掉核﹔山楂糕切短條插入棗肉﹐蘸麵粉﹔紅棗下油鍋中炸至金黃色， 撈出瀝油﹔油鍋燒至4成熱時﹐加白糖炒至金黃色﹐將紅棗迅速放入顛翻掛勻﹐倒在抹油的盤內即成。口感香脆。 中文名拔絲金棗所屬菜系魯菜所屬類型傳統魯菜基本特點脆甜有山藥、豆沙香味
1 KB (244 個字) - 2023年5月11日 (四) 14:02
拔絲土豆條是一道以土豆、白糖、油等為主要食材製作的美食。 中文名拔絲土豆條主要食材土豆 輔 料白糖 工 藝炸、炒 土豆、白糖、油。 1、土豆去皮切條，用油炸至微黃； 2、鍋里放少許油，放入白糖，用中火熬化； 3、倒入炸好的土豆條，翻炒幾下，出鍋裝盤即可。 拔絲土豆條,搜狗
1,009位元組 (107 個字) - 2022年7月27日 (三) 15:35
拔絲土豆是由土豆，植物油，白砂糖，澱粉等食材加工製作而成的菜品。 土豆 兩個 植物油 適量 白砂糖 適量 澱粉 適量 準備食材。 土豆洗淨、去皮，切滾刀塊。 放入清水洗一下，去掉多餘的澱粉，撈出瀝乾水份。 加入適量的澱粉，翻拌鈞勻，使每塊土豆都能裹上澱粉。 鍋中加入植物油，小火燒至五成熱，將土豆放入。
5 KB (1,328 個字) - 2020年9月20日 (日) 21:13
拔絲蘋果是一道老少皆宜的甜菜，其味道獨特，可助席間之樂。菜呈金黃色，外脆里嫩，香甜可口。菜一上桌，你拔我拽，金絲滿布，笑語不絕。拔絲就是將過油預製的熟料放入整好糖漿的鍋內攪攔漿——裝盤熱吃拔絲主要用於製作甜菜，是中國甜菜製作的基本之一。拔絲大致分為：乾熬，水熬、油熬、油水熬。 蘋果：蘋果中的膠質
5 KB (1,312 個字) - 2022年8月25日 (四) 12:44
元宵是一種中國傳統節令食品，通常由糯米製成的，包有餡料，甜的如芝麻、紅豆、花生等。 北方人依照習俗通常在農曆正月十五元宵節和新年烹製食用，吃元宵象徵家庭像月圓一樣團圓，寄託了人們對未來生活的美好願望。曾有多種名稱，如面繭、粉果、元寶、湯餅、圓不落角等。 元宵製作過程和湯圓並不相同。元宵通常有餡
10 KB (2,390 個字) - 2021年2月28日 (日) 18:04
三鮮豆皮卷 徽州毛豆腐 蛋黃豆腐花 寸金肉 青椒炒臭豆腐 喜慶老鴨煲 包公魚蒸大雁蛋 酥糊裡脊 魚頭豆腐菌菇煲 蟹肉腐皮石榴包 栗子燜雞塊 荷香醬油雞 拔絲芋頭 石耳燉雞 醬燒大蝦 橙汁菊花魚 紙包雞翅 薺菜魚圓 咖喱土豆餅 紫花鳳尾蝦球 回鍋鹵豬舌 太白魚頭 青椒木耳炒荸薺 炸大排 雪菜筍絲 冰糖蓮藕荸薺
1 KB (220 個字) - 2022年8月25日 (四) 12:38
拔絲是道甜菜，說白了就是一個熱鬧菜，不過是吃的個情趣。幾乎所有你喜歡的，你愛吃的都可以去做拔絲，簡單點的，拔絲土豆，拔絲地瓜，複雜點的拔絲蘋果，拔絲香蕉，再難點就是拔絲冰淇淋等等的了，拔絲菜是比較考究師傅的火力控制的一道菜，據說，拔絲蘋果就是最早的三級廚師考試菜。 中文名稱：拔絲櫻桃 主要食材：櫻桃
3 KB (539 個字) - 2023年2月24日 (五) 14:44
拔絲紅薯是一道菜品 主要原料；是紅薯與冰糖，紅薯在冰糖水的高溫中煎炸而成。 口感甜美，外脆內嫩，甜香不膩。 中文名；拔絲紅薯 外文名；Shredded sweet potato 分 類；家常菜、魯菜 口 味；甜主要食材紅薯、冰糖、食用油 做 法；煎炸 主料：紅薯 輔料：食用油、冰糖
1 KB (125 個字) - 2023年4月10日 (一) 11:47
嗆蝦。熟嗆為將濃重的香辛料加蔥，姜，蒜，花椒，等放入熱油中散發出濃重的香氣,再放入材料,如嗆蜇皮,嗆白菜。醃：指利用糖、鹽、醋或其他調味料來保存食物。拌：把醬料與其他食物材料拌勻。拔絲：將預先炸好的食材到入糖漿中，快速攪拌，使筷子挾起食材時可以拉出長長的糖絲。鹽焗: 把材料經過調味後,用錫紙包好,埋入炒熱的鹽堆內,以小火慢燒,使菜熟透而芳香
4 KB (887 個字) - 2022年7月27日 (三) 09:47
中文名：拔絲杏 是否含防腐劑：否 主要原料：杏，雞蛋清 適宜人群：男女老少 杏12個，雞蛋清3個，白糖250克，精製植物油500克（實耗約50克），麵粉、濕澱粉各適量。 將杏洗淨，去兩端，剖成兩瓣後去杏核，大的破成四瓣。在雞蛋清內加入麵粉，濕澱粉，用筷子打成雞蛋清糊。炒鍋置火上，放油燒熱，
1 KB (203 個字) - 2023年3月11日 (六) 15:49
以鐵棍山藥、白糖等為主料的食品 拔絲鐵棍山藥 是以鐵棍山藥、白糖等為主料的食品。 中文名拔絲鐵棍山藥分 類兒童，小吃，拔絲主要食材鐵棍山藥，白糖 鐵棍山藥一根， 白糖75克， 植物油適量， 清水75克， 山藥去皮後切成滾刀塊 油溫大概6、7成熱的時候倒入山藥 中火炸至金黃後瀝油撈出，放在廚房紙巾上吸掉多餘油脂
1 KB (241 個字) - 2022年7月28日 (四) 14:14
了防止糖變焦，這時候可以轉成小火） 6. 糖變黃髮粘後，倒入炸好的山藥，在鍋內翻炒，讓每個山藥都均勻的掛上一層糖衣後，馬上裝盤，趁熱食用 拔絲鐵棍山藥,搜狗, 2018-07-15
1 KB (194 個字) - 2021年10月28日 (四) 11:45
拔絲蜜桔，是浙江菜系的一道熱菜，以色澤黃亮，甜中帶酸，鬆脆爽口為特色。 原料：黃岩無核蜜桔3隻（約重300克）。 糖桂花1.5克、白糖150克、上白麵粉60克、雞蛋2個。芝麻10克、熟豬油炸1000克（實耗油100克）、濕澱粉25克。 將桔子剝去皮，逐瓣分開，拍上上白麵粉。雞蛋打散，放入上白面
2 KB (482 個字) - 2022年2月24日 (四) 23:11
拔絲西瓜是以西瓜、麵粉、雞蛋為主要食材的傳統名點，屬魯菜系。用西瓜肉烹製的拔絲西瓜球，形狀美觀，外焦里軟，香甜可口，別有風昧，很受歡迎。山東是拔絲菜的發祥地，著名菜餚還有拔絲蘋果、拔絲山藥、拔絲紅薯、拔絲金棗、拔絲櫻桃、拔絲香蕉等。 西瓜乃夏天消暑佳品，清甜可口，止渴生津，人人喜食。西瓜除生吃外，還能製成各種美味食品。
2 KB (562 個字) - 2021年2月7日 (日) 22:28
拔絲山藥湯圓，色澤金黃，味香甜，有點酸，糖絲綿綿趣昂然！ 拔絲元宵01 拔絲元宵02 拔絲元宵03 拔絲元宵04 拔絲元宵，家常美食網，2010-09-08
2 KB (201 個字) - 2020年9月20日 (日) 21:11
拔絲山藥丸子，以山藥為主料的菜品。 中文名拔絲山藥丸子 分 類家常菜譜 口 味甜味主要食材山藥400克 菜系及功效：家常菜譜 低溫環境作業人群食譜 營養不良食譜 口味：甜味 工藝：拔絲 主料：山藥400克 輔料：雞蛋黃50克,小麥麵粉50克 調料：豬油（煉製）150克,白砂糖500克
2 KB (288 個字) - 2022年7月27日 (三) 15:06