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''' 华夫饼 ''' （英文：Waffle），又称为格子华夫饼、 [[ 比利时华夫饼 ]] 、 [[ 格仔饼 ]] 、压花蛋饼，是一种 [[ 烤饼 ]] ，源于 [[ 比利时 ]] ，用华夫饼烘烤模（waffle iron）烤成。 [[ 烤盘 ]] 上下两面呈格子状，一凹一凸，把倒进去的 [[ 面糊 ]] （或面团）压出格子来。

以 [[ 鸡蛋 ]] 、砂糖、 [[ 面粉 ]] 、 [[ 泡打粉 ]] 、 [[ 淡奶 ]] 搅成蛋浆，在烤盘刷上少许的油，倒入面糊在下方烤盘凹陷处，并将上面的凸状盖子盖下，把 [[ 面糊 ]] 压出格子来，再放在炉火上烤制而成，最后配上不同 [[ 食材 ]] 或 [[ 酱料 ]] 即可。近年来有用电的 [[ 烤盘 ]] ，方便不少人。

[[ 布鲁塞尔 ]] 华夫饼或卢布赛尔华夫饼（Brussels waffle），因为布鲁塞尔是 [[ 比利时 ]] 的首都、所以一般的比利时华夫饼就是指布鲁塞尔华夫饼，它的饼身较厚、格子较大。制作 [[ 比利时华夫饼 ]] 的面团加入 [[ 酵母 ]] 、 [[ 蛋白 ]] ，所以较为松脆。常于 [[ 早餐 ]] 时吃，除了可配 [[ 黄油 ]] 、 [[ 糖浆 ]] 外，也可以挤上一些 [[ 鲜奶油 ]] ，还可配搭 [[ 草莓 ]] 、 [[ 蓝莓 ]] 、 [[ 覆盆子 ]] 、 [[ 香蕉 ]] 、 [[ 葡萄 ]] 、 [[ 奇异果 ]] 等水果一起吃，也可配 [[ 冰淇淋 ]] ，有时亦会作为 [[ 甜品 ]] 食用。

[[ 土豆华夫饼 ]] （potato waffle）是一种深受 [[ 英国 ]] 人喜爱的 [[ 速冻食品 ]] ，是一种用脱水 [[ 土豆 ]] 用水浸泡后，加上 [[ 食用油 ]] 、 [[ 调味料 ]] 制成的咸食，用烤 [[ 面包 ]] 机、 [[ 烤箱 ]] 或烤架烘烤或用平底锅煎，用作配菜或小吃，吃时可夹 [[ 煎蛋 ]] 或 [[ 奶酪 ]] ，洒上 [[ 胡椒粉 ]] 和 [[ 盐 ]] 。不少 [[ 速冻食品 ]] 公司，例如麦肯食品（McCain Foods Ltd.）和雀目牌（Birdseye，又称伯宰或鸟眼）均有制造这种华夫饼。

[[ 格仔饼 ]] 是 [[ 香港 ]] 常见的街头小吃之一[1] ，香港人称之为格仔饼或“夹饼”，常见于街头流动小贩。格仔饼的格子较 [[ 比利时华夫饼 ]] 小，一般呈圆形，分成四等份。面糊大多以 [[ 鸡蛋 ]] 、 [[ 砂糖 ]] 、 [[ 面粉 ]] 及淡奶混合而成。吃法一般是在格仔饼的一面涂上黄油、 [[ 花生酱 ]] 、 [[ 炼奶 ]] 及砂糖以及不同口味的 [[ 果酱 ]] ，例如： [[ 草莓果酱 ]] 、 [[ 蓝莓果酱 ]] 等，再对折夹起成半圆状[2] 。烤好的格仔饼吃起来有点松软，而且味甜。传统上的港式格仔饼都是金黄色、带有蛋香的 [[ 食品 ]] 。但近年来，格仔饼发展出不同的口味如 [[ 巧克力 ]] 口味、 [[ 蜜瓜 ]] 口味等，不但口味不同，更带出不同颜色的格仔饼，也会搭配 [[ 鸡蛋仔 ]] 一起食用，是不少年轻人的喜爱。

美式华夫饼（Traditional waffles），1620年由朝圣者吸取 [[ 荷兰 ]] 的制法所创， [[ 美国 ]] 人常作 [[ 早餐 ]] 食品，食用时涂上 [[ 黄油 ]] ，淋上 [[ 糖浆 ]] ，亦有其他食法（如淋上巧克力糖浆，或放 [[ 水果 ]] 再洒 [[ 糖霜 ]] 在表面）。格子较比利时华夫饼小，饼身亦较薄，烤至松脆，一份有四、五个叠起。常作常餐食用。与比利时华夫饼最大不同之处，在于美式华夫饼用 [[ 发粉 ]] 代替 [[ 酵母 ]] 和 [[ 蛋白 ]] 。

韩式华夫饼以 [[ 奶油 ]] 和 [[ 蜜糖 ]] 为馅料，对折起来吃。