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木耳菜

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'''木耳菜'''(学名:Gynura cusimbua),别称潺菜、落葵、豆腐菜、紫角叶,菊三七属植物,多年生高大草本,高1.5-2米。花果期9-10月。木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩叶供食,质地柔嫩软滑,营养价值高。可作汤菜、爆炒、烫食、凉拌等,其味清香,咀嚼时如吃木耳一般清脆爽口,故名木耳菜。其在南北方普遍栽培,在南方热带地区可多年生栽培,在北方多采用一年生栽培。<ref>[ ], 新浪, 2020-01-18</ref>
== 形态特征 ==
多年生高大草本,高1.5-2米。茎肉质,基部木质,直径1.5-2厘米,下半部平卧,上部直立,有多数伞房状分枝,绿色或带紫色,有明显的槽沟,无毛或上部多少被毛。
3、 炒锅放火上,倒入花生油烧热,放入蒜末稍炒;<br>
4、 倒入料酒,放入木耳菜、精盐、味精,浇入香油,出锅即可。<br>
=== 木耳菜适合人群与不适人群 ===
所有人群均可食用。<br>
1. 高血压、肝病、便秘患者可以多食,极适宜老年人食用。<br>
2. 孕妇及脾胃虚寒者慎食。<br>
=== 营养价值 ===
木耳菜的营养素含量极其丰富,尤其钙、铁等元素含量最高,除蛋白质含量比苋菜稍少之外,其他项目与苋菜不相上下。
=== 观赏价值 ===
木耳菜属藤蔓型蔬菜,枝蔓繁多,人们可利用这个特点,来绿化庭院阳台。它叶片宽大肥厚,光滑油亮。米粒似的小花红白相间,星星点点散露于叶丛中,鲜艳夺目,很是迷人;由青变紫再转黑色的肉果一串串缀满其间,极富情趣。无论城镇还是乡村,如果利用阳台、庭院种植一些,不仅可供全家食用,而且还美化了居住环境。
== 木耳菜的功效与作用 ==
1、活血、防止血管硬化,促进血液循环。<br>
2、治外伤引起的疼痛,血脉不通,神经麻木、手足抽搐。<br>
3、促进排便,改善痔漏、便血,痔疮及静脉曲张。<br>
4、治寒湿性腰腿疼痛。<br>
5、子宫出血及闭经等妇科疾病。<br>
6、改善贫血,骨质疏松。<br>
7、降血脂,对心脑血管疾患有很大帮助。<br>
8、减重减肥。<br>
9、木耳菜味甘、酸、性寒,归心、肝、脾、大肠、小肠经;<br>
10、具有清热、解毒、滑肠、润燥、凉血、生肌的功效;<br>
11、可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎症等病。<br>
== 参考来源 ==
{{reflist}}
 
[[Category:370 植物學總論]]
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