變更

'''三河米饺'''又名[[庐江大弯饺]]，是[[安徽省合肥]]地区汉族传统小吃，在安徽省合肥市[[庐江县]]，合肥市三河镇及合肥市市区部分地区均有。这种籼米粉制作的带馅饺子极有名气，人称“三河米饺”。因形似饺子，故被称为“三河米饺”。以籼米粉制成饺皮，猪五花肉及调料制成馅心，成饺后油炸而成。色泽金黄，外皮微酥脆、馅味鲜美。已有近百年制作历史。<ref>[https://www.d1xz.net/wenhua/yinshi/art110726.aspx “香脆”的饺子：三河米饺 第一星座网 匿名 2015-11-17 16:39:00]</ref>

==历史典故==

# 豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，会干扰和降低人体对这些元素的吸收。

# 芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害。<ref>[https://www.cndzys.com/yinshi/shipu/1636685.html 三河米饺的做法 大众养生网 zhang2 2018-08-23 08:07:21]</ref>

==做法一==

# 将猪肉、豆腐干切成黄豆大的丁。炒锅置旺火上，放入熟油烧热，先将肉丁倒入炒熟，再加入豆腐干丁、葱末、姜末、酱油、精盐5克、味精煸炒，

{{#idisplay:h0543mfvh89|650|450|qq}}

</center>

[[Category:670_中國地方志總論]]

[[Category:420 家政總論]]

[[Category:630 中國文化史]]

[[Category:427 飲食；烹飪]]