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求真百科

核桃黑芝麻糊

兒時,最愛喝黑芝麻糊 一股濃香,一縷溫暖陪伴着我成長 它是一款傳統的養生小吃 滋養身體、又補充熱量 整個食材與製作過程相對簡單 其實在家動動手就可以品嘗到放心的黑芝麻糊 每次沖泡熬煮之後,整個屋裡都飄着濃濃的芝麻糊香氣 不僅有濃稠綿軟的口感 ,又健康衛生 多次嘗試自製之後,我再也不願意出去買速溶的[1]

核桃黑芝麻糊的用料

  • 熟黑芝麻20g
  • 核桃仁20g
  • 大米60g
  • 糯米20g

目錄

核桃黑芝麻糊的做法

  1. 參考月齡:12個月以上,對所有食材不過敏的寶寶 食材準備:熟黑芝麻20g、核桃仁20g、大米60g、糯米20g 烹飪時間:20分鐘 難度分析:初級
  2. 大米、糯米清洗乾淨,提前1小時浸泡。 大米、糯米浸泡好以後會稍微蓬鬆一點,機器攪打起來會輕鬆一些,這跟我們打豆漿一個道理。
  3. 平底鍋燒熱不放油,直接倒入浸泡好的大米和糯米。
  4. 不斷的翻炒至大米顏色略黃,全程要小火炒,不然很容易糊鍋哦!
  5. 放入核桃繼續翻炒至完全脫水。 這裡的核桃我沒有去皮,核桃表皮富含維生素E,具有很好的抗氧化效果 。打好的黑芝麻核桃粉特別的濃香,壓根就嘗不出核桃皮的味道啦!
  6. 把炒熟的大米、糯米、核桃仁倒入破壁機中,倒入熟的黑芝麻。 我在超市買的熟黑芝麻,如果你買不到做好的,也可以自己在家用不粘鍋小火炒,出來香味,干透就說明炒好了。
  7. 啟動破壁機,把炒熟的大米、糯米、核桃仁還有熟芝麻打成粉。 糯米的質地非常硬,就算浸泡好的也不容易打碎,我用的是2檔轉速,也可以用豆漿機或者有研磨功能的料理機來完成這一步。
  8. 鍋里水燒開,加入一勺芝麻粉攪拌均勻。
  9. 小火慢慢熬煮,為了防止沾鍋,需要一直用過勺子攪拌。
  10. 煮沸之後芝麻糊會慢慢變得濃稠,這時就可以出鍋啦!出鍋前記得加1勺砂糖,攪拌均勻調味哦! 給小寶寶喝的話要做稀一點哦,因為添加了糯米所以做出來非常粘稠 ,在煮芝麻糊的時候可以多適當加熱水,來調節濃稠度。
  11. 將磨好的芝麻核桃粉裝入玻璃瓶密封保存,舀上幾勺,沸水煮一煮,再搭配其他的食物,寶寶的早餐營養的沒誰了。

==芝麻簡介==

芝麻

中文名稱 :芝麻

  英 文 名 :sesame

拉丁學名 :Sesamum indicum Linn.

別        稱 :胡麻(名醫別錄)
                     脂麻(本草衍義)
                     油麻(食療本草)

            界 :植物界

            門 :被子植物門 Angiospermae

            綱 :雙子葉植物綱 Dicotyledoneae

亞        綱 :合瓣花亞綱 Sympetalae

            目 :唇形目(管狀花目)Tubiflorae

            科 :胡麻科 Pedaliaceae

            屬 :胡麻屬 Sesamum L.

            種 :胡麻

分布區域 :熱帶及部分溫帶地區

芝麻(學名:Sesamum indicum),別名胡麻、脂麻、油麻,是胡麻科胡麻屬植物。是胡麻的籽種,鄉下常見的秋季莊稼之一,被稱為八谷之冠[2]。"芝麻,又名脂麻、胡麻,是胡麻的籽種,一年生直立草本植物,高60-150厘米。它遍布世界上的熱帶地區以及部分溫帶地區。芝麻是中國主要油料作物之一,具有較高的應用價值。它的種子含油量高達55%。中國自古就有許多用芝麻和芝麻油製作的各色食品和美味佳肴,一直著稱於世。芝麻,被稱為八谷之冠。芝麻是一種油料作物,榨取的油稱為麻油、胡麻油、香油,特點是氣味醇香,生用熱用皆可。 美國科研機構為了加大芝麻的產量研製轉基因芝麻,好處有產量高出油率高等效果,但是轉基因視頻危害一直是個長期的話題,常期食用對人體會產生極大的危害,易造成不孕不育,加大癌症的發病率。"


它遍布世界上的熱帶地區。在溫帶地區也有種植,比如中國的山西等地。因為它的種子含油率較高並是可食用的,所以它被大量種植[3]。芝麻有黑芝麻白芝麻兩種,食用以白芝麻為好,補益藥用則以黑芝麻為佳。芝麻既可食用又可作為油料。

形狀特徵

外形:一年生直立草本。高60-150厘米,分枝或不分枝,莖中空或具有白色髓部,葉微有毛。

葉子:矩圓形或卵形,長3-10厘米,寬2.5-4厘米,下部葉常掌狀3裂,中部葉有齒缺,上部葉近全緣;葉柄長1-5厘米。

花朵:單生或2-3朵同生於葉腋內。花萼裂片披針形,長5-8毫米,寬1.6-3.5毫米,被柔毛。花冠長2.5-3厘米,筒狀,直徑約1-1.5厘米,長2-3.5厘米,白色而常有紫紅色或黃色的彩暈。雄蕊4,內藏,子房上位,4室(雲南西雙版納栽培植物可至8室),被柔毛。花期夏末秋初。

果實:蒴果矩圓形,長2-3厘米,直徑6-12毫米,有縱棱,直立,被毛,分裂至中部或至基部。

種子:有黑白之分,黑者稱黑芝麻,白者稱為白芝麻[4]

經濟價值

芝麻是我國四大食用油料作物的佼佼者,是我國主要油料作物之一。從芝麻種子中提取的油脂氣味芳香,又稱作香油,可用作食用油,也可以用於醫藥用途:作優質按摩油,或作為軟膏基礎劑、粘滑劑、解毒劑。糖制的芝麻油可製造奶油化妝品。從芝麻的花和莖中,可獲取製造香水所用的香料。熱榨的芝麻油可用於製造複寫紙。芝麻油燃燒所生的油煙,可以製造高級墨汁。芝麻的莖杆可做燃料。

芝麻還可以供工業製作潤滑油肥皂。芝麻餅粕含蛋白質較高,是很好的精飼料,餅粕中含有氮素5.9%左右,磷酸3.3%左右,氧化鉀1.5%,所以也是很好的肥料。

參考文獻