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(“薤”,拼音:xiè,注音:ㄒㄧㄝˋ,学名:Allium chinense),为五种荤菜之一。薤根、藠子、野蒜、小独蒜、薤白头薤根、藠子、野蒜、小独蒜、薤白头。分布在日本柬埔寨越南美国老挝以及中国大陆长江流域和以南各省区等地,生长于海拔700米至2,700米的地区。目前已人工引种栽培,并常制作为腌菜,是越南新年时食品之一。[1][2]

目录

形态

薤为多年生宿根草本植物,一般作二年生栽培,基生数枚,半圆柱状线形,有不明显3-5棱,中空,叶鞘抱合成假茎,基部形成粗的鳞茎。鳞茎狭卵形,外观初看似小型蒜头(大蒜),故名小蒜,剖开来环形结构似洋葱,呈白色,是主要的食用部分。秋季九至十月抽花茎,伞状花序顶生,花小呈紫红色。

“叶似,鳞茎似”,具有诸多葱属植物特征是的特色。

薤白的药材典籍记载

据《[汉书》]]记载,有一叫龚遂的读书人,官至太守后仍心系百姓。因汉末兵乱,三国争雄,导致疾病流行。龚遂劝民众大种葱薤,以防治疾病。  [ 薤白的功用,最早见于《神农本草经》,说它“主金疮疮败”,《岭南采药录》也有治“金疮”的描述:“和生盐捣烂敷疮。被铁针伤,留铁銹于肌肉,敷之可以吸出。”唐代食医孟诜认为薤白“安魂魄”,《仪礼·士相见礼》中也说:“葱薤之属,食之止卧。”魏文帝亦有“夜夜不能寐,弃捐葱与薤”的诗句。经过历代医家经验总结,认为薤白味苦,辛,人肺、大肠经。具有通阳散结,理气宽胸之功效,被作为治疗胸痹的要药使用。像治疗喘息、咳唾、胸背痛的瓜蒌薤白白酒汤,治疗胸痹、心中痞满的枳实薤白桂枝汤,治疗心痛彻背的瓜萎薤白半夏汤,都是以薤白为主药。

借助薤白利窍滑肠散结气之力,前人多用于治疗泻痢之症,且多做成酒、粥、饼、菜等药膳。唐代诗人白乐天诗中提到的“酥暖薤白酒”,即以酥炒薤白投入酒中。《食医心鉴》中有薤白粥:“治赤白痢下,薤白一握,同米煮粥,日日食之。”清代医家沈金鳌也认为:“治老人冷痢,食薤白粥。”在《杨氏产乳方》中有一治疗小儿疳积的药饼方,即将“薤白捣如泥,以粳米粉和蜜作饼,炙熟与食,不过三两服。”对于产妇泻痢,也可以用薤白食疗。《范汪方》载“治产后诸痢,多煮薤白食,仍以羊肾脂同炒食。”除泻痢之外,孙思邈认为,“薤白,心病宜食之。”此处所说的“心病”,即今冠心病、心绞痛之类的心血管疾病,以薤白食之,也有调养之功。[3]

性味

味辛、苦,性温

归经

大肠等经。

功效

功能行气止痛、理气宽胸、通阳散结;以上能温通胸阳而散阴寒之结,治疗胸痹而痛、喘促等证;以下能通滞行气,治疗下痢腹痛等证。 治胸痹代表方为栝蒌薤白白酒汤栝蒌薤白半夏汤枳实薤白桂枝汤,出典于《伤寒杂病论桂林古本》卷十五“辨胸痹病脉证并治”篇,以及后世本《金匮要略》“胸痹心痛短气病脉证治第九”篇。

薤白的功效与作用是什么

参考文献

  1. 薤白,中医百科
  2. ,中国高等植物数据库全库
  3. 薤白的功效与作用,健康猴