元气寿司查看源代码讨论查看历史

元气寿司 图片来自中文百科全书

元气寿司株式会社，（日语：げんきすし，英语译名：Genki Sushi CO.,LTD.）是日本一家回转寿司业者，为东京证券交易所第一部的上市公司。

除了元气寿司外也开设了寿司温度（日语：すしおんど，Sushi-Ondo）、千両（日语：千両，Senryō）、鱼米（日语：魚べい，Uobē）、釜屋本舗（日语：釜や本舗，Kamaya-Honpo）等分店。元气的母公司——日本最大白米批发商“神明”亦拥有寿司郎品牌。

在中、港、澳、新、马由美心集团特许经营。

发展历程

• 1968年12月，当年23岁的寿司师傅齐藤文男于日本宇都宫市的江野町开设了转转元禄（日语：廻る元禄，Mawaru-Genroku）寿司店（现称为东武店）。使用一种名为“回转”（Kaiten）的新发明，成为其中一间率先使用回转带的寿司店。回转寿司在日本快速增长，原本昂贵的寿司由于使用现代化的机器，价钱变得大众化可接受。越来越多的回转寿司店开设在栃木县宇都宫市，而转转元禄则在关东地区成为家传户晓的名字。
• 1979年7月，齐藤文男用了1000万日元成立元禄商事株式会社（Genroku-Shoji）。配合1980年代饭团（日语：おにぎり，Onigiri）制作机器及寿司制作机器发明，可每小时制作1000个饭团，取代传统手握饭团，加快寿司普及化。
• 1984年，齐藤文男开始元禄寿司的经营权业务，并于6年后结束。
• 1990年3月8日，齐藤文男成立元气寿司。
• 1991年8月，东京证券交易所上市，分店遍布日本，包括栃木、福岛、群马、北海道、东京。
• 1992年5月，于美国夏威夷开设第一间全资海外分店。
• 1993年5月，David Ben游说元气寿司向海外发展，继而成立Genki Sushi Singapore Ltd，管理亚洲经营权。
• 1994年5月，新加坡元气寿司开业。
• 1995年3月及10月，香港、马来西亚元气寿司分店开业。
• 1997年5月，台湾元气寿司开业。
• 1998年6月，与株式会社グルメ杵屋合并。
• 2000年2月，曼谷元气寿司开业。
• 2005年8月，Burgan Group Holdings Co与元气寿司签订合约，管理中东经营权；10月，成立Genki Sushi Hong Kong Ltd，独立于新加坡公司，并由美心持有经营权。
• 2007年11月，科威特元气寿司开业。
• 2008年2月，Pt. Ilham Putra Wicksana与元气寿司签订合约，管理印尼经营权；5月，Genki Sushi Singapore Ltd合约到期，结束新加坡及马来西亚分店；6月，Genki Sushi Hong Kong Ltd取得中国经营权。
• 2010年6月4日，元气寿司中国大陆首家分店于深圳罗湖喜荟城开业。
• 2015年5月13日、日本最大白米批发商神明神明宣布进行收购，目标是收购超过40.0％股份、同年6月17日元气寿司正式成为神明子公司。
• 2015年7月，香港元气寿司荃湾广场分店重新装修后以全新概念店示人，由以往的回转寿司改为安装上中下共三层“火车轨”送寿司，成为香港首间使用火车轨的元气寿司，并重新命名为元气高速线。其后荃湾绿杨坊、观塘Apm、太古康山、大埔超级城、黄大仙中心南馆、东港城等分店亦采用此模式。而大部分新开分店如屯门市广场店、元朗形点II、元朗广场店都以元气高速线营运。
• 2018年10月，元气的母公司、日本最大白米批发商“神明”牵线，以大约400亿日圆（约27.7亿港元）从英国投资基金Permira手上收购寿司郎全球控股33%的股份，完成收购后，两品牌销售额，共占日本市场3成，但仍会维持两个独立品牌。

回转寿司新模式

2000年代，日本元气寿司首创以“新干线火车”道具专列直接运送寿司到点单客人台号旁，，其后台湾、新加坡及香港个别分店亦陆续转用火车回转带，送递寿司。

客人利用店内平板电脑点菜后，至寿司经专列送抵，平均仅需约30秒时间。专列寿司即点即做，质素较从前回转形式新鲜。

由于火车速度快，为安全起见，汤及热食类如味增汤、乌龙面，仍会由店员送上。

中国分店

• 深圳市：京基·百纳空间店、喜荟城店、友谊城店
• 广州市：恒宝广场店、太古汇店、正佳广场店
• 杭州市：西湖银泰店
• 北京市：王府井APM

香港分店

• 香港岛：信德店、金钟店、湾仔店、鹰君中心店、健威坊店、康山店、新翠店、香港仔中心店、海怡广场店
• 九龙：海防道店、汇景广场店、尖东店、黄埔店、佐敦店、奥海城店、朗豪店、旺角店、乐富店、黄大仙店、好莱坞广场店、创纪之城店
• 新界：厚德店、葵芳店、长发店、荃锦店、荃湾广场店、荃湾城市中心店、屯门店、沙田店、沙田第一城中心店、元朗店、大埔店、太和中心店、名都中心店、新都广场店

台湾分店

• 台北市：微风台北车站店、西门町店、天母店、大直剑南店
• 台中市：清水服务区站店

新闻事件

被验出生鱼片有寄生虫

2019年4月，香港消费者委员会从市面上抽查50款生鱼片，其中三文鱼及吞拿鱼刺身发现元气寿司太古康怡广场分店的吞拿鱼刺身发现线虫及虫卵。

元气寿司称不认同测试结果，指食材已通过卫生及食物安全测试，符合本地及国际条例，但未有交代货源。

关于反修例事件立场的争议

元气寿司在香港的特许经营商美心集团创办人的长女伍淑清于2019年9月10日出席联合国人权理事会会议，发表演讲批评反对逃犯条例修订草案运动的示威者的行径，指示威者的意见并不代表所有香港人。有示威者不满伍淑清的言论发起杯葛美心集团旗下食肆。

美心集团其后发表声明指伍淑清并没有参与集团的管理，亦没有担任任何职务，加上伍淑清本人亦只是间接持有0.17%的美心股权，但针对美心集团的杯葛活动仍未平息，9月下旬起，在香港多间由美心集团经营的食肆，包括元气寿司被激进的示威者破坏。

外部连结

• 元気寿司（株）
• 元気寿司(香港)
• （株）グルメ杵屋
• 平田寿司 (原台湾元气寿司)
• Yummy Sushi弥味寿司 寿司专门店(原平田寿司)