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榴梿 原图链结 图片来自istockphoto

榴梿（学名：Durio zibethinus），别名榴莲，麝香猫果。为木棉科(Bombacaceae)榴梿属(Durio)巨型的热带常绿乔木。一般认为原产地在热带国家。例如：马来西亚、泰国、爪哇、缅甸、印尼、印度尼西亚、文莱。目前越南、中国的广东、海南岛等都栽培。榴梿在东南亚被誉为“水果之王”，榴梿与众不同的地方是它独特的气味以及外壳上的刺。榴梿果实可以成长至30厘米（12英寸）长，直径15厘米（6英寸）。榴梿的形状多是长椭圆形或圆形，颜色为绿色带棕色，果肉呈浅黄色。赌尔焉、留连、榴莲或流连都取名自马来语“durian”音译。

特征

本种是一种巨型的热带常绿乔木，树高可达45米。叶片长圆，顶端较尖，聚伞花序，花色淡黄，果实大小如足球，果皮坚实，密生三角形硬刺，果肉是由假种皮的肉包皮组成，肉色黄至白皆有，粘性多汁，酥软味甜，吃起来有冰淇淋的口感，但因味道浓重异于其他水果，对榴梿果肉的接受程度因人而异。

产地

原产东南亚，有“果王”之称。原产地包括汶莱，印度尼西亚和马来西亚。榴梿生长地遍布东南亚，其主要生长在泰国、马来西亚、印尼等地，其他种植榴梿地方包括柬埔寨、老挝、越南、缅甸、印度、斯里兰卡、西印度群岛、佛罗里达州、夏威夷、巴布亚新几内亚、波利尼西亚群岛、马达加斯加、海南岛、澳大利亚北部和新加坡等。

种类

本种是国际贸易上最常见的榴梿属物种，人工栽培的品系已有上百样。除了本种，还有另外9种可食用的榴梿属物种，多只在原生地的市场上出现。

营养

榴梿营养丰富，100克榴梿中含有热量147（千）卡路里、蛋白质1.47克、脂肪5.33克、糖类27.09克、维生素B20.13毫克、维生素C19.7毫克，还有许多微量元素，包括钾。

大脑结构 [1] 原图链接

榴梿营养成分 [2] 原图链接

功效

1、滋阴壮阳：榴梿中营养价值非常丰富，其中所含有的糖份也非常高，而且所含淀粉、糖分和蛋白质的比例分别为11%，13%，3%。身体虚弱的朋友可以食用榴梿，榴梿可以补充身体需要的能量和营养，达到强身健体、滋阴补阳的功效。病后及妇女产后可用之来补养身体。

2、增强免疫力：榴梿的果肉所含胺基酸的种类特别齐全，含量也很丰富，其中含有7种人体所必需的胺基酸，而且谷氨酸含量特别高。动物实验进一步证明，谷氨酸是核酸、核苷酸、氨基糖和蛋白质的重要前体，参与其合成代谢，能提高机体的免疫功能，调节体内酸碱平衡，以及提高机体对应激的适应能力。

榴梿果对人体有强壮补益作用的原因，除含有较丰富的有益元素锌等以外，还应与其含有的香气成分及其他营养成分起协同作用。

3、治疗痛经：榴梿的营养价值很多，它还可以缓解痛经哦!因为榴梿是热性水果，因此食用后可以起到活血散寒、缓解经痛的作用，特别适合体寒痛经怕冷的mm吃。榴梿性属热，热性可改善腹部寒凉的症状，以便促进体温的升高，所以榴梿对寒性体质的朋友帮助很大的。

4、开胃促食欲：榴梿的特殊味道虽然争议很大，可你不知道吧!榴梿的营养价值还体现于这种特殊的味道中哦!这种馥郁的气味造就了榴梿的一大功效，就是开胃、促进食欲。

5、通便治便秘：榴梿中含有非常丰富的膳食纤维，可以促进肠蠕动，治疗便秘。但需要注意的是，吃榴梿治便秘可要多喝开水哦，不然，丰富的纤维没水可吸，吸肠道里的水分，那便便可就更困难了。

6、预防和治疗高血压：榴梿果中维生素的生理功能及对某些疾病的疗效作用是不可忽视的。榴梿果中还含有人体必需的矿质元素。其中，钾和钙的含量特别高。钾参与蛋白质、碳水化合物和能量的代谢及物质转运，有助于预防和治疗高血压。

7、防癌抗癌：榴梿果中维生素含量丰富，维生素A、维生素B和维生素C都较高。大量研究证明，维生素A是人体必需的重要微量营养素，具有维持正常生长、生殖、视觉及抗感染的生理功能。

人体需要维生素A维持上皮细胞组织健康、正常视力、促进生长发育;增加对传染病的抵抗力。

历史

东南亚早于史前时代已食用榴梿，但西方世界和中国认识榴梿只约600年。已知欧洲最早榴梿的纪录是意大利旅行家尼科洛·达·康提，在15世纪前往东南亚时纪录。葡萄牙医生加西亚·德奥尔塔(Garcia de Orta)在1563年出版的书中描述榴梿在印度用作药用。同时期，随郑和下西洋的穆斯林马欢在《瀛涯胜览》记述苏门答剌国的榴梿“赌尔焉”：“有一等臭果，番名‘赌尔焉’，如中国水鸡头样，长八九寸，皮生尖剌，熟则五六瓣裂开，若臭牛肉之臭，内有粟子大酥白肉十四五块，甚甜美好吃，中有子可炒吃，其味如栗。”

成熟

榴梿是一种典型的热带水果，产地为泰国、马来西亚等国。某些品种的榴梿（例如生长于马来西亚的种）不可以采摘，否则不能继续成熟，果树也会受损伤。只有等其成熟后自己落下。榴梿树种类众多，有些种四、五年即可结果，有的要六至八年才能结果。绝大多数的榴梿树每年结果实一次，一棵树每年可产七、八十个榴梿。它还有一个奇特现象就是“老茎生花”，因为它的一个果实大的重达1－2公斤，树上细小的树枝难以承受这么重，它就在主干上开花结果。是适应环境的结果。一个榴梿从树上掉下后不断成熟的二至四天内是最美味的，但经过五、六天后，大多数人会认为这时烂熟又难吃。

气味

人类对榴梿的气味有非常极端的嗅觉反映，一部分人认为非常芳香，爱吃的人觉得很香，越吃越爱吃，越吃越上瘾；而另一部分人认为恶臭无比。它的种子也可以吃。一般很少有一种水果有如此明显的嗅觉反差，但由于考虑到公众反映，不少国家如马来西亚，泰国和新加坡禁止酒店、飞机、餐馆和其他公共交通工具携带打开的榴梿。

成熟后自然裂口的榴梿，存放时间不能太久，当嗅闻时有一股酒精味时，就是变质了。未开口的榴梿，不成熟的有一股青草味，成熟的散发出榴梿固有的气味。

如果用手直接抓著榴梿吃，手上的味道会残留两至三天，据说用榴梿的壳当容器盛水洗手的话，其去除气味的效果比用肥皂洗手更好，而且马上味道就会消除。。

中国文学家郁达夫在《南洋游记》中曾写道：“榴莲有如臭乳酪与洋葱混合的臭气，又有类似松节油的香味，真是又臭又香又好吃”。

用途

在马来西亚，榴梿的叶子和根部用来解热，而叶汁用来治疗光发烧的病人。它也可制成不同美食，例如：榴梿月饼和榴梿炸弹。

注意

求真百科的内容仅供参考，并不能视为专业意见。任何医药相关资讯，应谘询专业人士。

因榴梿含糖较高，糖尿病患者应不吃或少吃。榴梿含钾较高，故肾病、心脏病患者应慎吃。

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