艾

艾

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中文名 ：艾 學 名 ：Artemisia argyi Levl. et Van 界 ：植物界 門 ：被子植物門 綱 ： 雙子葉植物綱 亞 綱 ：合瓣花亞綱 目 ： 桔梗目 科 ： 菊科 亞 科 ： 管狀花亞科 族 ： 春黃菊族 亞 族 ：菊亞族 屬 ：蒿屬 亞 屬 ： 蒿亞屬 組 ： 艾組 種 ：艾 命名者及年代 ： Levl. et Van，1910 系 ：真艾系

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艾（學名：Artemisia argyi Levl. et Van）是菊科蒿屬植物，多年生草本或略成半灌木狀，植株有濃烈香氣。主根明顯，略粗長，直徑達1.5厘米，側根多。莖單生或少數，高80-150（-250）厘米。葉厚紙質，上面被灰白色短柔毛，並有白色腺點與小凹點。頭狀花序橢圓形，直徑2.5-3（-3.5）毫米，無梗或近無梗。瘦果長卵形或長圓形。花果期7-10月。

分布於蒙古、朝鮮、俄羅斯（遠東地區）和中國；分布廣，在中國除極乾旱與高寒地區外，幾乎遍及中國。日本有栽培。生於低海拔至中海拔地區的荒地、路旁河邊及山坡等地，也見於森林草原及草原地區，局部地區為植物群落的優勢種。

全草入藥，有溫經、去濕、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗過敏等作用。艾葉曬乾搗碎得「艾絨」，制艾條供艾灸用，又可作「印泥」的原料。此外全草作殺蟲的農藥或薰煙作房間消毒、殺蟲藥。嫩芽及幼苗作菜蔬。艾曬乾粉碎成艾蒿粉，是畜禽優質飼料添加劑。還可以做天然植物染料使用。

植物別稱

艾蒿（爾雅、本草綱目），白蒿[神農本草經（部分）、本草綱目（部分）]，冰台（爾雅），醫草（名醫別錄），甜艾（本草求原），灸草（埤雅），海艾、白艾、蘄艾（本草綱目），阿及艾（江蘇南部種子植物手冊），家艾、艾葉、陳艾（中藥俗稱），大葉艾、祁艾（河北），大艾、艾絨、艾蓬（江蘇、江西、上海），五月艾（福建、廣東、四川），黃草（台灣），野艾（湖北、湖南、廣東、四川），白陳艾、家陳艾（四川），紅艾、火艾（雲南），「恰爾古斯-蘇伊加」、「荽哈」（蒙語名），「黑陰威」（瑤族土名）。

形態特徵

多年生草本或略成半灌木狀，植株有濃烈香氣。主根明顯，略粗長，直徑達1.5厘米，側根多；常有橫臥地下根狀莖及營養枝。莖單生或少數，高80-150（-250）厘米，有明顯縱棱，褐色或灰黃褐色，基部稍木質化，上部草質，並有少數短的分枝，枝長3-5厘米； 莖、枝均被灰色蛛絲狀柔毛。

葉厚紙質，上面被灰白色短柔毛，並有白色腺點與小凹點，背面密被灰白色蛛絲狀密絨毛；基生葉具長柄，花期萎謝；莖下部葉近圓形或寬卵形，羽狀深裂，每側具裂片2-3枚，裂片橢圓形或倒卵狀長橢圓形，每裂片有2-3枚小裂齒，干後背面主、側脈多為深褐色或銹色，葉柄長0.5-0.8厘米；中部葉卵形、三角狀卵形或近菱形，長5-8厘米，寬4-7厘米，一（至二）回羽狀深裂至半裂，每側裂片2-3枚，裂片卵形、卵狀披針形或披針形，長2.5-5厘米，寬1.5-2厘米，不再分裂或每側有1-2枚缺齒，葉基部寬楔形漸狹成短柄，葉脈明顯，在背面凸起，干時銹色，葉柄長0.2-0.5厘米，基部通常無假託葉或極小的假託葉；上部葉與苞片葉羽狀半裂、淺裂或3深裂或3淺裂，或不分裂，而為橢圓形、長橢圓狀披針形、披針形或線狀披針形。

頭狀花序橢圓形，直徑2.5-3（-3.5）毫米，無梗或近無梗，每數枚至10餘枚在分枝上排成小型的穗狀花序或複穗狀花序，並在莖上通常再組成狹窄、尖塔形的圓錐花序，花後頭狀花序下傾；總苞片3-4層，覆瓦狀排列，外層總苞片小，草質，卵形或狹卵形，背面密被灰白色蛛絲狀綿毛，邊緣膜質，中層總苞片較外層長，長卵形，背面被蛛絲狀綿毛，內層總苞片質薄，背面近無毛；花序托小；雌花6-10朵，花冠狹管狀，檐部具2裂齒，紫色，花柱細長，伸出花冠外甚長，先端2叉；兩性花8-12朵，花冠管狀或高腳杯狀，外面有腺點，檐部紫色，花葯狹線形，先端附屬物尖，長三角形，基部有不明顯的小尖頭，花柱與花冠近等長或略長於花冠，先端2叉，花後向外彎曲，叉端截形，並有睫毛。瘦果長卵形或長圓形。花果期7-10月。

生長環境

生於低海拔至中海拔地區的荒地、路旁河邊及山坡等地，也見於森林草原及草原地區，局部地區為植物群落的優勢種。

艾極易繁衍生長，對氣候和土壤的適應性較強，耐寒耐旱，喜溫暖、濕潤的氣候，以潮濕肥沃的土壤生長較好。人工栽培在丘陵、低中山地區，生長繁盛期24-30℃，氣溫高於30℃時，莖杆易老化、抽枝、病蟲害加重；冬季低溫小於-3℃時，當年生宿根生長不好。

分布範圍

分布於蒙古、朝鮮、俄羅斯（遠東地區）和中國；分布廣，在中國除極乾旱與高寒地區外，幾乎遍及中國。日本有栽培。

繁殖方法

播種

種子繁殖應於早春播種，3-4月可直播或育苗移栽，直播行距40-50厘米，播種後覆土不宜太厚，以0.5厘米為宜或以蓋嚴種子為度。苗高10-15厘米時，按株距20-30厘米定苗。

分株

艾分櫱能力強，一般1株艾一年能分櫱成幾株至幾十株，可以作為分株繁殖的材料。因此，生產上大部分採用分株繁殖的方式，該方式也是人工栽培的主要繁殖方式。每年3-4月，由根莖生長出的幼苗高15-20厘米時，在土壤濕潤時，最好是雨後或澆水後，挖取艾全株按照行株距45厘米×30厘米種植，栽培後2-3天若無降水要滴水保墒。

栽培技術

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選地

艾適生性強，喜陽光、耐乾旱、較耐寒，對土壤條件要求不嚴，但以陽光充足、土層深厚、土壤通透性好、有機質豐富的中性土壤為佳，肥沃、松潤、排水良好的砂壤及黏壤土生長良好。為了節約土地資源，應選擇丘陵等地區的荒地、路旁、河邊及山坡等進行合理布局，坡地和平地均可種植，也可以在房前屋後、田間邊角地種植。但是作為食藥用的艾，栽培中除了要獲得較高的產量之外，更重要的是要保證艾原料的質量安全及其藥效。因此，種植地塊周邊空氣應潔淨無揚塵，附近無居民生活污水和工業水污染，空氣質量應符合國標GB 3059—2012的規定。

整地

地塊選好後，先進行深耕，耕深30厘米以上。深耕土地不僅可疏鬆土壤，提高土壤溫度和保墒能力；還可以充分利用耕質土下積澱的氮、磷、鉀元素；同時，也起到部分除草作用，使當年的草籽基本上全部深埋，可除掉翌年50%左右的雜草。關鍵是將往年未分解的非艾專用除草劑深埋於地下，解除其對艾生長的影響。深耕時墒情過大，應適當進行晾（曬）垡，防止旋耙時耙不碎，出現過大的明垡和過多死垡，影響種植。

施肥

有農家肥的，可結合犁耙整地一次性施足腐熟有機農家肥30-45噸/公頃；或用腐熟的稀人畜糞撒一層作底肥。無農家肥的，可選用顆粒狀艾專用有機肥，在深耕後、旋耙前，均勻撒施750千克/公頃左右。用作艾有機肥的有效元素含量指標：有機氮磷鉀含量20%以上，氨基酸類含量超過20%，有機質超過20%，腐植酸大於5%，硫元素含量大於10%，不含重金屬等有害物質。

整畦

泥土耙碎後，開始整畦（廂）。畦（廂）寬5米左右（視地塊情況而定），便於人工除草和機械作業。每2畦（廂）間開一淺溝，溝深20厘米左右、寬30厘米左右，便於防澇排水。每畦（廂）中間高、兩邊低（呈龜背形），高低差不超過1.5厘米，便於排溉。地塊四周宜開好排水溝，溝深50厘米左右、寬60厘米以上，便於旱時灌溉、澇時排水。整地後，噴灑1次艾專用除草劑（遇水分解），對雜草進行封閉殺滅，10-15天後即可栽苗。

種植

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普通種植行株距為 45厘米×30厘米（7.5萬株/公頃）；密植行株距為45厘米×15厘米（15萬株/公頃）；合理密植行株距則為45厘米×20厘米（10.5萬株/公頃）。每穴1株。在黏性較大的黃土地或黑土地上，種植深度5-8厘米左右；砂土地或麻骨石地種植深度以8-10厘米為宜。

艾種植時也可以半機械化作業。一人駕駛拖拉機帶犁開溝，一人擺苗，一人撒艾專用有機肥（施有底肥的，可以不用再撒肥）。第一犁擺艾苗，注意犁開溝的間隔和深度、擺苗的間隔和深度；第二犁撒艾專用有機肥，開溝深15-20厘米，使翻出的土剛好埯住第一犁的艾苗根；第三犁按第一犁標準執行，第三犁翻出的土剛好埯住第二犁的有機肥，依此類推，直至栽植完成。結束後應檢查有無露根現象，若有，及時用土封掩。

管理

中耕與除草：開春後，當日平均氣溫達到9-10℃時，艾根芽剛剛萌發而未出地面時（及時撥開地表觀察），保持一定的墒情，用噴霧機全覆蓋噴一次艾專用除草劑封閉，切忌有空白遺漏。待艾苗長出後，若仍有雜草，則在3月下旬和4月上旬各中耕除草1次，要求中耕均勻，深度不得大於10厘米，艾根部雜草需人工拔除。第1茬收割後，對仍有雜草的地塊，用小噴頭噴霧器，對艾空隙間的雜草進行噴殺，防止噴濺到艾根部；第2茬艾芽萌發後，仍有少量雜草的，進行人工除草。除草劑應在技術人員的指導下使用，嚴禁不經技術指導，私自選用除草劑。緊鄰地塊其他農作物施用雙子葉或菊科除草劑時，嚴禁噴濺到艾上。每茬收割後，地上仍有雜草，特別是帶有草籽的雜草，應及時收集，並堆集在地頭焚燒，嚴禁草籽落入田間。

追肥：每茬苗期，最好苗高30厘米左右時，選在雨天沿行撒勻艾專用提苗肥60-90千克/公頃，若是晴天則用水溶化蔸施（濃度0.5%以內）或葉面噴施；遇到濕潤天氣，追肥也可與中耕鬆土一起進行，先撒艾專用肥，再鬆土，鬆土深度10厘米。化肥催苗僅適合第1年栽種的第1茬，以後各生長期（即二季、三季等）不得使用化肥，否則影響有效成分的積累，降低艾品質。

灌溉：艾適應性強，且在種植之前已將畦（廂）面整成龜背形，有相應的排水溝，及時做好雨天、雨後的清溝排水工作，以防積水造成漬害。乾旱季節，苗高80厘米以下時進行葉面噴灌；苗高80厘米以上則全園漫灌。

採收

艾葉第1茬收穫期為6月初，于晴天及時收割，割取地上帶有葉片的莖枝，並進行莖葉分離，攤曬在太陽下曬乾，或者低溫烘乾，打包存放。7月中上旬，選擇晴好天氣收穫第2茬，下霜前後收取第3茬，並進行田間冬季管理。

主要價值

藥用：全草入藥，有溫經、去濕、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗過敏等作用。歷代醫籍記載為「止血要藥」，又是婦科常用藥之一，治虛寒性的婦科疾患尤佳，又治老年慢性支氣管炎與哮喘，煮水洗浴時可防治產褥期母嬰感染疾病，或製藥枕頭、藥背心，防治老年慢性支氣管炎或哮喘及虛寒胃痛等。

經濟：艾葉曬乾搗碎得「艾絨」，制艾條供艾灸用，又可作「印泥」的原料。此外全草作殺蟲的農藥或薰煙作房間消毒、殺蟲藥。 艾曬乾粉碎成艾蒿粉，是畜禽優質飼料添加劑。還可以做天然植物染料使用。

食用：嫩芽及幼苗作菜蔬。

植物文化

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艾文化由來已久，早在《詩經》時代，艾草就已經是很重要的民生植物。有關艾的由來，還有一段傳說。

相傳，武王身邊有一位名醫叫蕭艾，有一天，他瀉痢多日後臥倒於軍帳中，為了醫治病情危急的將士，他帶病出診，卻不小心被驅蚊的野草火堆絆了一跤，被火燒傷。但當他給將士診治時，意外地發現自己的病痛痊癒了，而身上卻多了好幾處傷痕。於是他突發奇想，用無名野草點火燒灼病患身體的相應位置，凡是被燒灼過的將士病情都好轉了，武王大讚蕭艾，蕭艾不敢居功，答日：「此乃野草之功。」武王宣告全軍：「野草本無名，從今以蕭艾、艾蒿之名名之。」由於艾的功用較大，古人對其賦予了諸多美譽，如尊稱老者為「艾」，形容年輕美貌女性為「少艾」，《詩經》稱保養為「保艾」，《史記》把太平無事也寫作「艾安」等，可見古人對艾的厚愛。

艾是一種普通的植物和一味普通的中藥，但是在中國文化的元素中卻蘊含着豐富的知識和內涵。人們不僅用它祈福生活的美滿和平安，又運用其為自己解除病痛，同時又以艾的溫馨，讓人們賞心悅目地細細品嘗着它的滋味。

傳說艾有驅毒辟邪的作用，古代常用它來占卜，特別是在端午節，家家戶戶都會在門口懸掛或插上用紅紙紮好的艾草，以保佑家人的吉祥平安。農曆五月俗稱「毒月」，農曆五月五日為「陽極之日」又叫「天中節」。陽氣極盛必然會產生「熱毒」之類的「邪氣」，就會擾亂家宅的平安和諧，不利於身體健康。這時人們就要採集艾，用艾來驅毒辟邪。

據晉代《風土誌》記載，每逢端午節這一天，人們就把艾草紮成人形，或編織成虎形，也或用彩布剪成虎形，端午掛艾草然後再用艾草貼上去，這樣編成或剪出的物件被稱為「艾虎」。婦女們則在端午節這一天開始把「艾虎」別在髮際，男人則將「艾虎」佩戴在胸前或掛在腰間，小孩則用五彩線條綁在手臂上，被稱為「長命縷」，有「令人不病」的作用。在這一天，人們還把採摘的艾葉和糯米一起製成「蒿子糍粑」，寓意食後可「攘病保安康」。

南朝學者宗懍在《荊楚歲時記》中記載，五月初五「雞未鳴時，采艾似人形者，攬而取之，收以灸病，甚驗。是日采艾為人形，懸於戶上，以攘毒氣」。

此外，人們還經常把艾草、菖蒲、雄黃、檀香等裝在小布袋內做成香囊用五彩線繫着，掛在身上，以得健康。民間認為艾草還有招百福的作用，有些地方在端午節貼「午時聯」，曾這樣寫道： 「手執艾旗招百福，門懸蒲劍斬千邪。」寄託着人們嚮往幸福生活，痛恨貪官污吏的美好願望。

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