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2、浇水:在出苗之前和之后,应继续浇水,并应经常倒水以促进出苗。通常,用喷壶喷雾。保持土壤湿润后,应在冬季之前适当控制秋芥菜的秋季播种,以防止茎秆变长,以确保冬季安全。 | 2、浇水:在出苗之前和之后,应继续浇水,并应经常倒水以促进出苗。通常,用喷壶喷雾。保持土壤湿润后,应在冬季之前适当控制秋芥菜的秋季播种,以防止茎秆变长,以确保冬季安全。 | ||
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− | 芥菜从播种到收割,需要30到35天,然后将来将收割4至5次。第二年,收获将在三月下旬结束。随着温度下降,后期播种的秋芥菜生长缓慢,从播种到收获的时间更长。春芥菜通常收获1或2次。收割时用锋利的小头或钩刀挖开,先捡起大丰收,让中小秧苗继续生长。同时,还必须注意剩余芥菜的分布,首先选择密密麻麻的地方,然后再选择稀疏的地方。 | + | 芥菜从播种到收割,需要30到35天,然后将来将收割4至5次。第二年,收获将在三月下旬结束。随着温度下降,后期播种的秋芥菜生长缓慢,从播种到收获的时间更长<ref>[http://www.sohu.com/a/294424929_99931491 芥菜播种时间及高产种植技术要点] ,搜狐,2019-02-13</ref> 。 。春芥菜通常收获1或2次。收割时用锋利的小头或钩刀挖开,先捡起大丰收,让中小秧苗继续生长。同时,还必须注意剩余芥菜的分布,首先选择密密麻麻的地方,然后再选择稀疏的地方 。 |
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===芥菜的几种吃法=== | ===芥菜的几种吃法=== | ||
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====油浸芥菜==== | ====油浸芥菜==== | ||
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====清炒芥菜==== | ====清炒芥菜==== | ||
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====芥菜丝腌制==== | ====芥菜丝腌制==== | ||
− | 用料:芥菜、盐、醋、糖、酱油、花椒、八角、 | + | 用料:芥菜、盐、醋、糖、[[ 酱油]] 、[[ 花椒]] 、[[ 八角]] 、 |
====爽口芥菜丝==== | ====爽口芥菜丝==== | ||
− | 用料:芥菜疙瘩 | + | 用料:芥菜疙瘩、盐、糖 |
====二月二炒芥菜饭==== | ====二月二炒芥菜饭==== | ||
− | 用料:芥菜、糯米 | + | 用料:芥菜、[[ 糯米]] 、蔬之鲜、酱料、水发[[ 香姑]] 、盐、高汤<ref>[http://www.sohu.com/a/305543530_120022193 春天吃芥菜,对身体有3个好处,但应注意2点禁忌] ,搜狐,2019-04-02</ref> 。 |
====腌小芥菜==== | ====腌小芥菜==== | ||
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适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜便秘、眼科患者。 | 适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜便秘、眼科患者。 | ||
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+ | ===<center> 芥菜 相关视频</center>=== | ||
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+ | <center> 厨源清炒芥菜 </center> | ||
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+ | <center> 教你生芥菜丝的腌制方法 </center> | ||
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+ | <center>芥菜,你了解吗?它都有什么作用</center> | ||
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+ | ==参考文献== | ||
[[Category:370 植物學總論]] | [[Category:370 植物學總論]] |
2021年11月9日 (二) 09:30的最新版本
芥菜 |
中文学名 :芥菜 拉丁学名 :Brassicajuncea(L.) Czern. et Coss. 原 产 地 :亚洲 门 :被子植物门 亚 纲 :原始花被亚纲 亚 目 :白花菜亚目 族 :芸苔族 种 :芥菜 界 :植物界 纲 :双子叶植物纲 目 :罂粟目 科 : 十字花科[1] 属 :芸苔属 花 期: 3-5月 高 度: 30-150厘米 |
芥菜(学名: Brassica juncea (L.) Czern. et Coss. ),别名:别名:芥、大芥、雪里蕻[2]、皱叶芥、黄芥、霜不老、冲菜[3]。是十字花科(Cruciferae)芸苔属一年生或二年生草本植物,是中国著名的特产蔬菜,原产中国,为全国各地栽培的常用蔬菜,多分布于长江以南各省。欧美各国极少栽培,起源于亚洲。 李时珍著《本草纲目》记载了医用芥菜的医用价值。芥菜,芥菜的营养成分非常丰富,富含丰富的胡萝卜素、钾、钙、磷等微量元素,芥菜的种子磨粉称芥末,为调味料,榨出的油称芥子油,欧美国家为提高产量研制转基因芥菜,引入基因可以使杂交许多不同种类的种子成为可能,由此获得其他品种的有益属性,比如抵抗枯萎病、茎腐病的基因,但同时,转基因食物的安全性是大家担忧的话题,长时间食用转基因食物易在人体堆积毒素,并且长时间食用转基因食物会加大癌症的患病率。
栽培技术
1、土地选择和耕作:芥菜的适应性很强。除了使用整地进行种植之外,它还可以用于垄,风障和地面之后的种植。例如,如果种植农作物,则最好在秋季播种时使用番茄和黄瓜作为前陆。春季播种时最好用蒜苗作为前茬。选择连续地块后,深耕应为15厘米,并应施用基肥。
2、播种:芥菜的播种可在秋季或春季播种。秋季播种时间为下旬至10月上旬。八月播种最好。是从二月下旬到小编下旬。播种很好。秋季每英亩使用的种子量为1.02.5 kg。播种时间越早,播种量越大。春季播种芥菜每亩0.75 kg。芥菜的种子很小。播种时,种子应与3倍细土混合,然后撒播。播种后,用脚踏板倒表面,倒水以保持土壤湿润。
管理技术
1、施肥:每亩肥料15002000 kg,碳酸氢铵20 kg,磷肥1015 kg。秋播可收获35次,春播可收获12次,每次收获一次,追肥一次,可适当提高肥料浓度。
2、浇水:在出苗之前和之后,应继续浇水,并应经常倒水以促进出苗。通常,用喷壶喷雾。保持土壤湿润后,应在冬季之前适当控制秋芥菜的秋季播种,以防止茎秆变长,以确保冬季安全。
3、除草:芥菜植物很小,经常与杂草混合,除草困难。因此,我们应该选择杂草少的地块。当杂草发生时,可以手动将其清除,也可以结合田间作业将其清除。
4、留种:芥菜的栽培应分开进行,以保留田地,不要在耕地中采摘。建议保持播种期直至温度降至25°C以下。及时收集种子是保持芥菜种子的关键。当种荚从黄色变成黄色时,以及成熟时,适合收获。时间应该在晴天的上午10点左右收获。将装有豆荚的种子放在通风处,将种子干燥。
收获食用
芥菜从播种到收割,需要30到35天,然后将来将收割4至5次。第二年,收获将在三月下旬结束。随着温度下降,后期播种的秋芥菜生长缓慢,从播种到收获的时间更长[4] 。。春芥菜通常收获1或2次。收割时用锋利的小头或钩刀挖开,先捡起大丰收,让中小秧苗继续生长。同时,还必须注意剩余芥菜的分布,首先选择密密麻麻的地方,然后再选择稀疏的地方。
营养价值及成份
芥菜的营养价值
芥菜中的维生素A,B,C,D含量都很丰富,芥菜中含有的大量抗坏血酸,一颗芥菜中的维生素C含量是每日维C建议摄取的1.5倍,维生素E的含量也超过了每日建议摄取的10%,除此之外,芥菜中还含有胡萝卜素,大量食用纤维以及水分。
维生素C: 芥菜中含有大量的抗坏血酸维C,维C可以增加机体的免疫力,促进机体铁的吸收,具有增加抵抗力,预防感冒,提神醒脑,解除疲劳的作用。
叶酸: 芥菜中含有叶酸,能帮助血红蛋白的生成,可以提高血中甲硫氨酸的量,具有防癌作用;叶酸也是孕妇怀孕期间所必需的一种营养素,可以促进胎儿的健康发育。
膳食纤维: 芥菜中含有大量的食用纤维素,可以有效促进肠胃蠕动,促进血液的多余胆固醇的排出,可用于防治便秘,习惯性便秘者可以食用。
维生素A: 芥菜性温味辛,维生素A含量丰富,具有明目利膈的功效,《别录》中有记载,芥菜主除肾邪气,利九窍,明耳目,安中,久服温中;吃芥菜可以有效预防各种眼疾的发生。
芥菜的食用禁忌
芥菜常被做成各种腌制食品,腌制过后盐分含量大大增加,高血压,血管硬化患者要少食被腌制的芥菜。 腌芥菜的盐分多,水肿病人,肾脏不好的人宜少食,避免加重肾的负担。
芥菜怎么吃:芥菜在吃法方面也有很多的讲究,沙拉里放一点芥菜,会有一些辣味,应避免用得过多,因为其质地粗糙而且味道浓重。为了去掉一些味道,可以在烹饪前用开水焯一下。芥菜和大麦、黑米、荞麦、马铃薯及豆类都可以搭配,和沙司、面包糊一起做味道也相当不错。芥菜可用蒸、煮或炒等方式烹饪。芥菜腌制后味道鲜美,可以增进食欲,促进胃肠消化功能。做汤时加入芥菜可以使菜肴略带微辣。芥菜疙瘩中含有食物纤维,可以促进胃肠蠕动。此外,芥菜是眼科患者的食疗佳品。
芥菜的几种吃法
爆炒芥菜苗
用料:芥菜苗、盐、食用油
咸蛋芥菜汤
用料:咸蛋、芥菜、姜、油、盐、鸡精
油浸芥菜
用料:水东芥、蚝油、盐、油、清水、水淀粉
清炒芥菜
芥菜丝腌制
爽口芥菜丝
用料:芥菜疙瘩、盐、糖
二月二炒芥菜饭
用料:芥菜、糯米、蔬之鲜、酱料、水发香姑、盐、高汤[6] 。
腌小芥菜
用料:芥菜苗、盐
禁忌人群:热性咳嗽患者、疮疖、目疾、痔疮、便血及内热偏盛者不宜食芥菜。高血压、血管硬化者应少食。
适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜便秘、眼科患者。
视频
芥菜 相关视频
参考文献
- ↑ 芥菜是什么,鲜淘网, 2019-06-27
- ↑ 芥菜家族——雪里蕻(hòng) ,新浪网,2017-01-23
- ↑ 芥菜,中华养生
- ↑ 芥菜播种时间及高产种植技术要点 ,搜狐,2019-02-13
- ↑ 芥菜不用只会做咸菜,教你做清炒芥菜丝,味道不比榨菜差! ,搜狐,2019-05-24
- ↑ 春天吃芥菜,对身体有3个好处,但应注意2点禁忌 ,搜狐,2019-04-02