越南的飲食文化 受中國和法國的影響，在烹調時以香料來增添風味。越南人在用餐時，常會放一盤包含薄荷、九層塔、魚腥草、紫蘇草等生香菜來搭配食用，這些生菜有營養價值和增添食物的味道。餐桌上也會放一碗魚露，魚露是用魚以純天然的方式醃製而成。 另外以咖哩、越南椰奶和香茅一起調成的咖哩汁，口感清淡，椰香味濃，也是越南人常見的桌上醬料。 越南菜的特色偏酸辣，以酸子烹煮的酸辣湯會加入魚、豆芽、蕃茄、鳳梨和香菜等。另外越南春捲和改良式的法國麵包也是特色美食。
