闽菜查看源代码讨论查看历史
闽菜是中国八大菜系之一，闽菜是以福州菜为基础，后又融合闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙地方风味菜为主形成的菜系。福建人民经过与海外、特别是南洋群岛人民的长期交往，海外的饮食习俗也逐渐渗透到闽人的饮食生活之中，从而使闽菜成为带有开放特色的一种独特的菜系。闽菜以烹制山珍海味而著称，在色香味形俱佳的基础上，尤以“香”、“味”见长，其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格特色，以及汤路广泛的特点，在烹坛园地中独具一席。
- 佛跳墙
- 三杯鸡
- 蚵仔煎
- 醉排骨
- 白斩鸡
- 荔枝肉
- 干烧明虾
- 蛋黄包心鱼丸
- 海蛎煎
- 熘肝尖
- 闽生果
- 莲花佛手酥
- 珍珠豆腐
- 南煎肝
- 七星鱼丸
- 五彩炒虾松
- 干贝虾仁蒸蛋
- 豆腐丸
- 栗子白果土鸡汤
- 虾米菜脯蛋饼
- 海蛎豆腐汤
- 三色蒸蛋
- 太极芋泥
- 客家酿苦瓜
- 五味花枝
- 蒜蓉粉丝小鲍鱼
- 盐焗海蚌酿