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口蘑番茄炒花菜檢視原始碼討論檢視歷史

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口蘑菌肉肥厚,質細具香氣,味鮮美,營養價值高,常吃能提高免疫力、保護肝臟、美容減肥、預防骨質疏鬆、防癌等功效。更重要的是,它吃起來還有肉肉的口感, 也能滿足那些無肉不歡的人士的需要。

口磨番茄炒花菜的用料

  • 有機花菜1小朵
  • 番茄1個
  • 口蘑5-8個
  • 糖1勺
  • 油鹽適量

口磨番茄炒花菜的做法

  1. 準備好原材料;
  2. 燒鍋開水, 加入適量的鹽和幾滴油, 放入有機菜花進去焯一下斷生;
  3. 熱鍋涼油, 放入蒜末進去煸炒;
  4. 下入番茄塊進去煸炒;
  5. 煸炒至番茄微微出汁後加入口蘑片進去翻炒;
  6. 加入1勺糖調味;
  7. 加入焯過的有機花菜進去煸炒;
  8. 加入適量的鹽調味, 盛入盤中, 表面撒上小蔥末。[1]

番茄百科:

番茄學名Solanum lycopersicum),在中國大陸又稱西紅柿,是茄科番茄屬的一種植物。番茄原產於中美洲和南美洲,現作為食用蔬菜已被全球性廣泛種植,同時具醫療效用,是茄科開花植物的模型生物之一。番茄肉質多汁液。

營養成分

番茄內含豐富的茄紅素與β-胡蘿蔔素,能夠阻止老化。有權威營養師表示,鮮紅色的番茄擁有較多紅色素,抗氧化的功能較高。 現在有研究指出,抗氧化物番茄紅素能有效預防前列腺癌以及抵抗皮膚被紫外線曬傷,加熱烹煮後番茄會釋出更多茄紅素。一些研究人員還從番茄中提煉出物質治療高血壓

食用方法

現代農業種植的番茄品種經過篩選,其未熟果及葉中毒素少,主要作為蔬菜食用。由於內含酸性物質,番茄容易罐裝保存,番茄醬番茄汁番茄沙司也是常見的加工品

番茄種子內含脂肪,可以提煉食用油。還含有有機酸維生素等營養成分。糖主要是葡萄糖果糖,酸主要是檸檬酸蘋果酸

紅色番茄既含番茄紅素又含胡蘿蔔素;而橙色的番茄番茄紅素含量偏少,胡蘿蔔素含量更高,口感偏甜,更適宜作為水果食用

番茄更可烹飪出許多美味佳肴,最常見的有番茄炒蛋、番茄湯、番茄沙律、醋漬蕃茄等

參考文獻