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崩大碗 原圖鏈結 圖片來自福星花園

崩大碗（學名：Centella asiatica），是傘形科(Apiaceae)積雪草屬(Centella) 的一種多年生植物，莖匍匐，細長，節上生根。葉片膜質至草質，圓形、腎形或馬蹄形，長1-2.8厘米，寬1.5-5厘米，邊緣有鈍鋸齒，基部闊心形，兩面無毛或在背面脈上疏生柔毛；掌狀脈5-7，兩面隆起，脈上部分叉；葉柄長1.5-27厘米，無毛或上部有柔毛，基部葉鞘透明，膜質。

生於田邊、溝邊低濕處。又名積雪草、落得打、雷公根、蚶殼草，阿薩姆人叫作Manimuni，而僧伽羅語中稱作Gotu Kola或Gota Kola（意即圓錐形的葉）。

分布於中國多省區。喜生長於陰濕的草地或水溝邊；海拔200-1900米。印度、斯里蘭卡、馬來西亞、印度尼西亞、大洋洲群島、日本、澳大利亞及中非、南非（阿扎尼亞）也有分布。全草入藥，清熱利濕、消腫解毒，治痧氙腹痛、暑瀉、痢疾、濕熱黃疸、砂淋、血淋，吐、血、咳血、目赤、喉腫、風疹、疥癬、疔癰腫毒、跌打損傷等。

形態

莖

莖為匍匐莖，長 10~70 公分，如鐵線狀，呈紫紅色，全株具有微毛，節間長，在節上長根生葉及花序，並有 2 枚鱗片狀退化葉，葉常呈叢生此鱗片腋下，從節發根。

葉

葉單葉互生，圓腎形，基部深心形，具葉柄，長 4~10 公分，被細毛；片徑 2.5~5 公分，葉尖圓鈍形，葉緣為鈍鋸齒緣或淺裂，上下表面無毛或疏被毛。具掌狀葉脈，如缺口的飯碗，故名崩大碗。

花

花序密集排列成頭狀繖形花序，花細小，腋生，具 3~6 朵花，淡紅色；花序軸長 0.2~0.8 公分，小花梗短或闕如；花序又有 2 枚卵形膜質苞片包圍，花萼截頭形；花瓣 5 枚，呈紅紫色，卵形；雄蕊 5 枚，短小，與花瓣互生；子房下位，花柱 2 枚，花柱不明顯。花期 3~9 月。

果實

果實為離果，長 0.2~0.3 公分，紅褐色，扁圓形，常 3 個併排合生，側向壓扁呈雙髻形，背方各有7-9肋。

分布

原產於斯里蘭卡、印度等地，現廣泛分布於亞洲熱帶、亞熱帶地區，亦是中國中部、南部、香港以至日本、韓國及台灣的常見植物。

用途

藥用

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中醫學上以全草入藥，味甘，性寒，有清熱生津、涼血解毒、活血消腫、清利濕熱等作用，主治跌打損傷、外傷出血、治療瘡毒等。民間多用於各種熱病引起的高熱、煩渴、咽喉腫痛以及多種食物、藥物中毒，對於胃熱引起的牙肉腫痛有很好的清熱消腫功效 。

因為崩大碗性偏寒涼，對於身體虛弱人士和小童來說，則不宜喝太多，否則會容易感到暈眩。

有助於除去過多的液體、減少疲勞及憂鬱、增加性衝動、縮小組織和刺激中樞神經系統。可中和血酸和降低體溫，促進傷口的癒合，對於靜脈曲張和心臟、肝臟功能有益。對於心血管疾病、疲勞、結締組織疾病、腎結石、食慾不佳和睡眠疾病均有幫助。

烹飪

崩大碗作為斯里蘭卡的烹調食材mallung——米和咖喱的傳統配菜，亦可配合一些素菜菜餚如

' (dhal)和波羅蜜或南瓜咖喱， 被認為相當滋補。含有崩大碗的mallung常包含被磨碎的椰子，也可包含切得很細的綠色辣椒、辣椒粉(1/4茶匙)，薑黃粉末(1/8茶匙)和萊姆果（或檸檬）汁液。斯里蘭卡人也將崩大碗煮成一種名為Kola Kenda的粥。Kola Kenda以煮沸的紅米，椰奶和崩大碗汁液烹煮，並配上粗糖以增加甜味。崩大碗葉子也用於一種甜飲adsmn dsm'n。

在越南，崩大碗葉會使用作製作飲料或生吃。街頭常見飲料"rau ma" 即是崩大碗飲品。

在廣東，很多人在夏天時都愛喝崩大碗。因為崩大碗具有很好的清暑解毒、生津止渴的效用，可當普通涼茶飲用。它的製法很簡單，只要將崩大碗葉子加水攪拌，煲上一個多小時即可。雖然有很濃烈的青草味，卻不會帶苦味。如果想減低濃烈的味道，一般可以加冰糖或蜜糖去調味，夏天喝一碗崩大碗涼茶的確可以消暑解渴。亦可與粉腸作老火湯，味甘。

外部連結

• 臺灣行政院農業委員會農業藥物毒物試驗所
• 香港中文大學中醫推廣小組
• 積雪草 Jixuecao 藥用植物圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院)
• 積雪草苷 Asiaticoside 中草藥化學圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院)
• 崩大碗 認識植物
• 崩大碗的功效與作用 健康猴