【紅豆飯】活血排濕檢視原始碼討論檢視歷史
紅豆飯,又名赤豆飯,在蒸大米時加入紅豆而製成的米飯,主要原料為紅豆、大米。紅豆飯富含維生素、蛋白質, 維他命B1、B2、蛋白質及多種礦物質, 可以補血利尿功效,消腫、促進心臟活化等,還有一定的減肥功效。
紅豆飯的用料
- 大米2杯
- 紅豆1/2杯
- 清水3杯
紅豆飯的做法
- 紅豆洗淨,
- 加入清水中提前浸泡一夜(夏季放入冰箱)
- 紅豆不宜熟,
- 先將泡好的紅豆放入鍋中小火煮10分鐘,
- 基本已經半熟狀態
- 電飯煲中加2杯米飯,3杯清水
- 放入煮好的紅豆,煮熟即可
- 糯糯的米飯,一粒粒口感沙沙的紅豆[1]
紅豆介紹:
紅豆(學名:Vigna angularis)是豆科台灣紅豆樹],認識植物</ref>,喬木,羽裝複葉,小葉長橢圓,圓錐花序,花白色,莢果扁平,種子鮮紅色,心材暗褐色,質堅而耐腐,可為支柱、船舶、建築用材和箱板;種子鮮紅色而光亮,甚為美麗,可作裝飾品。紅豆屬高蛋白質、低脂肪的高營養榖類食品,而且含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。紅豆有豐富的鐵質,可以使人氣色紅潤,可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。紅豆近親有赤小豆,主要用於中藥材,常與紅豆混用,然而赤小豆藥效較佳。 紅豆在古代文學中常用來象徵相思。
栽植
- 通論: 在常溫之下,紅豆沉於清水中,一天之後便會發芽,再移至淺泥中生長。
其他植物的別名
- 在王維詩作《相思》:「紅豆生南國,春來發幾枝?勸君多採擷,此物最相思!」中所說的「紅豆」疑似指以下三種植物之一。
- 紅豆樹,中國獨有樹木,因過度砍伐與採摘而瀕臨滅絕。
- 孔雀豆(Adenanthera pavonina),海紅豆,其種子有小毒,也入藥治療腸胃不適。
- 雞母珠(Abrus precatorius),然而其含有毒蛋白,不可誤食。