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丁子香
圖片來自圖行天下

丁子香丁香Syzygium aromaticum英语:clove)也叫鸡舌香,是桃金娘科蒲桃属的一个種,本品为桃金娘科植物丁香Eugenia caryophllata Thunb.的干燥花蕾。当花蕾由绿色转红时采摘,晒干。原产于印度尼西亚,是一种香料[1],干燥后广泛用于烹饪中,做为一种食物香料,现在已经被引种到世界各地的热带地区,目前出产丁香的地区主要有印度尼西亚、桑给巴尔马达加斯加岛印度巴基斯坦斯里兰卡也出产丁香,2005年,印度尼西亚生产了全世界80%的丁香。

丁香是一种常绿乔木,高达10至20米,椭圆形,单叶大,对生,革质;花芳香,成顶生聚伞圆锥花序,花径约6mm;红色,聚伞花序,花蕾初起白色,后转为绿色,当长到1.5至2厘米长时转为红色,这时就可以收获,萼托长,花萼花瓣4;果实为长椭圆形,名为「母丁香」。

另外,木犀科丁香属植物一般称为「丁香花」,与本种没有直接关系。

功效用途

本品为桃金娘科植物丁香的干燥花蕾。 主治呃逆,脘腹冷痛,食少吐泻,肾虚阳痿,腰膝酸冷,阴疽。

  • 经脉

归脾经、胃经、肺经、肾经。

  • 主治

温中降逆,温肾助阳。主呃逆,脘腹冷痛,食少吐泻,肾虚阳痿,腰膝酸冷,阴疽。

①《药性论》:治冷气腹痛。
②《海药本草》:主风疳匿,骨槽劳臭。治气,乌髭发,杀虫,疗五痔,辟恶去邪。治奶头花,止五色毒痢,正气,止心腹痛。
③《日华子本草》:治口气,反胃,疗肾气,奔豚气,阴痛,壮阳,暖腰膝,杀酒毒,消痃癖,除冷劳。
④《开宝本草》:温脾胃,止霍乱。(治)壅胀,风毒诸肿,齿疳匿。
⑤《本草蒙筌》:止气忒、气逆。
⑥《纲目》:治虚哕,小儿吐泻,痘疮胃虚灰白不发。
⑦《本草正》:温中快气。治上焦呃逆,除胃寒泻痢,七情五郁。
⑧《本草汇》:疗胸痹、阴痛,暖阴户。
⑨《医林纂要》:补肝、润命门,暖胃、去中寒,泻肺、散风湿。
⑩《本草再新》:开九窍,舒郁气,去风,行水。
⑾《药材学》:治慢性消化不良,胃肠充气及子宫疝痛。
用法用量
内服,煎汤,2~5g;或入丸、散。
外用:适量,感想末敷贴。
注意禁忌
不宜与郁金同用。热病及阴虚内热者忌服。

①《雷公炮炙论》:不可见火。畏郁金。
②李杲:气血胜者不可服,丁香益其气也。
③《本草经疏》:一切有火热证者忌之,非属虚寒,概勿施用。
丁香用于烹调、香烟添加剂、焚香的添加剂、制[2]。也可以作为药用,中药也有丁香花蕾入药,药名「公丁香」,性温,味辛。[3][4] 丁香油是一种重要的香料,也可以治疗烧伤,作为牙科的止痛剂。丁香還可用來解酒醉。[5]

曹操诸葛亮书信中也提到,“今奉鸡舌香五斤,以表微意。”[6]唐代鸡舌香从印度尼西亚进口,用于烹调和入酒,也用于制造丁香油。[7]宋代称丁香为鸡舌香,用于口含。宋代臣子向皇帝起奏时,必须口含其除口臭。[8]

具有防腐劑及殺菌劑的特性,還可協助消化作用。精油局部被應用於減輕牙痛和嘴部疼痛。

參考文獻

  1. 《齐民要术》说“鸡舌香俗人以其似丁子,故呼为丁子香”。《夢溪筆談·藥議》中說:“余集《靈苑方》論雞舌香,以為‘丁香母’蓋出陳氏《拾遺》,今細考之,尚未然。”
  2. Dorenburg, Andrew and Page, Karen. "The New American Chef: Cooking with the Best Flavors and Techniques from Around the World", John Wiley and Sons Inc., ©2003.
  3. Chinese Herbal Medicine: Materia Medica, Third Edition by Dan Bensky, Steven Clavey, Erich Stoger, and Andrew Gamble 2004
  4. Chinese Herbal Medicine: Materia Medica, Third Edition by Dan Bensky, Steven Clavey, Erich Stoger, and Andrew Gamble 2004
  5. 《云仙杂记》记载:“饮酒者嚼鸡舌香则量广,浸半天回则不醉”。
  6. 《魏武帝文集》
  7. 美爱德华·谢弗 《唐代的外来文明》 吴玉贵译 陕西师范学院出版社 171 -172页 ISBN 7-5613-3257-2
  8. 《梦溪笔谈·药议》:“余集《靈苑方》,論雞舌香以為丁香母,蓋出《陳氏拾遺》。今細考之,尚未然。按《齊民要術》云:「雞舌香,世以其似丁子,故一名丁子香。」即今丁香是也。《日华子》云‘鸡舌香,治口气。’所以三省故事:郎官日含鸡舌香,欲其奏事对答,其气芬芳。此正谓丁香治口气。”沈括在編輯《靈苑方》時,認為丁香即雞舌香。但他在《夢溪筆談·藥議》中,澄清當時世傳的雞舌香並非丁香。