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樹番茄英文名Tree TomatoTamarillo學名Solanum betaceum)為茄科(Solanaceae)樹番茄屬(Cyphomandra)的一種小喬木或灌木,果實可以食用[1][2][3]

目錄

名稱由來

1967年,樹番茄在新西蘭稱「tree tomato」,但後來業內賦予了它新名及現名「tamarillo」。這個詞是由「tomato」(番茄)和西班牙語「amarillo」(黃色)結合,[4] 並加上毛利語「tama」(領導力)而成。[5]

分布範圍

樹番茄原産於秘魯智利厄瓜多爾哥倫比亞玻利維亞安第斯山脈山區,現在當地果園仍有種植,[6] 並且是最受歡迎的植物之一。[7]

世界其他各地,諸如南非印度中國美國澳大利亞新幾內亞台灣阿里山南投水裡山山區也已開始人工種植樹番茄,在台灣海拔分布約從500到2000公尺。[6]

新西蘭是出口樹番茄最多的國家之一,出口地包括美國、日本[8]歐洲,為此甚至佔用了獼猴桃的銷售渠道。[6]

馬來西亞菲律賓波多黎各的高海拔地區,樹番茄種植業發展勢頭良好。[7]

形態特徵

植物

樹番茄生長極快,一般可達5公尺(16英尺),並在4年後達到高產時期。[8] 其壽命大約是12年。[6] 其樹幹筆直,樹枝向四周生出。其葉片大而四季常青,有辛辣的刺鼻氣味。[8] 其花為粉白色,一叢大約會有10至50朵花,每叢產1-6個果實。其植物並不一定要通過異花授粉結果(不過可以提高產量),但是依然有吸引昆蟲的芳香氣味。[8] 其根部淺而不明顯,因此不耐旱。

果實

其果實大約4~10公分(1.6~3.9英寸)長,色澤由黃到紅深淺不等。有時會有深色的縱向條紋。其中紅果實較酸,而橙黃色的則更甜。樹番茄比一般的番茄籽更多。[6] 果實富含維他命鐵元素,每個果實只含40卡路里[8]

樹番茄果實營養[6]
成份 量 [g/100g] 成份 量[mg/100g]
含水量 81–87 維他命A 0.32–1.48
蛋白質 1.5–2.5 維他命C 19.7–57.8
脂肪 0.05–1.28 3.9–11.3
纖維 1.4–6.0 19.7–22.3
總酸度 1.0–2.4 0.4–0.94

種植方法

土壤及氣候

樹番茄偏好亞熱帶氣候(例如地中海氣候),其所需的降水量為年600至4000毫米,氣溫大約為15 至 20 °C[6] 樹番茄不耐寒(低於 -2 °C)、旱。

樹番茄對土壤的要求並不高,澇漬影響也不大。[6]

生長

樹番茄可通過播種扦插繁殖[6][9] 樹苗在長到1.5~1.8公分(0.59~0.71英寸)時才會生出樹枝。

在一年半到兩年後,樹番茄就開始結果,[7] 但其果實成熟時間並不同步。一顆樹番茄每年約可產20公斤(44英磅)果實,一英畝果園年產則大約15至17噸。[8]

在新西蘭,果樹之間的距離大約是1至1.5米,而行距則是4.5-5米,在安第斯山脈山區大致相同。[6]

保護及收穫

樹番茄種植業需要注意防風,因為其根部並不穩固且結滿果實的樹枝也容易折斷。[6]

樹番茄的成熟時間並不同步,一年中幾乎任何時間都可能結果。[10]

樹番茄的功效與作用

樹番茄的營養價值很高

樹番茄含有很豐富的果膠葉酸花青素β-胡蘿蔔素、維他命、葉酸和多達十種的礦物質。茄紅素是一般番茄的7倍,鐵質是大白菜的13倍,β-胡蘿蔔素是胡蘿蔔的2倍,維他命C是大白菜的8 倍,葉酸是菠菜的4倍[11]

樹番茄能潤腸通便

樹番茄這種水果可以潤腸通便,它含有大量的天然的果膠,它們進入人體腸道以後可以加快腸道蠕動,能加快體內垃圾的排出,可以預防大便燥結,也能緩解人類的便秘。平時樹番茄可以直接鮮食,也能製成果醬或者果凍以後再食用,不論哪種食用方式,它潤腸通便的功效基本不變[12]

樹番茄能治脾胃虛弱

樹番茄味甘性平,可以入脾經胃經,具有健脾益胃的重要功效,對人類的因脾胃不和引發的,腹脹和腹痛以及食欲不振等症狀都有很好的調理功效,治療時可以把十到三十克樹番茄洗好以後切成片狀,加清水煎制,煎好以後可以喝湯吃樹番茄,能讓脾胃不和的症狀很快好轉[13]

樹番茄的食用方法

它像柿子一樣挑軟的吃,像百香果一樣挖著吃。剛採收時果實是硬的,它跟百香果一樣,需要一個後熟的過程,讓它的果膠釋放出來,果實就會變軟,味道變甜。果實變軟後,先以雙手搓揉果實,讓外皮和果肉更好分離,建議以刀對切,再以湯匙挖取果肉,果皮苦澀,韌性強,不建議食用[14]

參考文獻

  1. The Plant List: A Working List of All Plant Species.
  2. 樹番茄 Cyphomandra betacea Sendt.,臺灣物種名錄
  3. 樹番茄 Cyphomandra betacea Sendt.,台灣生物多樣性資訊入口網(TaiBIF)
  4. Tamarillo cooking tips - Ingredients - Taste.com.au
  5. Tree Tomato. Hort.purdue.edu. [2012-08-17]. 
  6. 6.00 6.01 6.02 6.03 6.04 6.05 6.06 6.07 6.08 6.09 6.10 Prohens, Jaime; Fernando Nuez. The Tamarillo (Cyphomandra betacea): A Review of a Promising Small Fruit Crop. Small Fruits Review. 2001, 1 (2): 43–68. doi:10.1300/J301v01n02_06. 
  7. 7.0 7.1 7.2 Hume, E. P.; H. F. Winters. The "Palo de Tomate" or Tree Tomato. Economic Botany. 1949, 3 (3): 140–142. doi:10.1007/BF02859515. 
  8. 8.0 8.1 8.2 8.3 8.4 8.5 National Research Council. Lost Crops of the Incas. Washington D.C.: National Academy Press. 1989: 307–316. ISBN 978-0-309-07461-2. 
  9. Becoming a Grower | Tamarillo Growers Association. Tamarillo.com. [2012-08-17]. (原始內容存檔於2016-12-31). 
  10. Prohens, J.; J.J. Ruiz, F. Nuez. Advancing the Tamarillo Harvest by Induced Postharvest Ripening. HortScience. 1996, 31 (1): 109–111. 
  11. 樹上的紅寶石-樹蕃茄,棉花田生機園地
  12. 樹番茄的功效與作用及禁忌,致富熱,2018-01-09
  13. 樹番茄的功效與作用樹番茄可以生吃嗎,康途健康百科,2017-12-30
  14. 樹番茄怎麼吃?樹番茄的功效作用,京東,2019-08-08

外部連結

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