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树番茄（英文名：Tree Tomato或Tamarillo，学名：Solanum betaceum）为茄科(Solanaceae)树番茄属(Cyphomandra)的一种小乔木或灌木，果实可以食用[1][2][3]。
目录
名称由来
1967年，树番茄在新西兰称“tree tomato”，但后来业内赋予了它新名及现名“tamarillo”。这个词是由“tomato”（番茄）和西班牙语“amarillo”（黄色）结合，[4] 并加上毛利语“tama”（领导力）而成。[5]
分布范围
树番茄原产于秘鲁、智利、厄瓜多尔、哥伦比亚和玻利维亚的安第斯山脉山区，现在当地果园仍有种植，[6] 并且是最受欢迎的植物之一。[7]
世界其他各地，诸如南非、印度、中国、美国、澳大利亚、新几内亚和台湾阿里山、南投水里山山区也已开始人工种植树番茄，在台湾海拔分布约从500到2000公尺。[6]
新西兰是出口树番茄最多的国家之一，出口地包括美国、日本[8] 和欧洲，为此甚至占用了猕猴桃的销售渠道。[6]
在马来西亚、菲律宾和波多黎各的高海拔地区，树番茄种植业发展势头良好。[7]
形态特征
植物
树番茄生长极快，一般可达5公尺（16英尺），并在4年后达到高产时期。[8] 其寿命大约是12年。[6] 其树干笔直，树枝向四周生出。其叶片大而四季常青，有辛辣的刺鼻气味。[8] 其花为粉白色，一丛大约会有10至50朵花，每丛产1-6个果实。其植物并不一定要通过异花授粉结果（不过可以提高产量），但是依然有吸引昆虫的芳香气味。[8] 其根部浅而不明显，因此不耐旱。
果实
其果实大约4～10公分（1.6～3.9英寸）长，色泽由黄到红深浅不等。有时会有深色的纵向条纹。其中红果实较酸，而橙黄色的则更甜。树番茄比一般的番茄籽更多。[6] 果实富含维他命和铁元素，每个果实只含40卡路里。[8]
| 成份 | 量 [g/100g] | 成份 | 量[mg/100g] |
|---|---|---|---|
| 含水量 | 81–87 | 维他命A | 0.32–1.48 |
| 蛋白质 | 1.5–2.5 | 维他命C | 19.7–57.8 |
| 脂肪 | 0.05–1.28 | 钙 | 3.9–11.3 |
| 纤维 | 1.4–6.0 | 镁 | 19.7–22.3 |
| 总酸度 | 1.0–2.4 | 铁 | 0.4–0.94 |
种植方法
土壤及气候
树番茄偏好亚热带气候（例如地中海气候），其所需的降水量为年600至4000毫米，气温大约为15 至 20 °C。[6] 树番茄不耐寒（低于 -2 °C）、旱。
树番茄对土壤的要求并不高，涝渍影响也不大。[6]
生长
树番茄可通过播种和扦插来繁殖。[6][9] 树苗在长到1.5～1.8公分（0.59～0.71英寸）时才会生出树枝。
在一年半到两年后，树番茄就开始结果，[7] 但其果实成熟时间并不同步。一颗树番茄每年约可产20公斤（44英磅）果实，一英亩果园年产则大约15至17吨。[8]
在新西兰，果树之间的距离大约是1至1.5米，而行距则是4.5-5米，在安第斯山脉山区大致相同。[6]
保护及收获
树番茄种植业需要注意防风，因为其根部并不稳固且结满果实的树枝也容易折断。[6]
树番茄的成熟时间并不同步，一年中几乎任何时间都可能结果。[10]
树番茄的功效与作用
树番茄的营养价值很高
树番茄含有很丰富的果胶、叶酸、花青素、β-胡萝卜素、维他命、叶酸和多达十种的矿物质。茄红素是一般番茄的7倍，铁质是大白菜的13倍，β-胡萝卜素是胡萝卜的2倍，维他命Ｃ是大白菜的8 倍，叶酸是菠菜的4倍[11]。
树番茄能润肠通便
树番茄这种水果可以润肠通便，它含有大量的天然的果胶，它们进入人体肠道以后可以加快肠道蠕动，能加快体内垃圾的排出，可以预防大便燥结，也能缓解人类的便秘。平时树番茄可以直接鲜食，也能制成果酱或者果冻以后再食用，不论哪种食用方式，它润肠通便的功效基本不变[12]。
树番茄能治脾胃虚弱
树番茄味甘性平，可以入脾经和胃经，具有健脾益胃的重要功效，对人类的因脾胃不和引发的，腹胀和腹痛以及食欲不振等症状都有很好的调理功效，治疗时可以把十到三十克树番茄洗好以后切成片状，加清水煎制，煎好以后可以喝汤吃树番茄，能让脾胃不和的症状很快好转[13]。
树番茄的食用方法
它像柿子一样挑软的吃，像百香果一样挖著吃。刚采收时果实是硬的，它跟百香果一样，需要一个后熟的过程，让它的果胶释放出来，果实就会变软，味道变甜。果实变软后，先以双手搓揉果实，让外皮和果肉更好分离，建议以刀对切，再以汤匙挖取果肉，果皮苦涩，韧性强，不建议食用[14]。
参考文献
- ↑ The Plant List: A Working List of All Plant Species.
- ↑ 树番茄 Cyphomandra betacea Sendt.，台湾物种名录
- ↑ 树番茄 Cyphomandra betacea Sendt.，台湾生物多样性资讯入口网（TaiBIF）
- ↑ Tamarillo cooking tips - Ingredients - Taste.com.au
- ↑ Tree Tomato. Hort.purdue.edu. [2012-08-17].
- ↑ 6.00 6.01 6.02 6.03 6.04 6.05 6.06 6.07 6.08 6.09 6.10 Prohens, Jaime; Fernando Nuez. The Tamarillo (Cyphomandra betacea): A Review of a Promising Small Fruit Crop. Small Fruits Review. 2001, 1 (2): 43–68. doi:10.1300/J301v01n02_06.
- ↑ 7.0 7.1 7.2 Hume, E. P.; H. F. Winters. The "Palo de Tomate" or Tree Tomato. Economic Botany. 1949, 3 (3): 140–142. doi:10.1007/BF02859515.
- ↑ 8.0 8.1 8.2 8.3 8.4 8.5 National Research Council. Lost Crops of the Incas. Washington D.C.: National Academy Press. 1989: 307–316. ISBN 978-0-309-07461-2.
- ↑ Becoming a Grower | Tamarillo Growers Association. Tamarillo.com. [2012-08-17]. （原始内容存档于2016-12-31）.
- ↑ Prohens, J.; J.J. Ruiz, F. Nuez. Advancing the Tamarillo Harvest by Induced Postharvest Ripening. HortScience. 1996, 31 (1): 109–111.
- ↑ 树上的红宝石-树蕃茄，棉花田生机园地
- ↑ 树番茄的功效与作用及禁忌，致富热，2018-01-09
- ↑ 树番茄的功效与作用树番茄可以生吃吗，康途健康百科，2017-12-30
- ↑ 树番茄怎么吃？树番茄的功效作用，京东，2019-08-08
外部连结
- 认识植物-树番茄认识植物网
- 茄红素是小番茄的7倍！“树番茄”怎么吃？长在树上的番茄，融合3种水果酸甜滋味 台湾好食材
- 【逆转人生】树番茄非番茄常见QA大解密镜周刊
- 南投无毒“树番茄” 一口吃进3种水果滋味 元气网
- Audio interview on NPR: "Getting the Taste of the Tamarillo"
- Tamarillo Growers Association Marketing Page
- Tamarillo Fruit Facts - California Rare Fruit Growers
- World Conservation Monitoring Centre 1998. Solanum betaceum. 2006 IUCN Red List of Threatened Species. Downloaded on 23 August 2007.
扩展阅读
- 森林红宝石-树番茄特辑 YouTube
- 春霖山园树蕃茄果园 YouTube
- 树番茄3种吃法，鲜吃、凉拌，打果汁，Tree Tomato 风味十足！Tree Tomato 台湾好食材 Fooding