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| − | + | '''湯圓'''國人都習慣吃熱熱的湯圓應景，湯圓雖然好吃，但卻容易發胖造成負擔，所以在「吃」與「烹調」上要把握6大原則，就能吃的健康又較無負擔。湯圓其實熱量不低，又多含高量[[脂肪]]及[[糖]]分，品嚐時應該適時適量，掌握注意熱量標示、減量代換、與天然食材搭配等[[ 健康]] 原則，就能「聰明吃湯圓、健康又團圓」。 | |
| − | '''湯圓'''國人都習慣吃熱熱的湯圓應景，湯圓雖然好吃，但卻容易發胖造成負擔，所以在「吃」與「烹調」上要把握6大原則，就能吃的健康又較無負擔。湯圓其實熱量不低，又多含高量[[脂肪]]及[[糖]]分，品嚐時應該適時適量，掌握注意熱量標示、減量代換、與天然食材搭配等健康原則，就能「聰明吃湯圓、健康又團圓」。 | ||
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| − | + | == 肥油不上身三妙招== | |
| − | + | # 湯圓不當能宵夜吃 湯圓外皮都是以[[ 糯米]] 為主原料，需要更長的消化時間，最好避免以湯圓作為宵夜，不只會消化不良還容易發胖。 | |
| − | + | # 下一餐配菜要減量 很多人都會把湯圓當作飯後甜點或點心，但糯米與米飯、麵條同屬於「全穀根莖類」，加上餡料中的肉類、油脂及[[糖]]都是熱量來源，因此食用時應減掉其他餐食中全穀根莖類、肉類及油脂類的分量，以避免攝取多餘熱量。 | |
| − | + | # 減少正餐的飯量 除了減量食用外，大家也可掌握替換主食的訣竅，例如將當天正餐的飯量減少半碗至1碗，也是避免熱量攝取過多的好方法。 | |
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| − | + | == 煮湯圓三技巧== | |
| + | #甜餡湯圓：清湯為主，不加[[糖]]或配料 包餡甜湯圓因[[芝麻]]、[[花生]]等內餡已含有高[[糖]]分，建議直接以滾[[水]]煮熟食用，不需再額外添加[[糖]]或配料。 | ||
| + | #餡鹹湯圓：無油[[蔬菜]]湯為底，當令時蔬為輔 包餡鹹湯圓內餡含絞肉及油脂，建議湯頭的配料如紅[[蔥]]頭、蝦米、香菜梗、豬肉絲、[[香菇]]、[[韭菜]]、[[芹菜]]等食材都不必再用熱油爆[[香]]，儘量以無油蔬菜湯為湯底，搭配[[茼蒿]]、[[小白菜]]等當令鮮蔬，或加入各種菇類增加風味，若外食包餡湯圓，許多店家也有提供煮湯圓的「白湯」，既可品嚐[[食物]]原味，也可減少來自甜湯或鹹湯底的熱量攝取。 | ||
| + | #無餡小湯圓：善用天然食材提味 可用天然的[[桂圓]]、[[枸杞]]、薑汁或[[桂花]]醬來提味，避免使用濃[[糖]]水或[[紅豆]]湯、[[花生]]湯等作為湯底；也可加入[[豆腐]]、少許肉絲和當季蔬菜熬煮食用，可兼顧美味及營養均衡。<ref>[https://heho.com.tw/archives/33091 HeHo網]</ref> | ||
| − | + | 湯圓！除了每年必吃的[[ 芝麻]] 、[[花生]]口味，現有新口味湯圓，從黑糖珍奶、[[ 芋頭]] 、[[ 草莓]] 到[[ 抹茶]] 、芝麻鮮[[ 奶]] 等新奇的口味都有，且都能在各大超商中購買，快選一款心動的口味，在冷冷的[[ 冬至]] 吃湯圓求圓滿！ | |
| − | + | 24節氣當中的[[ 冬至]] ，每到這一天，習俗上就是要吃湯圓，但有民俗專家提醒，[[ 冬至]] 吃湯圓，記得要吃雙數顆，象徵圓滿，成雙成對，而且最好可以大小湯圓都吃，代表大財小財一起來，財源滾滾。另外有網路謠傳，[[ 冬至]] 這天不宜出遠門，不過專家說，[[冬至]]這天其實適合到[[ 海]] 邊走走，條件許可下，最好再摸摸海水，都有助於開運。 | |
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| − | 湯圓！除了每年必吃的芝麻、[[花生]]口味，現有新口味湯圓，從黑糖珍奶、芋頭、草莓到抹茶、芝麻鮮奶等新奇的口味都有，且都能在各大超商中購買，快選一款心動的口味，在冷冷的冬至吃湯圓求圓滿！ | ||
| − | 24節氣當中的冬至，每到這一天，習俗上就是要吃湯圓，但有民俗專家提醒，冬至吃湯圓，記得要吃雙數顆，象徵圓滿，成雙成對，而且最好可以大小湯圓都吃，代表大財小財一起來，財源滾滾。另外有網路謠傳，冬至這天不宜出遠門，不過專家說，[[冬至]]這天其實適合到海邊走走，條件許可下，最好再摸摸海水，都有助於開運。 | ||
==視頻== | ==視頻== | ||
| + | ===蘿潔塔的廚房 冬至來吃碗湯圓，我最喜歡的就是紅白湯圓了～哈=== | ||
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| + | ===台視新聞 不只吃湯圓!冬至禁忌.開運習俗大解密=== | ||
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| + | ===這可以吃嗎?!2019各大品牌怪口味湯圓評比!! 「桂冠、義美、珍煮丹、迷客夏」❤︎古娃娃WawaKu=== | ||
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| + | ===【料理訣竅】完美湯圓煮法 煮不破小技巧 How To Cook Perfect Tangyuan │HowLiving美味生活=== | ||
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| + | ===三立台灣台甜品糖水-煮出不裂開 湯圓=== | ||
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==外部連結== | ==外部連結== | ||
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*[https://heho.com.tw/archives/33091 heho網] | *[https://heho.com.tw/archives/33091 heho網] | ||
*[https://www.cosmopolitan.com/tw/lifestyle/food-and-drink/g30252416/traditional-sweet-love/ cosmopolitan網] | *[https://www.cosmopolitan.com/tw/lifestyle/food-and-drink/g30252416/traditional-sweet-love/ cosmopolitan網] | ||
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於 2020年3月2日 (一) 11:05 的修訂
湯圓 [1]
湯圓國人都習慣吃熱熱的湯圓應景，湯圓雖然好吃，但卻容易發胖造成負擔，所以在「吃」與「烹調」上要把握6大原則，就能吃的健康又較無負擔。湯圓其實熱量不低，又多含高量脂肪及糖分，品嚐時應該適時適量，掌握注意熱量標示、減量代換、與天然食材搭配等健康原則，就能「聰明吃湯圓、健康又團圓」。
目錄
肥油不上身三妙招
- 湯圓不當能宵夜吃 湯圓外皮都是以糯米為主原料，需要更長的消化時間，最好避免以湯圓作為宵夜，不只會消化不良還容易發胖。
- 下一餐配菜要減量 很多人都會把湯圓當作飯後甜點或點心，但糯米與米飯、麵條同屬於「全穀根莖類」，加上餡料中的肉類、油脂及糖都是熱量來源，因此食用時應減掉其他餐食中全穀根莖類、肉類及油脂類的分量，以避免攝取多餘熱量。
- 減少正餐的飯量 除了減量食用外，大家也可掌握替換主食的訣竅，例如將當天正餐的飯量減少半碗至1碗，也是避免熱量攝取過多的好方法。
煮湯圓三技巧
- 甜餡湯圓：清湯為主，不加糖或配料 包餡甜湯圓因芝麻、花生等內餡已含有高糖分，建議直接以滾水煮熟食用，不需再額外添加糖或配料。
- 餡鹹湯圓：無油蔬菜湯為底，當令時蔬為輔 包餡鹹湯圓內餡含絞肉及油脂，建議湯頭的配料如紅蔥頭、蝦米、香菜梗、豬肉絲、香菇、韭菜、芹菜等食材都不必再用熱油爆香，儘量以無油蔬菜湯為湯底，搭配茼蒿、小白菜等當令鮮蔬，或加入各種菇類增加風味，若外食包餡湯圓，許多店家也有提供煮湯圓的「白湯」，既可品嚐食物原味，也可減少來自甜湯或鹹湯底的熱量攝取。
- 無餡小湯圓：善用天然食材提味 可用天然的桂圓、枸杞、薑汁或桂花醬來提味，避免使用濃糖水或紅豆湯、花生湯等作為湯底；也可加入豆腐、少許肉絲和當季蔬菜熬煮食用，可兼顧美味及營養均衡。[1]
湯圓！除了每年必吃的芝麻、花生口味，現有新口味湯圓，從黑糖珍奶、芋頭、草莓到抹茶、芝麻鮮奶等新奇的口味都有，且都能在各大超商中購買，快選一款心動的口味，在冷冷的冬至吃湯圓求圓滿！ 24節氣當中的冬至，每到這一天，習俗上就是要吃湯圓，但有民俗專家提醒，冬至吃湯圓，記得要吃雙數顆，象徵圓滿，成雙成對，而且最好可以大小湯圓都吃，代表大財小財一起來，財源滾滾。另外有網路謠傳，冬至這天不宜出遠門，不過專家說，冬至這天其實適合到海邊走走，條件許可下，最好再摸摸海水，都有助於開運。