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中文学名:   茄

拉丁学名: Solanum melongena L.

     界      :植物界

     门      :被子植物门

     纲      :双子叶植物纲

亚       纲 : 合瓣花亚纲

     目      : 管状花目

     科      : 茄科

     属      : 茄属

亚       属 : 茄亚属

     族      : 茄族

别称矮瓜、白茄、吊菜子、落苏、茄子紫茄。(学名:Solanum melongenaL.),直立分枝草本至亚灌木。果可供蔬食。入药,有利尿之效,叶也可以作麻醉剂。种子为消肿药,也用为刺激剂,但容易引起胃弱及便秘,果生食可解食菌中毒[1]

形态特征

茄属直立分枝草本至亚灌木,高可达1米,小枝,叶柄及花梗均被6-8-(10)分枝,平贴或具短柄的星状绒毛,小枝多为紫色(野生的往往有皮刺),渐老则毛被逐渐脱落,表面光滑明亮。

叶大,卵形至长圆状卵形,长8-18厘米或更长,宽5-11厘米或更宽,先端钝,基部不相等,边缘浅波状或深波状圆裂,上面被3-7-(8)分枝短而平贴的星状绒毛,下面密被7-8分枝较长而平贴的星状绒毛,侧脉每边4-5条,在上面疏被星状绒毛,在下面则较密,中脉的毛被与侧脉的相同(野生种的中脉及侧脉在两面均具小皮刺),叶柄长约2-4.5厘米(野生的具皮刺)。

能孕花单生,花柄长约1-1.8厘米,毛被较密,花后常下垂,不孕花蝎尾状与能孕花并出;萼近钟形,直径约2.5厘米或稍大,外面密被与花梗相似的星状绒毛及小皮刺,皮刺长约3毫米,萼裂片披针形,先端锐尖,内面疏被星状绒毛,花冠辐状,外面星状毛被较密,内面仅裂片先端疏被星状绒毛,花冠筒长约2毫米,冠檐长约2.1厘米,裂片三角形,长约1厘米;花丝长约2.5毫米,花药长约7.5毫米;子房圆形,顶端密被星状毛,花柱长4-7毫米,中部以下被星状绒毛,柱头浅裂。

本种因经长期栽培而变异极大,花的颜色及花的各部数目均有出入,一般有白花,紫花,5-6-7数。

果的形状大小变异极大。果的形状有长或圆,有白色、红色、紫色等[2]

生长习性

温度

茄喜高温,种子发芽适温为25摄氏度-30摄氏度,幼苗期发育适温白天为25摄氏度-30摄氏度,夜间15摄氏度-20摄氏度,15摄氏度以下生长缓慢,并引起落花。低于10摄氏度时新陈代谢失调。

光照

茄对光照时间强度要求都较高。在日照长、强度高的条件下,茄子生育旺盛,花芽质量好,果实产量高,着色佳。

水分

茄形成以前需水量少,茄子迅速生长以后需要水多一些,对茄收获前后需水量最大,要充分满足水分需要。茄子喜水又怕水,土壤潮湿通气不良时,易引起沤根,空气湿度大容易发生病害。

土壤

适于在富含有机质、保水保肥能力强的土壤中栽培。茄子对氮肥[3]的要求较高,缺氮时延迟花芽分化,花数明显减少,尤其在开花盛期,如果氮不足,短柱花变多,植株发育也不好。在氮肥水平低的条件下,磷肥效果不太显著,后期对钾的吸收急剧增加[4]

地理分布

原产亚洲热带,在全世界都有分布,以亚洲栽培最多,占世界总产量74%左右;欧洲次之,占14%左右。中国各地均有栽培,为夏季主要蔬菜之一。

主要价值

食用

营养价值

药用

据《中药大辞典》介绍,茄子的主要化学成分是含有多种生物碱,如葫芦巴碱水苏碱胆碱龙葵碱等,茄皮中含色素茄色甙紫苏甙等。茄子中维生素P的含量很高,每100克中即含维生素P750毫克。

2、茄子的营养丰富,含有蛋白质脂肪碳水化合物维生素以及等营养成分。

3、茄子还富含磷、钙、钾等微量元素和胆碱胡芦巴碱水苏碱龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高[5]

4、茄子纤维中所含的维生素C皂草甙,具有降低胆固醇的功效。

视频

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参考文献