香瓜茄又名人參果，是原產南美洲安第斯山的一種水果。香瓜茄屬於茄科的多年生草本植物。[1]
在中國，甘肅武威地區等地引進栽種。近年來依據神話中的人參果改名[1]。臺灣臺南市左鎮區、澎湖、桃園拉拉山及南投清境等處亦有栽種，春分時節，盛產。[1]
果實可食，可當水果直接生食，或涼拌、清炒、煮湯皆可。[1]
