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香瓜茄又名人參果,是原产於哥伦比亚智利安第斯山温带地区、秘鲁厄瓜多尔等国家的一种水果。香瓜茄屬於茄科 (Solanaceae)茄屬(Solanum)的多年生草本植物[1]

目录

別稱

在中国的甘肃武威地区等地引进栽种。近年来依据神话中的人参果改名[1]。臺灣臺南市左鎮區、澎湖、桃園拉拉山南投清境等處亦有栽種,春分時節,盛產。[1]

用途

果實可食,可當水果直接生食,或涼拌、清炒、煮湯皆可。[1]

 
香瓜茄切開果肉
原圖鏈結 圖片來自苹果绿

香瓜茄的功效与作用

1、促进食欲

香瓜茄里面含有的一种物质能够促进人体的食欲,适量食用之后可以有效增强肠胃对食物的吸收功能,保健效果不错,食欲不振者可以适量食用来增加食欲。

2、生津止渴

香瓜茄属于水果,含有的汁液比较多,生津止渴的功效很不错。尤其是在炎热的夏天,食用多汁多液的香瓜茄能缓解人体的口渴焦躁之感,而且对于咽喉干燥等症状也有一定的治疗作用[2]

3、滋养容颜

香瓜茄淡雅清香、滋味可口,深受爱美人士的欢迎。而且香瓜茄中含有的维生素也比较丰富,其中硒元素钙元素的含量更是可观,女性食用之后既可以为人体补充生存所需要的微量元素,而且还能美容养颜,滋养肌肤[3]

4、保护心血管

研究表明,香瓜茄中不仅含有的维生素较多,而且其中也含有大量的微量元素,尤其是、、等人体生存发育所必需的微量元素。其中富含的硒元素氧化作用很强,有维持人体器官正常运行的功效,使人体细胞时常处于激活状态,人体适量食用香瓜茄有很好的保护心血管的作用[4]

香瓜茄的食用

1、生食

把成熟之后的香瓜茄摘取下来,洗干净之后即可食用,生食的香瓜茄爽嫩可口,风味独特。

2、香瓜茄炒肉

香瓜茄还可以炒食,取出适量的香瓜茄,把它去蒂洗干净后再切成片盛碗备用,然后再把猪肉洗干净切成片也盛碗备用,之后再把油锅烧热并在里面放入适量食用油,并且把猪肉片放进里面去翻炒,炒至七八分熟时再把准备好的香瓜茄片放进去,翻炒至熟,最后再把味精、食用盐、料酒、葱花、姜末、酱油等调料放进去翻炒,之后即可端锅食用[5]

3、凉拌

把充分成熟的香瓜茄摘取下来,然后再用清水洗干净,切片放入准备好的碗中,并且在其中放入适量食用盐,腌渍片刻后再把碗中多余的水分倒出来,然后再把准备好的蒜泥、味精、米醋和芝麻油放进去,搅拌均匀之后即可食用。

參考來源

  1. 1.0 1.1 1.2 1.3 羅德禎; 李俊賢(攝影). 來自海洋的「烏金」——烏魚子. 農訓雜誌Vol.302 第32卷第4期. 2015-04-01.  :52
  2. 香瓜茄的功效与作用,苹果绿,2018-11-22
  3. 香瓜茄功效与作用及禁忌 香瓜茄营养价值,致富热,2018-07-31
  4. 研究證實 香瓜茄延緩糖尿病,元氣網,2014-09-23
  5. 香瓜茄的皮和心可以吃吗,爱秀美,2018-01-12

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