Q萌小南瓜（附红豆沙馅料的做法）查看源代码讨论查看历史
Q萌小南瓜（附红豆沙馅料的做法）之前做了酱爆芝士小南瓜，吃得还不错，今天煮了红豆汤吃有剩，结果就把汤做成了红豆布丁，然后把红豆做成了南瓜饼的馅料，这样材料不会浪费，又可以得到充分利用，并且又可以尝新，一举两得
Q萌小南瓜的用料
- 南瓜面的配料：
- 南瓜300g
- 糯米粉200g
- 薯粉100g
- 生粉80g
- 白砂糖80g
- 红豆沙馅料：
- 红豆（煮好的）200g
- 薯粉100g
- 白砂糖100g
Q萌小南瓜的做法
- 南瓜切成两半，取盖的部分（南瓜盅我用来蒸滑蛋了）
- 锅中加入足量的水煮开后放入去皮切块的南瓜
- 将白砂糖放入蒸好的南瓜中
- 趁热压成泥状
- 然后加入糯米粉、薯粉、生粉抓均
- 压成南瓜面团，如果面团太软就酌情加糯米粉，太软的话蒸出来的南瓜饼不易成形，会塌
- 南瓜面团揉好，揉至细腻光滑即可
- 这是吃剩的红豆汤
- 将红豆用网筛出汤汁
- 准备好白砂糖
- 红豆中加入白砂糖搅拌均匀
- 然后在红豆中加入适量薯粉
- 揉成红豆沙面团
- 完成
- 将南瓜面团搓成长条后分成大概50g的等份
- 南瓜面团揉成小圆团，红豆沙则分成40g
- 红豆沙也揉成团
- 南瓜面团揉扁，包入红豆沙
- 包好的南瓜饼用汤匙柄压出南瓜纹路
- 南瓜饼顶部用枸杞点缀
- 蒸锅里加足水煮开后放入南瓜饼蒸20分钟[1]
红豆介绍：
红豆（学名：Vigna angularis）是豆科台湾红豆树]，认识植物</ref>，乔木，羽装复叶，小叶长椭圆，圆锥花序，花白色，荚果扁平，种子鲜红色，心材暗褐色，质坚而耐腐，可为支柱、船舶、建筑用材和箱板；种子鲜红色而光亮，甚为美丽，可作装饰品。红豆属高蛋白质、低脂肪的高营养榖类食品，而且含有蛋白质、糖类、脂肪、膳食纤维、维生素B群、维生素E、钾、钙、铁、磷、锌等营养素。红豆有丰富的铁质，可以使人气色红润，可以补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力。红豆近亲有赤小豆，主要用于中药材，常与红豆混用，然而赤小豆药效较佳。 红豆在古代文学中常用来象征相思。
栽植
- 通论: 在常温之下，红豆沉于清水中，一天之后便会发芽，再移至浅泥中生长。
其他植物的别名
- 在王维诗作《相思》：“红豆生南国，春来发几枝？劝君多采撷，此物最相思！”中所说的“红豆”疑似指以下三种植物之一。
- 红豆树，中国独有树木，因过度砍伐与采摘而濒临灭绝。
- 孔雀豆（Adenanthera pavonina），海红豆，其种子有小毒，也入药治疗肠胃不适。
- 鸡母珠（Abrus precatorius），然而其含有毒蛋白，不可误食。