千層芝麻餅檢視原始碼討論檢視歷史

這個餅對發麵的要求不高，醒發30分鐘就可以操作，比較省時間。

原圖鏈接 本圖片來源於豆果美食網

千層芝麻餅的用料

• 麵粉300克
• 泡打粉3克
• 酵母3克
• 水170ml
• 白芝麻1勺
• 黑芝麻1勺
• 鹽5克
• 五香粉3克
• 胡麻油30ml

千層芝麻餅的做法

1. 麵粉里加入酵母，
3. 泡打粉，
5. 清水，
7. 揉成光滑的麵團，
9. 醒發30分鐘
11. 空鍋里放入一勺白芝麻和黑芝麻，炒制變色，散發出香味
13. 炒好的芝麻盛入碗裡，加入鹽和五香粉
15. 再倒入胡麻油，攪拌均勻，芝麻油酥就做好了，放置備用
17. 醒好的麵團揉均勻光滑，直接擀成薄餅
19. 均勻的鋪上，剛才做好的芝麻油酥
21. 如圖，這樣均勻的切四刀
23. 再如圖這樣摺疊起來
25. 擀成一個厚約五毫米的薄餅
27. 電餅鐺預熱刷油放入芝麻餅
29. 每一面烙三分鐘，烙至兩面金黃即可出鍋
31. 切塊後即可食用

==芝麻簡介＝＝

芝麻

原圖鏈接 來自五穀新聞網 的圖片

中文名稱 ：芝麻   英 文 名 ：sesame 拉丁學名 ：Sesamum indicum Linn. 別        稱 ：胡麻（名醫別錄）                      脂麻（本草衍義）                      油麻（食療本草）             界 ：植物界             門 ：被子植物門 Angiospermae             綱 ：雙子葉植物綱 Dicotyledoneae 亞        綱 ：合瓣花亞綱 Sympetalae             目 ：唇形目（管狀花目）Tubiflorae             科 ：胡麻科 Pedaliaceae             屬 ：胡麻屬 Sesamum L.             種 ：胡麻 分布區域 ：熱帶及部分溫帶地區

芝麻（學名：Sesamum indicum），別名胡麻、脂麻、油麻，是胡麻科胡麻屬植物。是胡麻的籽種，鄉下常見的秋季莊稼之一，被稱為八谷之冠。"芝麻，又名脂麻、胡麻，是胡麻的籽種，一年生直立草本植物，高60-150厘米。它遍布世界上的熱帶地區以及部分溫帶地區。芝麻是中國主要油料作物之一，具有較高的應用價值。它的種子含油量高達55%。中國自古就有許多用芝麻和芝麻油製作的各色食品和美味佳肴，一直著稱於世。芝麻，被稱為八谷之冠。芝麻是一種油料作物，榨取的油稱為麻油、胡麻油、香油，特點是氣味醇香，生用熱用皆可。 美國科研機構為了加大芝麻的產量研製轉基因芝麻，好處有產量高出油率高等效果，但是轉基因視頻危害一直是個長期的話題，常期食用對人體會產生極大的危害，易造成不孕不育，加大癌症的發病率。"

它遍布世界上的熱帶地區。在溫帶地區也有種植，比如中國的山西等地。因為它的種子含油率較高並是可食用的，所以它被大量種植。芝麻有黑芝麻和白芝麻兩種，食用以白芝麻為好，補益藥用則以黑芝麻為佳。芝麻既可食用又可作為油料。

形狀特徵

外形：一年生直立草本。高60-150厘米，分枝或不分枝，莖中空或具有白色髓部，葉微有毛。

葉子：矩圓形或卵形，長3-10厘米，寬2.5-4厘米，下部葉常掌狀3裂，中部葉有齒缺，上部葉近全緣；葉柄長1-5厘米。

花朵：單生或2-3朵同生於葉腋內。花萼裂片披針形，長5-8毫米，寬1.6-3.5毫米，被柔毛。花冠長2.5-3厘米，筒狀，直徑約1-1.5厘米，長2-3.5厘米，白色而常有紫紅色或黃色的彩暈。雄蕊4，內藏，子房上位，4室（雲南西雙版納栽培植物可至8室），被柔毛。花期夏末秋初。

果實：蒴果矩圓形，長2-3厘米，直徑6-12毫米，有縱棱，直立，被毛，分裂至中部或至基部。

種子：有黑白之分，黑者稱黑芝麻，白者稱為白芝麻。

經濟價值

芝麻是我國四大食用油料作物的佼佼者，是我國主要油料作物之一。從芝麻種子中提取的油脂氣味芳香，又稱作香油，可用作食用油，也可以用於醫藥用途：作優質按摩油，或作為軟膏基礎劑、粘滑劑、解毒劑。糖制的芝麻油可製造奶油和化妝品。從芝麻的花和莖中，可獲取製造香水所用的香料。熱榨的芝麻油可用於製造複寫紙。芝麻油燃燒所生的油煙，可以製造高級墨汁。芝麻的莖杆可做燃料。

芝麻還可以供工業製作潤滑油和肥皂。芝麻餅粕含蛋白質較高，是很好的精飼料，餅粕中含有氮素5.9%左右，磷酸3.3%左右，氧化鉀1.5%，所以也是很好的肥料。