蔓越莓南瓜仁芝麻餅檢視原始碼討論檢視歷史
最近因為天氣變熱，寶貝不好好吃飯，今天就給寶貝烙了幾個發麵餅，用蔓越莓和南瓜仁做的餡料，味道棒極了……
芝麻餅的用料
- 中筋麵粉200克
- 蔓越莓50克
- 南瓜仁40克
- 白芝麻30克
- 煉乳12克
- 酵母2克
- 紅曲粉2克
- 清水（和面用）110克
芝麻餅的做法
- 首先把稱重的中筋麵粉和清水，酵母和紅曲粉放入麵包桶里，啟動麵包機的和面程序開始和面。
- 和好的麵團揉圓後，放入容器里，蓋上保鮮膜進行一發。
- 醒發好的麵團組織呈蜂窩狀。
- 把蔓越莓放入碗裡。
- 南瓜仁提前炒香後放入碗裡。
- 再加入20克白芝麻。
- 這個時候加入煉乳。
- 把所有的食材混合攪拌均勻就可以了。
- 把醒發好的麵團排氣揉勻後，用手搓成長條，用刀切成大小一致的劑子。
- 把劑子摁扁後，用擀麵杖擀成圓形薄麵皮。
- 擀好的麵皮上，放入適量的餡料，和平常包包子一樣包緊就可以了。
- 依次包好所有的餅胚後，用手摁扁。
- 把沒有花紋的一面，蘸上一層薄薄的白芝麻。
- 把所有的餅胚，都蘸上白芝麻後。
- 把做好的餅胚，放入平底煎鍋里。
- 蓋上鍋蓋小火慢慢煎制至。
- 直至煎至兩面金黃色即可關火。
- 香甜可口的越莓果仁芝麻餅就出鍋咯。
- 外皮酥脆餡料軟糯香甜可口，寶貝一口氣吃了兩個還要吃。[1]
==芝麻簡介＝＝
| 芝麻 |
|
中文名稱 ：芝麻 英 文 名 ：sesame 拉丁學名 ：Sesamum indicum Linn. 別 稱 ：胡麻（名醫別錄） 界 ：植物界 門 ：被子植物門 Angiospermae 綱 ：雙子葉植物綱 Dicotyledoneae 亞 綱 ：合瓣花亞綱 Sympetalae 目 ：唇形目（管狀花目）Tubiflorae 科 ：胡麻科 Pedaliaceae 屬 ：胡麻屬 Sesamum L. 種 ：胡麻 分布區域 ：熱帶及部分溫帶地區 |
芝麻（學名：Sesamum indicum），別名胡麻、脂麻、油麻，是胡麻科胡麻屬植物。是胡麻的籽種，鄉下常見的秋季莊稼之一，被稱為八谷之冠[2]。"芝麻，又名脂麻、胡麻，是胡麻的籽種，一年生直立草本植物，高60-150厘米。它遍布世界上的熱帶地區以及部分溫帶地區。芝麻是中國主要油料作物之一，具有較高的應用價值。它的種子含油量高達55%。中國自古就有許多用芝麻和芝麻油製作的各色食品和美味佳肴，一直著稱於世。芝麻，被稱為八谷之冠。芝麻是一種油料作物，榨取的油稱為麻油、胡麻油、香油，特點是氣味醇香，生用熱用皆可。 美國科研機構為了加大芝麻的產量研製轉基因芝麻，好處有產量高出油率高等效果，但是轉基因視頻危害一直是個長期的話題，常期食用對人體會產生極大的危害，易造成不孕不育，加大癌症的發病率。"
它遍布世界上的熱帶地區。在溫帶地區也有種植，比如中國的山西等地。因為它的種子含油率較高並是可食用的，所以它被大量種植[3]。芝麻有黑芝麻和白芝麻兩種，食用以白芝麻為好，補益藥用則以黑芝麻為佳。芝麻既可食用又可作為油料。
形狀特徵
外形：一年生直立草本。高60-150厘米，分枝或不分枝，莖中空或具有白色髓部，葉微有毛。
葉子：矩圓形或卵形，長3-10厘米，寬2.5-4厘米，下部葉常掌狀3裂，中部葉有齒缺，上部葉近全緣；葉柄長1-5厘米。
花朵：單生或2-3朵同生於葉腋內。花萼裂片披針形，長5-8毫米，寬1.6-3.5毫米，被柔毛。花冠長2.5-3厘米，筒狀，直徑約1-1.5厘米，長2-3.5厘米，白色而常有紫紅色或黃色的彩暈。雄蕊4，內藏，子房上位，4室（雲南西雙版納栽培植物可至8室），被柔毛。花期夏末秋初。
果實：蒴果矩圓形，長2-3厘米，直徑6-12毫米，有縱棱，直立，被毛，分裂至中部或至基部。
經濟價值
芝麻是我國四大食用油料作物的佼佼者，是我國主要油料作物之一。從芝麻種子中提取的油脂氣味芳香，又稱作香油，可用作食用油，也可以用於醫藥用途：作優質按摩油，或作為軟膏基礎劑、粘滑劑、解毒劑。糖制的芝麻油可製造奶油和化妝品。從芝麻的花和莖中，可獲取製造香水所用的香料。熱榨的芝麻油可用於製造複寫紙。芝麻油燃燒所生的油煙，可以製造高級墨汁。芝麻的莖杆可做燃料。
芝麻還可以供工業製作潤滑油和肥皂。芝麻餅粕含蛋白質較高，是很好的精飼料，餅粕中含有氮素5.9%左右，磷酸3.3%左右，氧化鉀1.5%，所以也是很好的肥料。
參考文獻
- ↑ 蔓越莓南瓜仁芝麻餅
- ↑ 芝麻被稱為「八谷之冠」，老少皆宜，壓碎後食用味道更佳，網易訂閱 ，2019-9-23
- ↑ 芝麻的種植技術，中國芝麻網
- ↑ 白芝麻與黑芝麻的區別，黔農網 ， 2016-1-7