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蘘荷科學名:Zingiberaceae)是單子葉植物薑目的一。本科約有47,700,主要分佈在熱帶地區。中国有17属约120种,主要分布在南方各地。臺灣產6屬26種。姜科是多年生草本,通常具有芳香,短,有匍匐的或块状的根莖基部具有叶鞘;两性,两侧对称,花瓣3,下部合生成管;果实蒴果种子常具有假种皮。本科植物很多種類是重要的調味料藥用植物。本科重要的成員有砂仁益智仁薑黃鬱金蘘荷大荳蔻小荳蔻草荳蔻紅荳蔻山奈月桃…等。

目录

簡介

蘘荷科生薑的根莖就是我們常用的姜,郁金的根莖可制薑黃,還有一種蘘荷科植物的種子叫小豆蔻。這三種都是廚房中的重要調味品,也是咖喱食品的重要材料。薑的芳香油用於製造香水,地薑用於製造餅乾,這一科有些種(如生薑)又可入藥。

形態特徵

草本,具地下及鬚根或塊根,具芳香。單一,具鞘,長橢圓形或披針形。具繖花序;不整齊至整齊、3數,上位;花筒常3裂、花冠常3裂;雄蕊只1枚為孕性,餘皆退化,花藥縱裂,附著於花冠底部;雌蕊3枚合生心皮,子房下位,1或3室,中軸或側膜胎座、底生胎座。

  • 非洲豆蔻屬 Aframomum
  • Aulotandra
  • Burbigdea
  • Camptandra
  • Caulokaempferia
  • Curcumorpha
  • Cyphostigma
  • Elettariopsis
  • Etlingera
  • Gagnepainia
  • Geocharis
  • Haniffia
  • Haplochorema
  • Hemiorchis
  • Hitchenia
    • 山柰Kaempferia galanga
  • Leptosolena
  • Mantisia
  • Nanochilus
  • Paracautleya
  • Parakaempferia
  • Plagiostachys
  • Pleuranthodium
  • Renealmia
  • Riedelia
  • Scaphochlamys
  • Siphonochilus
  • Stadiochilus
  • Vanoverberghia
    • Zingiber officinale
    • 球薑Zingiber zerumbeta

视频

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蘘荷
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参考文献

  1. 广西莪术图片,浴花谷花卉网,2013-09-04
  2. 长果姜属Siliquamomum,植物通