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不太绿的抹茶红豆蛋糕卷查看源代码讨论查看历史

事实揭露 揭密真相
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一直不愿意做抹茶口味的蛋糕卷，看到fendy的方子就坐不住了，事实证明我的技术还不够好，抹茶不够绿 ～

抹茶红豆蛋糕卷的用料

  • 抹茶粉5g
  • 鲜奶50g
  • 淡奶油20g
  • 玉米油30g
  • 低粉45g
  • 鸡蛋3个
  • 细砂糖30g
  • 柠檬汁几滴
  • 淡奶油200g
  • 糖粉20g
  • 蜜豆适量

抹茶红豆蛋糕卷的做法

  2. 牛奶、淡奶油、玉米油和抹茶粉放进容器搅拌
  4. 中火加热至抹茶粉无颗粒即可离火，约40秒
  6. 放入过筛低粉迅速搅拌至无干粉
  8. 分三次加入蛋黄搅拌均匀
  10. 搅拌至细滑油亮放一边备用，170度预热烤箱
  12. 蛋白滴入数滴柠檬汁，分三次放入细砂糖打发至有软尖
  14. 取1/2蛋白到面糊中搅拌均匀
  16. 再倒回蛋白盆里搅拌均匀
  18. 倒入烤盘刮平震荡出气泡
  20. 170度中层烤15分钟，取出翻面撕掉烤纸放凉
  22. 打发奶油至硬鸡尾
  24. 用擀面杖提起一边的油纸卷起
  26. 裹好油纸放冰箱冷藏1小时拿出切片[1]

红豆（学名：Vigna angularis）是豆科台湾红豆树]，认识植物</ref>，乔木，羽装复叶，小叶长椭圆，圆锥花序，花白色，荚果扁平，种子鲜红色，心材暗褐色，质坚而耐腐，可为支柱、船舶、建筑用材和箱板；种子鲜红色而光亮，甚为美丽，可作装饰品。红豆属高蛋白质、低脂肪的高营养榖类食品，而且含有蛋白质、糖类、脂肪、膳食纤维、维生素B群、维生素E、钾、钙、铁、磷、锌等营养素。红豆有丰富的铁质，可以使人气色红润，可以补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力。红豆近亲有赤小豆，主要用于中药材，常与红豆混用，然而赤小豆药效较佳。 红豆在古代文学中常用来象征相思。

栽植

  • 通论: 在常温之下，红豆沉于清水中，一天之后便会发芽，再移至浅泥中生长。

台湾

  • 栽植历史
    • 高屏地区
      早期是栽植于山地区域，面积仅百馀公顷。自1971年，外销日本成功后，栽植面积遽增，多集中于高屏地区。最高产时期面积，为1978年栽植面积19,600公顷，尔后受中国红豆外销日本的影响，台湾红豆外销量日趋减少，至今已无外销。目前栽植面积已缩减至约5,000~6,000公顷，主要以供应当地市场为主。
    • 云嘉南地区
      由台南区农业改良场于1971年进行“红豆品种适应性试验”，又于1988年进行“品种试验与示范”，在其总结出试验结果，突显出其秋作之红豆产量与品质，已不逊于当时高屏地区所栽植出的标准。且由于受到契作之保障，其销售情况良好，并未有滞销之虑。在改良场与当地各农会积极的辅导下，红豆在云嘉南地区，逐渐受到当地农友的重视，直至今日，其栽植面积约达当地半数的契作面积。

文化

其他植物的别名

  1. 在王维诗作《相思》：“红豆生南国，春来发几枝？劝君多采撷，此物最相思！”中所说的“红豆”疑似指以下三种植物之一。
  3. 红豆树，中国独有树木，因过度砍伐与采摘而濒临灭绝。
  5. 孔雀豆（Adenanthera pavonina），海红豆，其种子有小毒，也入药治疗肠胃不适。
  7. 鸡母珠（Abrus precatorius），然而其含有毒蛋白，不可误食。

参考文献

  1. ↑ 抹茶红豆蛋糕卷
取自“https://www.factpedia.org/index.php?title=不太绿的抹茶红豆蛋糕卷&oldid=3949044”