「油橄榄」修訂間的差異檢視原始碼討論檢視歷史
（→品种改良） |
|||
| (未顯示同一使用者於中間所作的 22 次修訂) | |||
| 行 1： | 行 1： | ||
| − | 油橄榄（Olea europaea L.）属木犀科（Oleaceae）木犀榄属（Olea）常绿乔木，是世界著名的木本油料兼果用树种，栽培品种有较高食用价值，含丰富优质食用植物油——油橄榄油，为著名亚热带果树和重要经济林木，有4000多年的栽培历史。油橄榄主要分布在北纬45°到南纬37°之间，希腊、意大利、突尼斯、西班牙为集中产地。现在世界各国均引种栽培，盛产于地中海气候区<ref>[ | + | [[File:油橄榄.jpg|350px|缩略图|右|油橄榄[http://pic.gansudaily.com.cn/0/12/64/92/12649287_945804.jpg 原图链接][http://lnb.gansudaily.com.cn/system/2016/07/07/016212899.shtml 来自 陇南日报网 的图片]]] |
| + | |||
| + | ''' 油橄榄''' （Olea europaea L.）属[[ 木犀科]] （Oleaceae）[[ 木犀]] 榄属（Olea）常绿乔木，是世界著名的木本油料兼果用[[ 树种]] ，栽培品种有较高食用价值，含丰富优质食用植物油——油[[ 橄榄油]] ，为著名[[ 亚热带]] 果树和重要经济林木，有4000多年的栽培历史。油橄榄主要分布在北纬45°到南纬37°之间，[[ 希腊]] 、[[ 意大利]] 、[[ 突尼斯]] 、[[ 西班牙]] 为集中产地。现在世界各国均引种[[ 栽培]] ，盛产于[[ 地中海]] 气候区<ref>[https://www.tuliu.com/read-22591.html 油橄榄原产地在地中海 中 国 南方 橄榄产 地面积最大]， 土流 网 ，2016-3-4</ref>。 | ||
==植物文化== | ==植物文化== | ||
| − | 相传在很久很久以前，希腊有一个山镇，人烟稀少、草木不生。海洋神波塞冬和智慧神雅典娜来到了这个不知名的地方，他们怜惜这些受苦的人们，都想成为这里的保护神，并用自己的名字为山谷命名。两人为此争吵起来，最后，他们决定让当地居民来选择。 | + | 相传在很久很久以前，[[ 希腊]] 有一个山镇，人烟稀少、草木不生。海洋神波塞冬和智慧神雅典娜来到了这个不知名的地方，他们怜惜这些受苦的人们，都想成为这里的保护神，并用自己的名字为山谷命名。两人为此争吵起来，最后，他们决定让当地居民来选择。 |
| + | |||
| + | [[File:雅典娜女神.jpg|200px|缩略图|左|雅典娜女神 | ||
| + | [http://img.mp.itc.cn/upload/20170724/b31abea24d464ae98bf30ee6fbe1bee1.jpg 原图链接] | ||
| + | [http://www.sohu.com/a/159471881_260616 来自 搜狐网 的图片]]] | ||
海洋神说：“如果你们用我的名字命名，让我做你们的保护神,我将给你们数不尽的财富。”他用魔杖向天上一指，召来了一匹天马。“这匹马能给你们耕地，能替你们拉东西，能为你们带来许多许多的财富。”智慧神把魔杖往地下一插，泥土里顿时冒出两片叶芽，很快就长成了一棵枝叶繁茂的油橄榄，开着花，结着青果。智慧神说：“我教给你们的是劳动的智慧，有了它，你们世世代代不会受穷。” | 海洋神说：“如果你们用我的名字命名，让我做你们的保护神,我将给你们数不尽的财富。”他用魔杖向天上一指，召来了一匹天马。“这匹马能给你们耕地，能替你们拉东西，能为你们带来许多许多的财富。”智慧神把魔杖往地下一插，泥土里顿时冒出两片叶芽，很快就长成了一棵枝叶繁茂的油橄榄，开着花，结着青果。智慧神说：“我教给你们的是劳动的智慧，有了它，你们世世代代不会受穷。” | ||
| − | 人们议论纷纷，最后，大家赞成几位长者的意见，让雅典娜做这个山镇的保护神——因为油橄榄全身都有用，但马却有给人类带来战争和灾难的可能。 | + | 人们议论纷纷，最后，大家赞成几位长者的意见，让[[ 雅典娜]] 做这个山镇的保护神——因为油橄榄全身都有用，但马却有给人类带来战争和灾难的可能。 |
| − | 故事中的山镇就是今天的雅典城，山上有座神庙，那就是这个城市的保护神雅典娜庙。 | + | 故事中的山镇就是今天的雅典城，山上有座神庙，那就是这个城市的保护神[[ 雅典娜庙]] 。 |
从此，油橄榄在那里落根、繁殖。 | 从此，油橄榄在那里落根、繁殖。 | ||
| 行 15： | 行 21： | ||
==形态特征== | ==形态特征== | ||
| − | 常绿小乔木：高可达10米；树皮灰色。枝灰色或灰褐色，近圆柱形，散生圆形皮孔，小枝具棱角，密被银灰色鳞片，节处稍压扁。叶片革质，披针形，有时为长圆状椭圆形或卵形，长1.5-6厘米，宽0.5-1.5厘米，先端锐尖至渐尖，具小凸尖，基部渐窄或楔形，全缘，叶缘反卷，上面深绿色，稍被银灰色鳞片，下面浅绿色，密被银灰色鳞片，两面无毛，中脉在两面凸起或上面微凹入，侧脉不甚明显，5-11对，在上面微凸起；叶柄长2-5毫米，密被银灰色鳞片，两侧下延于茎上成狭棱，上面具浅沟。圆锥花序腋生或顶生，长2-4厘米，较叶为短；花序梗长0.5-2厘米，被银灰色鳞片；苞片披针形或卵形，长0.5-2毫米；花梗短，长0-1毫米；花芳香，白色，两性；花萼杯状，长1-1.5毫米，浅裂或几近截形；花冠长3-4毫米，深裂几达基部，裂片长圆形，长2.5-3毫米，宽约1.5毫米，先端钝或锐尖，边缘内卷；花丝扁平，长约1毫米，花药卵状三角形，长1.8-2毫米；子房球形，无毛，花柱短，长约0.3毫米，柱头头状，2裂。果椭圆形，长1.6-2.5厘米，径1-2厘米，成熟时呈蓝黑色。花期4-5月，果期6-9月。 | + | 常绿小乔木：高可达10米；树皮灰色。枝[[ 灰色]] 或灰褐色，近圆柱形，散生圆形皮孔，小枝具[[ 棱角]] ，密被银灰色鳞片，节处稍压扁。叶片革质，披针形，有时为长圆状椭圆形或卵形，长1.5-6厘米，宽0.5-1.5厘米，先端锐尖至渐尖，具小凸尖，基部渐窄或楔形，全缘，叶缘反卷，上面深绿色，稍被银灰色鳞片，下面浅绿色，密被银灰色鳞片，两面无毛，中脉在两面凸起或上面微凹入，侧脉不甚明显，5-11对，在上面微凸起；叶柄长2-5毫米，密被银灰色鳞片，两侧下延于茎上成狭棱，上面具浅沟。圆锥花序腋生或顶生，长2-4厘米，较叶为短；花序梗长0.5-2厘米，被银灰色鳞片；苞片披针形或卵形，长0.5-2毫米；花梗短，长0-1毫米；花芳香，白色，两性；花萼杯状，长1-1.5毫米，浅裂或几近截形；花冠长3-4毫米，深裂几达基部，裂片长圆形，长2.5-3毫米，宽约1.5毫米，先端钝或锐尖，边缘内卷；花丝扁平，长约1毫米，花药卵状三角形，长1.8-2毫米；子房球形，无毛，花柱短，长约0.3毫米，柱头头状，2裂。果椭圆形，长1.6-2.5厘米，径1-2厘米，成熟时呈蓝黑色。花期4-5月，果期6-9月。 |
| − | 圆锥花序：腋生或顶生，长2-4厘米，较叶为短；花序梗长0.5-2厘米，被银灰色鳞片；苞片披针形或卵形，长0.5-2毫米；花梗短，长0-1毫米；花芳香，白色，两性；花萼杯状，长1-1.5毫米，浅裂或几近截形；花冠长3-4毫米，深裂几达基部，裂片长圆形，长2.5-3毫米，宽约1.5毫米，先端钝或锐尖，边缘内卷；花丝扁平，长约1毫米，花药卵状三角形，长1.8-2毫米；子房球形，无毛，花柱短，长约0.3毫米，柱头头状，2裂。 | + | 圆锥花序：腋生或顶生，长2-4厘米，较叶为短；花序梗长0.5-2厘米，被银灰色鳞片；苞片披针形或卵形，长0.5-2毫米；花梗短，长0-1毫米；花芳香，白色，两性；[[ 花萼]] 杯状，长1-1.5毫米，浅裂或几近截形；[[ 花冠]] 长3-4毫米，深裂几达基部，裂片长圆形，长2.5-3毫米，宽约1.5毫米，先端钝或锐尖，边缘内卷；花丝扁平，长约1毫米，花药卵状三角形，长1.8-2毫米；[[ 子房]] 球形，无毛，花柱短，长约0.3毫米，柱头头状，2裂。 |
| − | 果椭圆形，长1.6-2.5厘米，径1-2厘米，成熟时呈蓝黑色。花 | + | 果[[ 椭圆形]] ，长1.6-2.5厘米，径1-2厘米，成熟时呈蓝黑色。[[ 花 期]]4-5月，[[ 果 期]]6-9月。 |
==生长习性== | ==生长习性== | ||
| − | 有些品种的橄榄树抗寒性较强，如-8 | + | 有些品种的橄榄树抗寒性较强，如-8 ～-10℃的短时低温也不致对树体构成伤害，但不能持久。一旦受冻，它的解冻速度很慢，不能很快进入生长期，形成冻害。在接近零度的温度下至少持续几十个小时，有利于它的花芽分化，从而为丰收打下基础。 |
| − | 油橄榄对其生长的土壤没有特别的要求，只要PH值在6.5-8.0之间，土壤疏松透气，无论是在硅质土里还是在钙质土里都能生长。但研究表明：最好的橄榄油来自钙质丰富、土壤肥沃的橄榄树的果实中。 | + | 油橄榄对其生长的土壤没有特别的要求，只要PH值在6.5-8.0之间，土壤疏松透气，无论是在硅质土里还是在钙质土里都能生长。但研究表明：最好的橄榄油来自钙质丰富、土壤肥沃的[[ 橄榄树]] 的果实中。 |
==分布情况== | ==分布情况== | ||
| − | 可能原产于小亚细亚，后广栽于地中海地区，现全球亚热带地区都有栽培。中国长江流域以南地区亦栽培。此外，在中国西部长江上游甘肃省陇南市白龙江流域的河谷地带，来自地中海沿岸的特产果木——油橄榄成片生长<ref>[http://www.xinhuanet.com/fortune/2018-05/27/c_1122895054.htm 地中海油橄榄造福中国西北贫困农民]， 新华网，2018-05-27</ref>。 | + | [[File:陇南市油橄榄成片生长３.jpg|缩略图|右|陇南市油橄榄成片生长 |
| + | [http://www.lzcbnews.com/res/1/1/2018-08/01/A16/res01_attpic_brief.jpg 原图链接] | ||
| + | [http://www.gscn.com.cn/culture/system/2018/08/01/011990898.shtml 来自 中国甘肃网 的图片]]] | ||
| + | |||
| + | 可能原产于小[[ 亚细亚]] ，后广栽于[[ 地中海]] 地区，现全球[[ 亚热带]] 地区都有栽培。中国[[ 长江]] 流域以南地区亦栽培。此外，在中国西部长江上游[[ 甘肃]] 省[[ 陇南市]][[ 白龙江]] 流域的河谷地带，来自地中海沿岸的特产果木——油橄榄成片生长<ref>[http://www.xinhuanet.com/fortune/2018-05/27/c_1122895054.htm 地中海油橄榄造福中国西北贫困农民]， 新华网，2018-05-27</ref>。 | ||
==栽培技术== | ==栽培技术== | ||
| − | + | [[ 修剪]] ：一般用定干高度为50－80cm的苗木栽植，按3－5主枝开心形骨架进行修剪，形成圆头或多圆锥形[[ 树冠]] 。进入大量开花结实期和树冠邻接期，即行生产修剪与控制树冠的回缩修剪。大多数油橄榄园每年进行1－2次修剪，少数油橄榄园，每2年修剪一次。 | |
| − | + | [[ 嫁接]]<ref>[http://www.cn-ymw.com/news/show.php?itemid=622 油橄榄育苗技术，3种方法，扦插最便捷]，育苗网，2019-07-17</ref> ：为了使苗木提前嫁接，可采用摘除顶芽的措施，促进幼苗基径迅速加粗。办法是当幼苗长 到20 厘米时，将顶芽剪除。基径粗度达 到0.5厘米时即行嫁接。 | |
| − | + | [[ 接穗]] 应从开花结实、生长健壮、无病虫害的优良母树上采取。采取部位应在树冠外围中、上部，枝条粗细，可参照砧木大小，但必须是腋芽饱满完好的一年生营养枝。 | |
| − | 条件好的地方，一年四季均可进行。我西昌以春季和雨季初期为好。春季当树液开始流动时进行。雨季初期嫁接，要防止雨水渗入嫁接口影响成活率 | + | 条件好的地方，一年四季均可进行。我西昌以春季和雨季初期为好。春季当树液开始流动时进行。雨季初期[[ 嫁接]] ，要防止雨水渗入嫁接口影响[[ 成活率]] 。 |
===嫁接方法=== | ===嫁接方法=== | ||
| − | 笼统的讲，凡是果树采用的嫁接方法，都可以用来嫁接油橄榄。但是常用的方法有枝接、芽接。 | + | [[File:嫁接油橄榄.jpg|缩略图|右|嫁接油橄榄 |
| + | [http://pic.gansudaily.com.cn/003/000/492/00300049257_d83073f6.jpg 原图链接] | ||
| + | [http://lnb.gansudaily.com.cn/system/2017/03/03/016623999.shtml 来自 每日甘肃网 的图片]]] | ||
| + | |||
| + | 笼统的讲，凡是果树采用的[[ 嫁接]] 方法，都可以用来嫁接油橄榄。但是常用的方法有[[ 枝接]] 、[[ 芽接]] 。 | ||
1、枝接 | 1、枝接 | ||
| − | （1）短穗腹接：方法是，深削接穗。选一年生枝条，从芽一侧叶柄基部下刀，削一平直斜面（削面深达木质部，呈马耳朵形），长 1.5 — 2 厘米，下端反面削一刀 | + | （1）短穗腹接：方法是，深削接穗。选一年生枝条，从芽一侧[[ 叶柄]] 基部下刀，削一平直斜面（削面深达木质部，呈马耳朵形），长 1.5 — 2 厘米，下端反面削一刀 呈45 度角度。上端离 芽0.5厘米处剪断。[[ 砧木]] ，在离地 面5—10 厘米处，选一平滑部位，纵削一刀，削穿皮层不伤木质为宜。削面 长2—2.5 厘米，所削皮层不脱离砧木。然后，立即将削好的接穗插入砧木削口皮层内，靠一侧形成层对齐，削口皮层贴盖在接穗之上，用塑料带捆紧，将接穗顶端切口封好，以防止接穗失水干枯影响成活。嫁接要点：深削接穗、浅削砧。 |
| − | （2）长穗腹接：方法是，在接穗正面只削去皮层，不伤木质部，削口 | + | （2）长穗腹接：方法是，在接穗正面只削去皮层，不伤木质部，削口 长1.5 —2 厘米，背面下端削一刀 呈45 度。砧木光滑处，纵削皮层不伤木质部， 长2—2.5厘米。将接穗插入砧木削口内，对准形成层，用塑料带捆紧。接穗带 芽2—3 个，接穗 长3.5 —4.5厘米。嫁接要点：浅削接穗、浅削砧。 |
| − | （3）皮下接：方法是，将接穗削成一单面长舌状，削面深入木质部，削面 | + | （3）皮下接：方法是，将接穗削成一单面长舌状，削面深入木质部，削面 长1.5 —2.5厘米。砧木在离地 面5—10 厘米处剪断，削平，选一光滑面纵切一刀，深达木质部，切口 长2—3 厘米，用刀挑开皮层，将接穗插入，用塑料带扎紧，封好接穗顶端。 |
| − | 2、芽接 | + | 2、[[ 芽接]] |
| − | （1）工字形芽接：方法是，在接穗上选择充实饱满的叶芽作接芽，芽片大小根据砧木粗细而定。芽片 | + | （1）工字形芽接：方法是，在接穗上选择充实饱满的叶芽作接芽，芽片大小根据砧木粗细而定。芽片 长0.5 —1 厘米， 宽0.5厘米，带叶柄。取芽时，在接穗上取一块和长方形或方形带芽芽片。然后在砧木上选一块光滑处，按芽片长度上下各横切一刀，再在中间纵切一刀形如工字，切口深达木质部，沿纵切口用刀把皮层向左右两边挑开，将芽片嵌入，用塑料带捆紧，露出芽头。 |
| − | （2）环状嵌芽接：方法是，将接穗采用环状剥皮法，把带芽皮层环剥下来（环剥皮层带 | + | （2）环状嵌芽接：方法是，将接穗采用[[ 环状剥皮]] 法，把带芽皮层环剥下来（环剥皮层带 芽1—2 对），按其环剥长宽度，将砧木皮层剥开。把环状芽片贴入，左右覆盖，以露出芽头为宜，用塑料带捆紧。 |
===嫁接后的管理=== | ===嫁接后的管理=== | ||
| 行 63： | 行 77： | ||
嫁接成活率的高低与管理有密切关系。嫁接前对砧木要进行松土除草，施足水肥。嫁接后要保持土壤湿润。灌水时要防止水分侵入接口。嫁接口以下砧木上的萌芽，要随时注意剪除，嫁接口以上砧木上的主枝，侧枝的顶芽要切除。当接穗萌芽后要及时断砧，断砧可分两次进行。 | 嫁接成活率的高低与管理有密切关系。嫁接前对砧木要进行松土除草，施足水肥。嫁接后要保持土壤湿润。灌水时要防止水分侵入接口。嫁接口以下砧木上的萌芽，要随时注意剪除，嫁接口以上砧木上的主枝，侧枝的顶芽要切除。当接穗萌芽后要及时断砧，断砧可分两次进行。 | ||
| − | 第一次在嫁接口上 | + | 第一次在嫁接口上 方10 厘米处剪断，这样有利于将新芽绑扶在断桩上，让其直立生长。新芽长 至20—30 厘米。 |
第二次剪砧，这次主要是将保留下的断桩从嫁接口处全部剪除。以利于嫁接口愈合。 | 第二次剪砧，这次主要是将保留下的断桩从嫁接口处全部剪除。以利于嫁接口愈合。 | ||
| − | 嫁接苗长到一米高时，进行断顶，2-3 对芽继续生长，培养成主枝。其外的萌芽或者已抽发成枝的，要陆续进行短剪，逐步剔除干净。最终只保 | + | 嫁接苗长到一米高时，进行断顶，2-3 对芽继续生长，培养成主枝。其外的萌芽或者已抽发成枝的，要陆续进行短剪，逐步剔除干净。最终只保 留2—3 对主枝。 |
| − | 当苗木离地 | + | 当苗木离地 面5—10 厘米处的茎径达到一厘米左右时，即可出圃定植。定植时间以[[ 春季]] 为主，灌溉条件差的地方，定植时间可推迟到[[ 雨季]] 初 的6 月。 |
===病虫防治=== | ===病虫防治=== | ||
| − | 缺硼性病害，是四川不少栽培区常见的生理性病害之一，被称为丛枝丛芽病，在未施硼肥或施用有机肥不足的油橄榄园更为明显。 | + | 缺硼性病害，是[[ 四川]] 不少栽培区常见的生理性病害之一，被称为丛枝丛芽病，在未施硼肥或施用有机肥不足的油橄榄园更为明显。 |
| − | 水湿害，多见于四川盆地中部及南部区域，严重时表现为植株大量落叶、落果，根系窒息和腐烂。高湿度、多雨和园地土壤通透性差，是发生湿害的根本原因。 | + | 水湿害，多见于[[ 四川盆地]] 中部及南部区域，严重时表现为植株大量落叶、落果，根系窒息和腐烂。高湿度、多雨和园地土壤通透性差，是发生湿害的根本原因。 |
| − | 细菌病害，发生在建立较早的油橄榄园。一是肿瘤病，病源来自地中海地区，随油橄榄苗木传入，出现于重庆林业试验场油橄榄园、四川林科院泸县玉蝉试验站油橄榄等处。 | + | 细菌病害，发生在建立较早的油橄榄园。一是[[ 肿瘤]] 病，病源来自[[ 地中海]] 地区，随油橄榄苗木传入，出现于[[ 重庆]] 林业试验场油橄榄园、[[ 四川林科院]][[ 泸县]] 玉蝉试验站油橄榄等处。 |
| − | + | [[ 真菌]] 病害，种类多，危害面广。孔雀斑病是蔓延较广的病害之一。油橄榄[[ 炭疽病]] 是四川种油橄榄园的常见果实病害，亦危害植株的叶片与嫩梢，各地已能有效防治。 | |
油橄榄根线虫病，由胞囊线虫、根结线虫侵入寄生危害。 | 油橄榄根线虫病，由胞囊线虫、根结线虫侵入寄生危害。 | ||
| − | 对油橄榄园威胁较大的害虫是蛀食性害虫。 | + | 对油橄榄园威胁较大的害虫是蛀食性[[ 害虫]] 。 |
| − | + | [[ 云斑天牛]] 是盆地中南部与川西南亚热带河谷油橄榄园的常见蛀干害虫<ref>[http://www.cn-ymw.com/news/show.php?itemid=622 第一节病虫害防治]，岳阳市政务公开网， 2015-4-9</ref> 。 | |
| − | + | [[ 朝鲜黑金龟子]] 与棕黄金龟子成虫取食油橄榄叶片、嫩梢、花及幼果，在川西南亚热带河谷的部分油橄榄园群集危害。 | |
| − | 油橄榄的不同栽培品种，各有其经济性状、自然性状与栽培性状。各地营建油橄榄园，一般按经营目的，当地的自然条件与所能提供的栽培技术条件，选择比较适宜的品种，包括主栽品种、配用品种及授粉品种。目选用于生产栽培的品种或材料不多，主栽品种通常是佛奥、卡林、莱星、米扎；配用品种或材料有爱桑 、贝拉、克里172、苏11和苏12的部分个体无性系及苏14等；授粉树一般用普金、实生橄榄或野生油橄榄。 | + | 油橄榄的不同栽培品种，各有其经济性状、自然性状与栽培性状。各地营建油橄榄园，一般按经营目的，当地的自然条件与所能提供的栽培技术条件，选择比较适宜的品种，包括主栽品种、配用品种及授粉品种。目选用于生产栽培的品种或材料不多，主栽品种通常是佛奥、卡林、莱星、[[ 米扎]] ；配用品种或材料有爱桑 、贝拉、克里172、苏11和苏12的部分个体无性系及苏14等；[[ 授粉树]] 一般用普金、实生橄榄或野生油橄榄。 |
==药用价值== | ==药用价值== | ||
| − | + | [[ 国际橄榄油理事会]] （IOOC-International Olive Oil Council） 及欧盟的资料表明，橄榄油对健康的益处如下： | |
| − | （1）促进血液循环：橄榄油能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。在阿尔特米斯. | + | （1）促进血液循环：橄榄油能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、[[ 高血压]] 、[[ 心力衰竭]] 、[[ 肾衰竭]] 、脑出血。在阿尔特米斯. [[ 西莫普勒斯]] 博士所著的《欧咪伽健康.简单易行的长寿计划》一书中提到食用油中ω-6脂肪酸会使动脉收缩，从而迫使心脏超负荷工作，造成高血压。而橄榄油中的ω-3脂肪酸能增加氧化氮这种重要的化学物质的量，可以松弛你的动脉，从而防止因高血压造成的动脉损伤。另外ω-3脂肪酸还可以从两个方面防止血块的形成。首先，它能降低血小板的黏稠度，让血小板与纤维蛋白原不易缠绕在一起；其次，ω-3脂肪酸能降低纤维蛋白原的量，也就大大减少了血栓形成的机率。 |
| − | （2）改善消化系统功能：橄榄油中含有比任何植物油都要高的不饱和脂肪酸、丰富的维生 | + | （2）改善消化系统功能：橄榄油中含有比任何植物油都要高的不饱和[[ 脂肪酸]] 、丰富的[[ 维生 素]]A 、D、E、F、K和胡萝卜素等脂溶性维生素及[[ 抗氧化物]] 等多种成分,并且不含[[ 胆固醇]] ，因而人体消化吸收率极高。它有减少[[ 胃酸]] 、阻止发生胃炎及十二指肠溃疡等病的功能；并可刺激胆汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被肠黏膜吸收，以减少[[ 胆囊炎]] 和[[ 胆结石]] 的发生。 |
| − | （3）保护皮肤：橄榄油富含与皮肤亲和力极佳的角鲨烯和人体必需脂肪酸，吸收迅速，有效保持皮肤弹性和润泽；橄榄油中所含丰富的单不饱和脂肪酸和维生素E、K、A、D等及酚类抗氧化物质，能消除面部皱纹，防止肌肤衰老，有护肤护发和防治手足皴裂等功效，是可以“吃”的美容护肤品，另外用橄榄油涂抹皮肤能抗击紫外线防止皮肤癌。 | + | （3）保护皮肤：橄榄油富含与皮肤亲和力极佳的[[ 角鲨烯]] 和人体必需脂肪酸，吸收迅速，有效保持皮肤弹性和润泽；橄榄油中所含丰富的单不饱和脂肪酸和维生素E、K、A、D等及酚类抗氧化物质，能消除面部皱纹，防止肌肤衰老，有护肤护发和防治手足皴裂等功效，是可以“吃”的美容护肤品，另外用橄榄油涂抹皮肤能抗击紫外线防止[[ 皮肤癌]] 。 |
| − | （4）提高内分泌系统功能：橄榄油能提高生物体的新陈代谢功能。这是因为橄榄油中含有80%以上的单不饱和脂肪酸和ω-3脂肪酸，而ω-3脂肪酸中 | + | （4）提高内分泌系统功能：橄榄油能提高生物体的新陈代谢功能。这是因为橄榄油中含有80%以上的单不饱和脂肪酸和ω-3脂肪酸，而ω-3脂肪酸中 的[[DHA]] 可以增加[[ 胰岛素]] 的敏感性，当细胞膜中不饱和脂肪酸的含量越高，拥有的双键数量越多，其活动性就越强。而有着6个双键的DHA是最不饱和脂肪酸，因此也就让细胞膜最具活动性。活动性强的细胞膜胰岛素受体的数量多，对胰岛素也就越敏感。当人体摄入适当比例的脂肪酸时，新陈代谢就更为正常，而发生肥胖、糖尿病的几率就会降低。最新研究结果表明，健康人食用橄榄油后，体内的葡萄糖含量可降低12%。所以目前橄榄油已成为预防和控制糖尿病的最好食用油。 |
（5）对骨骼系统的益处：橄榄油中的天然抗氧化剂和 ω-3 脂肪酸有助于人体对矿物质的吸收如钙、磷、锌等，可以促进骨骼生长，另外ω-3脂肪酸有助于保持骨密度，减少因自由基（高活性分子）造成的骨骼疏松。 | （5）对骨骼系统的益处：橄榄油中的天然抗氧化剂和 ω-3 脂肪酸有助于人体对矿物质的吸收如钙、磷、锌等，可以促进骨骼生长，另外ω-3脂肪酸有助于保持骨密度，减少因自由基（高活性分子）造成的骨骼疏松。 | ||
| − | （6）防癌作用：由于橄榄油中含丰富的单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸，其中多不饱和脂肪酸中的ω-3脂肪酸能降低癌肿从血液中提取的亚油酸的数量，使癌肿戒除了一种非常需要的营养物质。 | + | （6）防癌作用：由于橄榄油中含丰富的单不饱和脂肪酸与多不饱和[[ 脂肪酸]] ，其中多不饱和脂肪酸中的ω-3脂肪酸能降低癌肿从血液中提取的亚油酸的数量，使癌肿戒除了一种非常需要的营养物质。 |
| − | ω-3脂肪酸还能与ω-6脂肪酸争夺癌肿在代谢作用中所需要的酶，使癌细胞的细胞膜更为不饱和，变得易于破坏,能抑制肿瘤细胞生长，降低肿瘤发病率。因此它能防止某些癌变 （乳腺癌、前列腺癌、结肠癌、子宫癌），此外，ω-3脂肪酸（多不饱和脂肪酸） 还可以增加放疗及化疗的功效，放疗及化疗是通过自由基（高活性分子）的爆发攻击细胞膜，来杀死细胞的。当细胞膜受到足够的伤害时，癌细胞就会发生自毁作用。而ω-3脂肪酸让细胞膜更易受到自由基的攻击，从而增加了化疗和放疗的功效。 | + | ω-3脂肪酸还能与ω-6脂肪酸争夺癌肿在代谢作用中所需要的酶，使癌细胞的细胞膜更为不饱和，变得易于破坏,能抑制肿瘤细胞生长，降低肿瘤发病率。因此它能防止某些癌变 （乳腺癌、前列腺癌、结肠癌、子宫癌），此外，ω-3脂肪酸（多不饱和脂肪酸） 还可以增加放疗及化疗的功效，放疗及化疗是通过自由基（高活性分子）的爆发攻击[[ 细胞膜]] ，来杀死细胞的。当细胞膜受到足够的伤害时，癌细胞就会发生自毁作用。而ω-3脂肪酸让细胞膜更易受到[[ 自由基]] 的攻击，从而增加了化疗和放疗的功效。 |
| − | （7）防辐射作用：由于橄榄油含有多酚和脂多糖成分，所以橄榄油还有防辐射的功能，因此橄榄油常被用来制作宇航员的食品。经常使用电脑者更视其为保健护肤的佳品。 | + | （7）防辐射作用：由于橄榄油含有[[ 多酚]] 和[[ 脂多糖]] 成分，所以橄榄油还有防辐射的功能，因此橄榄油常被用来制作宇航员的食品。经常使用电脑者更视其为保健护肤的佳品。 |
| − | （8）制作婴儿食品：根据其成分和可消化性，橄榄油是最适合婴儿食用的油类。婴儿一半的热量来自于母奶中的油脂，在断奶后，所需要的热量就要通过饮食中的油脂获得。原生橄榄油营养成分中人体不能合成的亚麻酸和亚油酸的比值和母乳相似，且极易吸收，能促进婴幼儿神经和骨骼的生长发育，是孕妇极佳的营养品和胎儿生长剂，对于产后和哺乳期是很好的滋补品。 | + | （8）制作婴儿食品：根据其成分和可消化性，橄榄油是最适合婴儿食用的油类。婴儿一半的热量来自于母奶中的油脂，在断奶后，所需要的热量就要通过饮食中的油脂获得。原生橄榄油营养成分中人体不能合成的[[ 亚麻酸]] 和[[ 亚油酸]] 的比值和母乳相似，且极易吸收，能促进婴幼儿神经和骨骼的生长发育，是孕妇极佳的营养品和胎儿生长剂，对于产后和哺乳期是很好的滋补品。 |
| − | （9）抗衰老：橄榄油众多成分中，胡萝卜素和叶绿素赋予橄榄油黄绿色，而叶绿素起新陈代谢作用，促进细胞生长，加速伤口愈合。还有助于美化人的外表，减少皱纹的产生。实验表明，橄榄油含有的抗氧化剂可以消除体内自由基，恢复人体脏腑器官的健康状态，能防止脑衰老，并能延年益寿。 | + | （9）抗衰老：橄榄油众多成分中，[[ 胡萝卜素]] 和叶绿素赋予橄榄油黄绿色，而[[ 叶绿素]] 起新陈代谢作用，促进细胞生长，加速伤口愈合。还有助于美化人的外表，减少皱纹的产生。实验表明，橄榄油含有的抗氧化剂可以消除体内自由基，恢复人体脏腑器官的健康状态，能防止脑衰老，并能延年益寿。 |
（10）预防心脑血管疾病：橄榄油它可以从多方面保护心血管系统： | （10）预防心脑血管疾病：橄榄油它可以从多方面保护心血管系统： | ||
| − | ①它通过降低高半胱氨酸（一种能损伤冠状动脉血管壁的氨基酸）防止炎症发生，减少对动脉壁的损伤。 | + | ①它通过降低[[ 高半胱氨酸]] （一种能损伤冠状动脉血管壁的[[ 氨基酸]] ）防止炎症发生，减少对动脉壁的损伤。 |
②通过增加体内氧化氮的含量松弛动脉，降低血压。 | ②通过增加体内氧化氮的含量松弛动脉，降低血压。 | ||
| 行 123： | 行 137： | ||
③原生橄榄油中的单不饱和脂肪酸能够降低LDA胆固醇的氧化的作用。 | ③原生橄榄油中的单不饱和脂肪酸能够降低LDA胆固醇的氧化的作用。 | ||
| − | ④橄榄油中所含有的一种叫角鲨烯的物质，可以增加体内HDL（好胆固醇）的含量，降低LDL（坏胆固醇）的含量，而体内HDL胆固醇的数量越多，动脉中氧化了的LDL胆固醇的数就越少。最新的研究证明。中年男性服用原生橄榄油后，平均胆固醇下降了13%，其中具有危险的“坏” | + | ④橄榄油中所含有的一种叫[[ 角鲨烯]] 的物质，可以增加体内HDL（好胆固醇）的含量，降低LDL（坏胆固醇）的含量，而体内HDL胆固醇的数量越多，动脉中氧化了的LDL胆固醇的数就越少。最新的研究证明。中年男性服用原生橄榄油后，平均胆固醇下降了13%，其中具有危险的“坏”[[ 胆固醇]] 竟下降了21%。 |
⑤橄榄油能通过增加体内ω-3脂肪酸的含量来降低血液凝块形成的速度。 | ⑤橄榄油能通过增加体内ω-3脂肪酸的含量来降低血液凝块形成的速度。 | ||
| − | + | == 中药化学成分== | |
| − | + | 树脂含橄榄脂素及异橄脂素。其皮、叶、果 分 离出洋橄榄内酯。 | |
| − | + | ==营养成分== | |
| − | 橄榄油中含有3.5-22%左右的多不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸又可分为ω-3脂肪酸（主要为亚麻酸）和ω-6脂肪酸（主要为亚油酸）。这些是人体所必需的且人体又不能自身合成的脂肪酸。所以也叫做必需脂肪酸，据世界医学界数十年对人体的必需脂肪酸的研究证明：当人体的必需脂肪酸含量ω-3脂肪酸和ω-6脂肪酸的比率为1:4时,各种疾病很难入侵人体。而橄榄油中所含的必需脂肪酸的比例正好是1:4，同人乳相似。 | + | 橄榄油中含有65.8-84.9%的单[[不饱和脂肪酸]]。除了供给人体大量的热能外，还能调整人体血浆中高、低密度脂蛋白胆固醇的比例，食用橄榄油后可以增加人体内的[[高密度脂蛋白]]HDL的平衡浓度,以保证人体对胆固醇的要求。而且还会降低血浆中低密度脂蛋白LDL的浓度，以防止人体内[[胆固醇]]过量。 |
| + | |||
| + | 橄榄油中含有3.5-22%左右的多不饱和脂肪酸，[[ 多不饱和脂肪酸]] 又可分为ω-3脂肪酸（主要为[[ 亚麻酸]] ）和ω-6脂肪酸（主要为[[ 亚油酸]] ）。这些是人体所必需的且人体又不能自身合成的脂肪酸。所以也叫做必需脂肪酸，据世界医学界数十年对人体的必需脂肪酸的研究证明：当人体的必需脂肪酸含量ω-3脂肪酸和ω-6脂肪酸的比率为1:4时,各种疾病很难入侵人体。而橄榄油中所含的必需脂肪酸的比例正好是1:4，同人乳相似。 | ||
橄榄油中含有丰富的微量元素角鲨烯、黄酮类物质和多酚化合物，能增强人体的免疫力，延缓衰老。 | 橄榄油中含有丰富的微量元素角鲨烯、黄酮类物质和多酚化合物，能增强人体的免疫力，延缓衰老。 | ||
| − | 它还含有每百克0.03到0.36毫克的ß-胡萝卜素，1.2-43毫克的维生素E,及维生素A、D、F、K等多种脂溶性维生素,是人体器官必须的营养物质。因此当今医学界把橄榄油公认为最益于健康的食用油之一 | + | 它还含有每百克0.03到0.36毫克的ß-胡萝卜素，1.2-43毫克的[[ 维生素E]],及[[ 维生素A]] 、D、F、K等多种脂溶性维生素,是人体器官必须的营养物质。因此当今医学界把[[ 橄榄油]] 公认为最益于健康的食用油之一 。[[美国]] 、[[ 德国]] 等西方国家早已把橄榄油载入药典。 |
==品种改良== | ==品种改良== | ||
| − | 2010年,青川县拉开了油橄榄品种改良的序幕,从西班牙引进500余株皮削利、科拉蒂、豆果等3个耐寒、抗病、出油率高的油橄榄品种，观察它们的适应性，测土研发配方肥。在3年观察期内绝对不允许采集穗条嫁接、破坏原有品种的特性。2013年开始加大力度，购买苗木、采集穗条，对原有老树进行更换、嫁接。针对七八年不开花不挂果的 ‘小老树’，挖掉栽植新品种；对树势尚好的，高改嫁接< | + | 2010年,[[ 青川县]] 拉开了油橄榄品种改良的序幕,从[[ 西班牙]] 引进500余株皮削利、科拉蒂、豆果等3个耐寒、抗病、出油率高的油橄榄品种，观察它们的适应性，测土研发配方肥<ref>[http://news.163.com/16/0331/04/BJF94SJG00014Q4P.html 青川油橄榄品种改良“钱”途光明(图)]，网易网，2016-03-31</ref> 。在3年观察期内绝对不允许采集穗条嫁接、破坏原有品种的特性。2013年开始加大力度，购买苗木、采集穗条，对原有老树进行更换、嫁接。针对七八年不开花不挂果的 ‘小老树’，挖掉栽植新品种；对树势尚好的，高改嫁接 。 |
| + | |||
| + | ==视频== | ||
| + | |||
| + | ===<center>油橄榄 相关视频</center>=== | ||
| + | |||
| + | <center>橄榄油被誉为“血管清道夫”，哪种功效最好？</center> | ||
| + | |||
| + | <center>{{#iDisplay:g0893wojxm0|560|390|qq}}</center> | ||
| + | |||
| + | <center>四川大凉山(冕宁县)宏模油橄榄森林小镇</center> | ||
| + | |||
| + | <center>{{#iDisplay:r0847snp2vw|560|390|qq}}</center> | ||
| + | |||
| + | <center>欢迎CCTV一镇一品参观考察祥宇 油橄榄 产业基地</center> | ||
| + | |||
| + | <center>{{#iDisplay:s0611rlno6h|560|390|qq}}</center> | ||
==参考文献== | ==参考文献== | ||
[[Category:370 植物學總論]] | [[Category:370 植物學總論]] | ||
於 2020年1月12日 (日) 16:49 的最新修訂
油橄欖（Olea europaea L.）屬木犀科（Oleaceae）木犀欖屬（Olea）常綠喬木，是世界著名的木本油料兼果用樹種，栽培品種有較高食用價值，含豐富優質食用植物油——油橄欖油，為著名亞熱帶果樹和重要經濟林木，有4000多年的栽培歷史。油橄欖主要分布在北緯45°到南緯37°之間，希臘、意大利、突尼斯、西班牙為集中產地。現在世界各國均引種栽培，盛產於地中海氣候區[1]。
目錄
植物文化
相傳在很久很久以前，希臘有一個山鎮，人煙稀少、草木不生。海洋神波塞冬和智慧神雅典娜來到了這個不知名的地方，他們憐惜這些受苦的人們，都想成為這裡的保護神，並用自己的名字為山谷命名。兩人為此爭吵起來，最後，他們決定讓當地居民來選擇。
海洋神說：「如果你們用我的名字命名，讓我做你們的保護神,我將給你們數不盡的財富。」他用魔杖向天上一指，召來了一匹天馬。「這匹馬能給你們耕地，能替你們拉東西，能為你們帶來許多許多的財富。」智慧神把魔杖往地下一插，泥土裡頓時冒出兩片葉芽，很快就長成了一棵枝葉繁茂的油橄欖，開着花，結着青果。智慧神說：「我教給你們的是勞動的智慧，有了它，你們世世代代不會受窮。」
人們議論紛紛，最後，大家贊成幾位長者的意見，讓雅典娜做這個山鎮的保護神——因為油橄欖全身都有用，但馬卻有給人類帶來戰爭和災難的可能。
故事中的山鎮就是今天的雅典城，山上有座神廟，那就是這個城市的保護神雅典娜廟。
從此，油橄欖在那裡落根、繁殖。
形態特徵
常綠小喬木：高可達10米；樹皮灰色。枝灰色或灰褐色，近圓柱形，散生圓形皮孔，小枝具稜角，密被銀灰色鱗片，節處稍壓扁。葉片革質，披針形，有時為長圓狀橢圓形或卵形，長1.5-6厘米，寬0.5-1.5厘米，先端銳尖至漸尖，具小凸尖，基部漸窄或楔形，全緣，葉緣反卷，上面深綠色，稍被銀灰色鱗片，下面淺綠色，密被銀灰色鱗片，兩面無毛，中脈在兩面凸起或上面微凹入，側脈不甚明顯，5-11對，在上面微凸起；葉柄長2-5毫米，密被銀灰色鱗片，兩側下延於莖上成狹棱，上面具淺溝。圓錐花序腋生或頂生，長2-4厘米，較葉為短；花序梗長0.5-2厘米，被銀灰色鱗片；苞片披針形或卵形，長0.5-2毫米；花梗短，長0-1毫米；花芳香，白色，兩性；花萼杯狀，長1-1.5毫米，淺裂或幾近截形；花冠長3-4毫米，深裂幾達基部，裂片長圓形，長2.5-3毫米，寬約1.5毫米，先端鈍或銳尖，邊緣內卷；花絲扁平，長約1毫米，花葯卵狀三角形，長1.8-2毫米；子房球形，無毛，花柱短，長約0.3毫米，柱頭頭狀，2裂。果橢圓形，長1.6-2.5厘米，徑1-2厘米，成熟時呈藍黑色。花期4-5月，果期6-9月。
圓錐花序：腋生或頂生，長2-4厘米，較葉為短；花序梗長0.5-2厘米，被銀灰色鱗片；苞片披針形或卵形，長0.5-2毫米；花梗短，長0-1毫米；花芳香，白色，兩性；花萼杯狀，長1-1.5毫米，淺裂或幾近截形；花冠長3-4毫米，深裂幾達基部，裂片長圓形，長2.5-3毫米，寬約1.5毫米，先端鈍或銳尖，邊緣內卷；花絲扁平，長約1毫米，花葯卵狀三角形，長1.8-2毫米；子房球形，無毛，花柱短，長約0.3毫米，柱頭頭狀，2裂。
果橢圓形，長1.6-2.5厘米，徑1-2厘米，成熟時呈藍黑色。花期4-5月，果期6-9月。
生長習性
有些品種的橄欖樹抗寒性較強，如-8～-10℃的短時低溫也不致對樹體構成傷害，但不能持久。一旦受凍，它的解凍速度很慢，不能很快進入生長期，形成凍害。在接近零度的溫度下至少持續幾十個小時，有利於它的花芽分化，從而為豐收打下基礎。
油橄欖對其生長的土壤沒有特別的要求，只要PH值在6.5-8.0之間，土壤疏鬆透氣，無論是在硅質土裡還是在鈣質土裡都能生長。但研究表明：最好的橄欖油來自鈣質豐富、土壤肥沃的橄欖樹的果實中。
分布情況
可能原產於小亞細亞，後廣栽於地中海地區，現全球亞熱帶地區都有栽培。中國長江流域以南地區亦栽培。此外，在中國西部長江上游甘肅省隴南市白龍江流域的河谷地帶，來自地中海沿岸的特產果木——油橄欖成片生長[2]。
栽培技術
修剪：一般用定干高度為50－80cm的苗木栽植，按3－5主枝開心形骨架進行修剪，形成圓頭或多圓錐形樹冠。進入大量開花結實期和樹冠鄰接期，即行生產修剪與控制樹冠的回縮修剪。大多數油橄欖園每年進行1－2次修剪，少數油橄欖園，每2年修剪一次。
嫁接[3]：為了使苗木提前嫁接，可採用摘除頂芽的措施，促進幼苗基徑迅速加粗。辦法是當幼苗長到20厘米時，將頂芽剪除。基徑粗度達到0.5厘米時即行嫁接。
接穗應從開花結實、生長健壯、無病蟲害的優良母樹上採取。採取部位應在樹冠外圍中、上部，枝條粗細，可參照砧木大小，但必須是腋芽飽滿完好的一年生營養枝。
條件好的地方，一年四季均可進行。我西昌以春季和雨季初期為好。春季當樹液開始流動時進行。雨季初期嫁接，要防止雨水滲入嫁接口影響成活率。
嫁接方法
籠統的講，凡是果樹採用的嫁接方法，都可以用來嫁接油橄欖。但是常用的方法有枝接、芽接。
1、枝接
（1）短穗腹接：方法是，深削接穗。選一年生枝條，從芽一側葉柄基部下刀，削一平直斜面（削麵深達木質部，呈馬耳朵形），長 1.5 — 2 厘米，下端反面削一刀呈45度角度。上端離芽0.5厘米處剪斷。砧木，在離地面5—10厘米處，選一平滑部位，縱削一刀，削穿皮層不傷木質為宜。削麵長2—2.5 厘米，所削皮層不脫離砧木。然後，立即將削好的接穗插入砧木削口皮層內，靠一側形成層對齊，削口皮層貼蓋在接穗之上，用塑料帶捆緊，將接穗頂端切口封好，以防止接穗失水乾枯影響成活。嫁接要點：深削接穗、淺削砧。
（2）長穗腹接：方法是，在接穗正面只削去皮層，不傷木質部，削口長1.5—2厘米，背面下端削一刀呈45度。砧木光滑處，縱削皮層不傷木質部，長2—2.5厘米。將接穗插入砧木削口內，對準形成層，用塑料帶捆緊。接穗帶芽2—3個，接穗長3.5—4.5厘米。嫁接要點：淺削接穗、淺削砧。
（3）皮下接：方法是，將接穗削成一單面長舌狀，削麵深入木質部，削麵長1.5—2.5厘米。砧木在離地面5—10厘米處剪斷，削平，選一光滑面縱切一刀，深達木質部，切口長2—3厘米，用刀挑開皮層，將接穗插入，用塑料帶紮緊，封好接穗頂端。
2、芽接
（1）工字形芽接：方法是，在接穗上選擇充實飽滿的葉芽作接芽，芽片大小根據砧木粗細而定。芽片長0.5—1厘米，寬0.5厘米，帶葉柄。取芽時，在接穗上取一塊和長方形或方形帶芽芽片。然後在砧木上選一塊光滑處，按芽片長度上下各橫切一刀，再在中間縱切一刀形如工字，切口深達木質部，沿縱切口用刀把皮層向左右兩邊挑開，將芽片嵌入，用塑料帶捆緊，露出芽頭。
（2）環狀嵌芽接：方法是，將接穗採用環狀剝皮法，把帶芽皮層環剝下來（環剝皮層帶芽1—2對），按其環剝長寬度，將砧木皮層剝開。把環狀芽片貼入，左右覆蓋，以露出芽頭為宜，用塑料帶捆緊。
嫁接後的管理
嫁接成活率的高低與管理有密切關係。嫁接前對砧木要進行鬆土除草，施足水肥。嫁接後要保持土壤濕潤。灌水時要防止水分侵入接口。嫁接口以下砧木上的萌芽，要隨時注意剪除，嫁接口以上砧木上的主枝，側枝的頂芽要切除。當接穗萌芽後要及時斷砧，斷砧可分兩次進行。
第一次在嫁接口上方10厘米處剪斷，這樣有利於將新芽綁扶在斷樁上，讓其直立生長。新芽長至20—30厘米。
第二次剪砧，這次主要是將保留下的斷樁從嫁接口處全部剪除。以利於嫁接口癒合。
嫁接苗長到一米高時，進行斷頂，2-3 對芽繼續生長，培養成主枝。其外的萌芽或者已抽發成枝的，要陸續進行短剪，逐步剔除乾淨。最終只保留2—3對主枝。
當苗木離地面5—10厘米處的莖徑達到一厘米左右時，即可出圃定植。定植時間以春季為主，灌溉條件差的地方，定植時間可推遲到雨季初的6月。
病蟲防治
缺硼性病害，是四川不少栽培區常見的生理性病害之一，被稱為叢枝叢芽病，在未施硼肥或施用有機肥不足的油橄欖園更為明顯。
水濕害，多見於四川盆地中部及南部區域，嚴重時表現為植株大量落葉、落果，根系窒息和腐爛。高濕度、多雨和園地土壤通透性差，是發生濕害的根本原因。
細菌病害，發生在建立較早的油橄欖園。一是腫瘤病，病源來自地中海地區，隨油橄欖苗木傳入，出現於重慶林業試驗場油橄欖園、四川林科院瀘縣玉蟬試驗站油橄欖等處。
真菌病害，種類多，危害面廣。孔雀斑病是蔓延較廣的病害之一。油橄欖炭疽病是四川種油橄欖園的常見果實病害，亦危害植株的葉片與嫩梢，各地已能有效防治。
油橄欖根線蟲病，由胞囊線蟲、根結線蟲侵入寄生危害。
對油橄欖園威脅較大的害蟲是蛀食性害蟲。
雲斑天牛是盆地中南部與川西南亞熱帶河谷油橄欖園的常見蛀干害蟲[4]。
朝鮮黑金龜子與棕黃金龜子成蟲取食油橄欖葉片、嫩梢、花及幼果，在川西南亞熱帶河谷的部分油橄欖園群集危害。
油橄欖的不同栽培品種，各有其經濟性狀、自然性狀與栽培性狀。各地營建油橄欖園，一般按經營目的，當地的自然條件與所能提供的栽培技術條件，選擇比較適宜的品種，包括主栽品種、配用品種及授粉品種。目選用於生產栽培的品種或材料不多，主栽品種通常是佛奧、卡林、萊星、米扎；配用品種或材料有愛桑 、貝拉、克里172、蘇11和蘇12的部分個體無性系及蘇14等；授粉樹一般用普金、實生橄欖或野生油橄欖。
藥用價值
國際橄欖油理事會（IOOC-International Olive Oil Council） 及歐盟的資料表明，橄欖油對健康的益處如下：
（1）促進血液循環：橄欖油能防止動脈硬化以及動脈硬化併發症、高血壓、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。在阿爾特米斯. 西莫普勒斯博士所著的《歐咪伽健康.簡單易行的長壽計劃》一書中提到食用油中ω-6脂肪酸會使動脈收縮，從而迫使心臟超負荷工作，造成高血壓。而橄欖油中的ω-3脂肪酸能增加氧化氮這種重要的化學物質的量，可以鬆弛你的動脈，從而防止因高血壓造成的動脈損傷。另外ω-3脂肪酸還可以從兩個方面防止血塊的形成。首先，它能降低血小板的黏稠度，讓血小板與纖維蛋白原不易纏繞在一起；其次，ω-3脂肪酸能降低纖維蛋白原的量，也就大大減少了血栓形成的機率。
（2）改善消化系統功能：橄欖油中含有比任何植物油都要高的不飽和脂肪酸、豐富的維生素A、D、E、F、K和胡蘿蔔素等脂溶性維生素及抗氧化物等多種成分,並且不含膽固醇，因而人體消化吸收率極高。它有減少胃酸、阻止發生胃炎及十二指腸潰瘍等病的功能；並可刺激膽汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被腸黏膜吸收，以減少膽囊炎和膽結石的發生。
（3）保護皮膚：橄欖油富含與皮膚親和力極佳的角鯊烯和人體必需脂肪酸，吸收迅速，有效保持皮膚彈性和潤澤；橄欖油中所含豐富的單不飽和脂肪酸和維生素E、K、A、D等及酚類抗氧化物質，能消除面部皺紋，防止肌膚衰老，有護膚護髮和防治手足皴裂等功效，是可以「吃」的美容護膚品，另外用橄欖油塗抹皮膚能抗擊紫外線防止皮膚癌。
（4）提高內分泌系統功能：橄欖油能提高生物體的新陳代謝功能。這是因為橄欖油中含有80%以上的單不飽和脂肪酸和ω-3脂肪酸，而ω-3脂肪酸中的DHA可以增加胰島素的敏感性，當細胞膜中不飽和脂肪酸的含量越高，擁有的雙鍵數量越多，其活動性就越強。而有着6個雙鍵的DHA是最不飽和脂肪酸，因此也就讓細胞膜最具活動性。活動性強的細胞膜胰島素受體的數量多，對胰島素也就越敏感。當人體攝入適當比例的脂肪酸時，新陳代謝就更為正常，而發生肥胖、糖尿病的幾率就會降低。最新研究結果表明，健康人食用橄欖油後，體內的葡萄糖含量可降低12%。所以目前橄欖油已成為預防和控制糖尿病的最好食用油。
（5）對骨骼系統的益處：橄欖油中的天然抗氧化劑和 ω-3 脂肪酸有助於人體對礦物質的吸收如鈣、磷、鋅等，可以促進骨骼生長，另外ω-3脂肪酸有助於保持骨密度，減少因自由基（高活性分子）造成的骨骼疏鬆。
（6）防癌作用：由於橄欖油中含豐富的單不飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸，其中多不飽和脂肪酸中的ω-3脂肪酸能降低癌腫從血液中提取的亞油酸的數量，使癌腫戒除了一種非常需要的營養物質。
ω-3脂肪酸還能與ω-6脂肪酸爭奪癌腫在代謝作用中所需要的酶，使癌細胞的細胞膜更為不飽和，變得易於破壞,能抑制腫瘤細胞生長，降低腫瘤發病率。因此它能防止某些癌變 （乳腺癌、前列腺癌、結腸癌、子宮癌），此外，ω-3脂肪酸（多不飽和脂肪酸） 還可以增加放療及化療的功效，放療及化療是通過自由基（高活性分子）的爆發攻擊細胞膜，來殺死細胞的。當細胞膜受到足夠的傷害時，癌細胞就會發生自毀作用。而ω-3脂肪酸讓細胞膜更易受到自由基的攻擊，從而增加了化療和放療的功效。
（7）防輻射作用：由於橄欖油含有多酚和脂多糖成分，所以橄欖油還有防輻射的功能，因此橄欖油常被用來製作宇航員的食品。經常使用電腦者更視其為保健護膚的佳品。
（8）製作嬰兒食品：根據其成分和可消化性，橄欖油是最適合嬰兒食用的油類。嬰兒一半的熱量來自於母奶中的油脂，在斷奶後，所需要的熱量就要通過飲食中的油脂獲得。原生橄欖油營養成分中人體不能合成的亞麻酸和亞油酸的比值和母乳相似，且極易吸收，能促進嬰幼兒神經和骨骼的生長發育，是孕婦極佳的營養品和胎兒生長劑，對於產後和哺乳期是很好的滋補品。
（9）抗衰老：橄欖油眾多成分中，胡蘿蔔素和葉綠素賦予橄欖油黃綠色，而葉綠素起新陳代謝作用，促進細胞生長，加速傷口癒合。還有助於美化人的外表，減少皺紋的產生。實驗表明，橄欖油含有的抗氧化劑可以消除體內自由基，恢復人體臟腑器官的健康狀態，能防止腦衰老，並能延年益壽。
（10）預防心腦血管疾病：橄欖油它可以從多方面保護心血管系統：
①它通過降低高半胱氨酸（一種能損傷冠狀動脈血管壁的氨基酸）防止炎症發生，減少對動脈壁的損傷。
②通過增加體內氧化氮的含量鬆弛動脈，降低血壓。
③原生橄欖油中的單不飽和脂肪酸能夠降低LDA膽固醇的氧化的作用。
④橄欖油中所含有的一種叫角鯊烯的物質，可以增加體內HDL（好膽固醇）的含量，降低LDL（壞膽固醇）的含量，而體內HDL膽固醇的數量越多，動脈中氧化了的LDL膽固醇的數就越少。最新的研究證明。中年男性服用原生橄欖油後，平均膽固醇下降了13%，其中具有危險的「壞」膽固醇竟下降了21%。
⑤橄欖油能通過增加體內ω-3脂肪酸的含量來降低血液凝塊形成的速度。
中藥化學成分
樹脂含橄欖脂素及異橄脂素。其皮、葉、果分離出洋橄欖內酯。
營養成分
橄欖油中含有65.8-84.9%的單不飽和脂肪酸。除了供給人體大量的熱能外，還能調整人體血漿中高、低密度脂蛋白膽固醇的比例，食用橄欖油後可以增加人體內的高密度脂蛋白HDL的平衡濃度,以保證人體對膽固醇的要求。而且還會降低血漿中低密度脂蛋白LDL的濃度，以防止人體內膽固醇過量。
橄欖油中含有3.5-22%左右的多不飽和脂肪酸，多不飽和脂肪酸又可分為ω-3脂肪酸（主要為亞麻酸）和ω-6脂肪酸（主要為亞油酸）。這些是人體所必需的且人體又不能自身合成的脂肪酸。所以也叫做必需脂肪酸，據世界醫學界數十年對人體的必需脂肪酸的研究證明：當人體的必需脂肪酸含量ω-3脂肪酸和ω-6脂肪酸的比率為1:4時,各種疾病很難入侵人體。而橄欖油中所含的必需脂肪酸的比例正好是1:4，同人乳相似。
橄欖油中含有豐富的微量元素角鯊烯、黃酮類物質和多酚化合物，能增強人體的免疫力，延緩衰老。
它還含有每百克0.03到0.36毫克的ß-胡蘿蔔素，1.2-43毫克的維生素E,及維生素A、D、F、K等多種脂溶性維生素,是人體器官必須的營養物質。因此當今醫學界把橄欖油公認為最益於健康的食用油之一。美國、德國等西方國家早已把橄欖油載入藥典。
品種改良
2010年,青川縣拉開了油橄欖品種改良的序幕,從西班牙引進500餘株皮削利、科拉蒂、豆果等3個耐寒、抗病、出油率高的油橄欖品種，觀察它們的適應性，測土研發配方肥[5]。在3年觀察期內絕對不允許採集穗條嫁接、破壞原有品種的特性。2013年開始加大力度，購買苗木、採集穗條，對原有老樹進行更換、嫁接。針對七八年不開花不掛果的 『小老樹』，挖掉栽植新品種；對樹勢尚好的，高改嫁接。
視頻
油橄欖 相關視頻
參考文獻
- ↑ 油橄欖原產地在地中海 中國南方橄欖產地面積最大，土流網，2016-3-4
- ↑ 地中海油橄欖造福中國西北貧困農民， 新華網，2018-05-27
- ↑ 油橄欖育苗技術，3種方法，扦插最便捷，育苗網，2019-07-17
- ↑ 第一節病蟲害防治，岳陽市政務公開網， 2015-4-9
- ↑ 青川油橄欖品種改良「錢」途光明(圖)，網易網，2016-03-31