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新台灣餅舖 圖片來自嘉義市觀光旅遊網

新台灣餅舖，（英語：New Taiwan Bakery），是台灣嘉義地區最早的一家日式糕餅麵包店，創辦人盧福在台灣光復後1949年承租日向屋原址，開始賣起了台式月餅。

發展簡介

前身

新台灣餅舖前身為日治時代日本人吉田秀太郎於明治34年（西元1901年）於諸羅地區創立的「日向屋」(ひゅうがや），當時曾是日本皇太子來台出巡時的御用點心指定店，日向屋的倩影，在電影KANO裡面被還原了出來。

吉田秀太郎逝世後，日向屋改由其姪小林幸太郎接手經營。

創辦/傳承

第二次世界大戰結束後，台灣各地百廢待舉，此時，盡得小林幸太郎製作日式糕點手藝真傳的盧福先生在萬般艱困中，堅持選定舊日向屋原址，取名「新台灣餅舖」後重新開山立業。

並且特別聘請了日本和菓子大師新見幸一來店鋪駐點指導，為的是將日向屋的點心一一重現，包含神木羊羹、日式饅頭、浮雪餅等點心，每一樣都延續了日式職人的用心與技藝，每一樣都乘載著日向屋的歷史故事。

現在的新台灣餅舖由盧福的第二代、盧昆常繼續經營，秉持著爸爸盧福「忠於原味、師法自然」的精神，推出了不添加防腐劑、內涵豐富餡料的傳統麻糬，讓饕客一次可以吃到紅豆、花生、芝麻三種內餡，並且配合現代人的飲食與消費習慣，將傳統的大餅改良成精緻的伴手禮，現在，不用等到特定喜慶節日，人人都可以到新台灣餅舖帶走一份含有歷史美味的糕餅。

2014年，於竹北光電產業公司擔任日文翻譯的盧雅羚，結束在外十幾年的職業生涯，回到嘉義市，協助年邁的爸爸盧昆常經營家裡的店舖。

產品特色

新台灣餅舖的最大特色就是有日式果子、台式糕餅（綠豆椪等）、漢餅（老婆餅等）的基礎，再加以研發新品項，讓消費者有多元的選擇。

中秋節民眾最愛購買的非蛋黃酥莫屬，新台灣餅舖的蛋黃酥光內餡就有4種口味，除了一般最常見的烏豆沙外還有棗泥、桂圓、紅棗、魯肉，還特別研發菠蘿蛋黃酥。

盧昆常說，台式月餅的水晶杏仁是用杏仁磨成粉後加上蛋白攪拌，表面灑上白芝麻，吃起來酥脆帶有淡淡的杏仁香氣；冬瓜肉餅則是以多層次的酥皮包裹冬瓜肉餡，一口咬下就有濃厚的油蔥香，不少長輩都鍾愛這味。

從1949年創業至今，新台灣餅舖見證了台灣的歷史朝代更迭。不管外在環境如何更動面貌，新台灣餅舖唯一不變的是家人之間互相扶持、共同努力的精神，這份對麵粉、對家、對嘉義市堅定不移的情感，繼續在嘉義市噴水圓環旁發溫熱著。

新台灣餅舖已在嘉義地區屹立超過一甲子，也是嘉義地區唯一一家仍保留傳統日式糕點風味的餅舖。

電影《KANO》重現老店舊景

2014年，馬志翔執導、黃志明及魏德聖監製的電影《KANO》，締造了3.4億新台幣的票房佳績，當年日向屋的舊象曾出現在片中的嘉義市中央噴水池一景當中。

外部連結

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